Всем - привет! Я сегодня пришла к вам с фантастически вкусным гороховым гратином. Муж стонал, мычал и мурлыкал от удовольствия, а его - поверьте мне - трудно уже чем-то удивить после моих ежедневно новых экспериментов на кухне. Простые дополнения к гороху, несложный в приготовлении, доступный по продуктам - именно так я могу описать этот гратин... Заходите, угощайтесь и радуйте своих близких!
barskaПоваренок 8 уровня
- 12 апреля 2012, 18:57
- 74253
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Ингредиенты для «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:
- Горох — 200 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
- Петрушка (листья) — 0,5-1 пуч.
- Ветчина (карбонад, былык ) — 150 г
- Сметана (очень густая, у меня - крем-фреш) — 150 мл
- Соль (+ перец)
- Сыр твердый (тёртый) — 80-100 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
31813 ккал |
белки
484.9 г |
жиры
3051.3 г |
углеводы
532.3 г |
| Порции | |||
| ккал 10604.3 ккал |
белки 161.6 г |
жиры 1017.1 г |
углеводы 177.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.7 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:
-
Горох нужно готовить по инструкции на упаковке. Если необходимо, то предварительно замочить в холодной воде на ночь.
У меня был "горох половинками, без предварительного замачивания", поэтому я просто добавила в кастрюльку воды. Соотношение: 1 часть гороха и 3 части воды и варила 1 час, до готовности.
НЕ солить! -
Лук нарезать мелкими кубиками, а шампиньоны - пластинками.
(Я взяла коричневые шампиньоны - они ароматнее, но можно использовать и другие грибы)
Разогреть сливочное (растительное) масло в сковороде и слегка обжарить вначале лук, а потом добавить к нему грибы и жарить всё вместе до испарения жидкости.
Снять с огня. -
Готовый горох откинуть на дуршлаг и обдать его холодной водой.
Отмерить 4 ст. л. сваренного гороха в отдельную посуду и пюрировать их вместе с крем-фреш или очень густой сметаной. Горох здесь выступает загустителем для гратина.
Если сметана не очень густая, то просто уменьшите её количество до 80-100 мл. -
Листья петрушки мелко порубить. Ветчину или другую вареную шинку (я использовала шинку Прошуто) нарезать тонкими полосками.
Смешать оставшийся готовый горох с петрушкой, ветчиной и грибами, добавить сметанно-гороховый соус.
И только после этого - хорошо посолить и поперчить!!! -
Керамическую форму слегка смазать маслом, выложить в неё всю смесь и посыпать небольшим количеством тёртого сыра. Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую до максимума духовку на 15 мин.
После этого снять крышку (фольгу), уменьшить жар до 180*С, посыпать ещё раз тёртым сыром и запекать до румяности сыра. -
Этот гратин рекомендуют подавать с салатом из свежих овощей.
-
Приятного аппетита! Готовьте со смаком!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая 2012 года Valushok #
14 мая 2012 года barska # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Seagull_L #
14 мая 2012 года barska # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Seagull_L #
14 мая 2012 года barska # (автор рецепта)
Твои рецепты были тоже великолепны!
14 мая 2012 года Bryngilda deleted #
14 мая 2012 года barska # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Мария По #
14 мая 2012 года barska # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Мария По #
9 мая 2012 года terry-68 #
9 мая 2012 года barska # (автор рецепта)
9 мая 2012 года terry-68 #
9 мая 2012 года barska # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года nesmeiana #
28 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года nesmeiana #
29 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
22 апреля 2012 года Seagull_L #
22 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
18 апреля 2012 года Silverina1 #
18 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
18 апреля 2012 года Silverina1 #
18 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
18 апреля 2012 года Nadezhdochka #
18 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года Kipariss #
16 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года Леля Абильштейн #
16 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
15 апреля 2012 года Haruka #
16 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
15 апреля 2012 года Nadya52 #
16 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
14 апреля 2012 года Ksenchik #
[+5]Это блюдо действительно восхитительно!
Ну, очень вкусно, такой сливочный нежный вкус! Огромное спасибо!!!
14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
14 апреля 2012 года terry-68 #
14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
14 апреля 2012 года olia999 #
14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
14 апреля 2012 года orudakva #
[+5]Только сейчас увидела, что он (гратин) у тебя жиденький, или просто так кажется? У меня получился, как запеканочка, без лишней жидкости.
Ветчину брала копченую, или не ветчину , чесслово я путаюсь в этих названиях!
Спасибо тебе, Нинулька!
14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
Пока гратин был горячим, только из духовки, кажется, что жидковат, но потом подзастыл. Качество сметаны всё-таки сказывается. Но по вкусу мне напомнило скорее сливочно-грибной суп с оттенками гороха.
14 апреля 2012 года orudakva #
[+5]18 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
18 апреля 2012 года orudakva #
[+5]13 апреля 2012 года Нина Владимировна #
14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
13 апреля 2012 года лика70 #
14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
13 апреля 2012 года NataZi #
14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: