Всем - привет! Я сегодня пришла к вам с фантастически вкусным гороховым гратином. Муж стонал, мычал и мурлыкал от удовольствия, а его - поверьте мне - трудно уже чем-то удивить после моих ежедневно новых экспериментов на кухне. Простые дополнения к гороху, несложный в приготовлении, доступный по продуктам - именно так я могу описать этот гратин... Заходите, угощайтесь и радуйте своих близких!
barskaПоваренок 8 уровня
- 12 апреля 2012, 18:57
- 74023
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Ингредиенты для «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:
- Горох — 200 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
- Петрушка (листья) — 0,5-1 пуч.
- Ветчина (карбонад, былык ) — 150 г
- Сметана (очень густая, у меня - крем-фреш) — 150 мл
- Соль (+ перец)
- Сыр твердый (тёртый) — 80-100 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
31813 ккал |
белки
484.9 г |
жиры
3051.3 г |
углеводы
532.3 г |
| Порции | |||
| ккал 10604.3 ккал |
белки 161.6 г |
жиры 1017.1 г |
углеводы 177.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.7 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:
-
Горох нужно готовить по инструкции на упаковке. Если необходимо, то предварительно замочить в холодной воде на ночь.
У меня был "горох половинками, без предварительного замачивания", поэтому я просто добавила в кастрюльку воды. Соотношение: 1 часть гороха и 3 части воды и варила 1 час, до готовности.
НЕ солить! -
Лук нарезать мелкими кубиками, а шампиньоны - пластинками.
(Я взяла коричневые шампиньоны - они ароматнее, но можно использовать и другие грибы)
Разогреть сливочное (растительное) масло в сковороде и слегка обжарить вначале лук, а потом добавить к нему грибы и жарить всё вместе до испарения жидкости.
Снять с огня. -
Готовый горох откинуть на дуршлаг и обдать его холодной водой.
Отмерить 4 ст. л. сваренного гороха в отдельную посуду и пюрировать их вместе с крем-фреш или очень густой сметаной. Горох здесь выступает загустителем для гратина.
Если сметана не очень густая, то просто уменьшите её количество до 80-100 мл. -
Листья петрушки мелко порубить. Ветчину или другую вареную шинку (я использовала шинку Прошуто) нарезать тонкими полосками.
Смешать оставшийся готовый горох с петрушкой, ветчиной и грибами, добавить сметанно-гороховый соус.
И только после этого - хорошо посолить и поперчить!!! -
Керамическую форму слегка смазать маслом, выложить в неё всю смесь и посыпать небольшим количеством тёртого сыра. Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую до максимума духовку на 15 мин.
После этого снять крышку (фольгу), уменьшить жар до 180*С, посыпать ещё раз тёртым сыром и запекать до румяности сыра. -
Этот гратин рекомендуют подавать с салатом из свежих овощей.
-
Приятного аппетита! Готовьте со смаком!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2013 года LorochkaT #
1 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Irena Paloma #
И этот гратин не исключение))) Сытно и вкусно! Надо заметить, горох я впервые готовила не в супе и мне понравилось.
Большое тебе Данке от нас с мужем!
28 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Irena Paloma #
Кстати забыла написать, я сметану с горохом не пробивала в блендере т.к. он у меня стационарный, а не погружной и лень было потом мыть эту громаду
28 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Irena Paloma #
28 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)
29 ноября 2013 года Irena Paloma #
Все Ок!
29 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)
29 ноября 2013 года Irena Paloma #
133 месяца назад Navely #
Как вижу по фото, у тебя форма, в которой запекаешь, не очень большого диаметра но глубокая, или это вообще кастрюлька?
И еще, какой по плотности получается гратин, ближе к запеканке или жидковатый слегка?
133 месяца назад barska # (автор рецепта)
forma dlia zapekanija s krishkoj, dlia terrinov.
133 месяца назад barska # (автор рецепта)
zhidkovatij. Zavisit ot smetani.
133 месяца назад Navely #
133 месяца назад barska # (автор рецепта)
20 августа 2013 года Nadjaa #
20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Тома Медова #
2 июня 2013 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2013 года Тома Медова #
29 мая 2013 года Кукл-шка #
29 мая 2013 года barska # (автор рецепта)
26 мая 2013 года Кукл-шка #
27 мая 2013 года barska # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года belochka10 #
4 апреля 2013 года SVEN82 #
5 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Тома Медова #
13 февраля 2013 года barska # (автор рецепта)
7 января 2013 года Лазуня #
7 января 2013 года barska # (автор рецепта)
8 января 2013 года Лазуня #
8 января 2013 года barska # (автор рецепта)
17 декабря 2012 года чучундра #
17 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)
17 ноября 2012 года Rina8091 #
19 ноября 2012 года barska # (автор рецепта)
3 ноября 2012 года чалдонка #
4 ноября 2012 года barska # (автор рецепта)
1 октября 2012 года anzhelik #
2 октября 2012 года barska # (автор рецепта)
12 сентября 2012 года Irina2606 #
2 октября 2012 года barska # (автор рецепта)
23 августа 2012 года Ольчик40 #
23 августа 2012 года barska # (автор рецепта)
17 августа 2012 года Nadiuxaxa #
17 августа 2012 года barska # (автор рецепта)
3 августа 2012 года Nadiuxaxa #
3 августа 2012 года barska # (автор рецепта)
17 августа 2012 года Nadiuxaxa #
17 августа 2012 года barska # (автор рецепта)
9 июня 2012 года Miropia #
9 июня 2012 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: