Недавно по телевизору в одной кулинарной передаче открыла для себя этот чудесный рецепт… Чем он меня покорил? Во-первых, очень любят в моей семье сметанный соус и курицу. Во-вторых, блюдо готовится в одной посуде – большой сковороде (для меня это – уже огромный плюс), без каких-либо предварительных подготовок. В-третьих, кушать можно с любым гарниром или даже без него… Готовила «Гедлибже» девушка, родом из Кабардино-Балкарии. Это один из множества способов приготовления этого национального блюда.
natalina79Поваренок 5 уровня
- 5 июля 2012, 16:44
- 112977
Гедлибже по-кабардински
Ингредиенты для «Гедлибже по-кабардински»:
- Курица (молодая или любые ее части) — 1 -1,3 кг
- Сметана (лучше - домашняя) — 300 - 500 мл
- Вода (холодная) — 500 мл
- Лук репчатый — 2 - 3 шт
- Масло сливочное — 50 - 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Паприка сладкая (молотая, по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Чеснок — 3 - 5 зуб.
- Зелень (по желанию - петрушка, укроп или др.)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
63856.1 ккал |
белки
1031.5 г |
жиры
6080.1 г |
углеводы
1106.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 19 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Гедлибже по-кабардински»:
-
Выпотрошенную и хорошо промытую курицу разделываем на порционные куски. Так как в моей семье не все части курицы «в почете», я взяла голени.
Выкладываем куски курицы на дно большой сковороды (диаметр моей – 28 см), заливаем водой, накрываем крышкой и будем варить практически до готовности (приблизительно 30 - 40 минут). Когда вода закипит, посолим курочку и уменьшим огонь до среднего.
-
Тем временем нарезаем лук мелким кубиком.
-
Когда курица уже готова, сливаем бульон в миску или сотейник.
-
Пару минут выпарим остатки бульона в сковороде. На сковороду с курицей кладем кусочек сливочного масла и высыпаем лук. Пассеруем курицу с луком до легкого кремового оттенка у лука.
-
Потом добавляем сметану, заливаем бульоном (немного бульона оставим для разведения муки) и тушим на медленном огне несколько минут. Соус перчим всеми перцами, солим по вкусу.
-
В самом конце добавляем в соус разведенную оставшимся бульоном муку для загустения. Степень густоты соуса можно варьировать, добавляя больше или меньше муки. Выдавливаем или мелко нарезаем чеснок.
Можно также добавить и любимую зелень (петрушку, укроп, кинзу...).
Гарнир - на Ваш вкус...
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2015 года Annushka_Zh #
Ну не знаю, что тут еще добавить.
4 октября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
5 октября 2015 года Annushka_Zh #
5 октября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
1 октября 2015 года Annushka_Zh #
1 октября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
1 октября 2015 года Annushka_Zh #
спасибо!
3 сентября 2015 года shelenp #
4 сентября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
Спасибо большое за фотоотчет!!!
24 августа 2015 года Светлана Владимировн #
24 августа 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года sergejnikolaevich #
20 февраля 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
Сергей Николаевич, еще очень хочу увидеть Ваши замечательные фотоотчеты к моим куличам и картофельному хлебу.
21 февраля 2015 года sergejnikolaevich #
18 февраля 2015 года sergejnikolaevich #
Фото можно посмотреть в моём альбоме. Немного изменил технологию. В сковороде сначала приготовил лук, отдельно отварил курицу. Основное блюдо готовил в сковороде.
19 февраля 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
Очень рада, что Вашей семье понравилось блюдо!!!
Сергей Николаевич, очень-очень хочется увидеть Ваши замечательные фото ( а их уже как минимум 3 по моим рецептам) в самих рецептах.
6 сентября 2014 года Bassapolla #
И главное, рецепт очень легко запомнился)
9 октября 2014 года natalina79 # (автор рецепта)
26 июня 2014 года vatilina #
спасибо за вусный рецепт
26 июня 2014 года natalina79 # (автор рецепта)
8 мая 2014 года Оля buch #
10 мая 2014 года natalina79 # (автор рецепта)
6 мая 2014 года хачатурава #
10 мая 2014 года natalina79 # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Гульнара Джелялова #
28 февраля 2014 года natalina79 # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года m_Olesia #
15 февраля 2014 года natalina79 # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года Юлианно4ка #
5 ноября 2013 года fossa #
-А у нас ГЕДЛИБЖЕ!
Даже само название блюда уже вкусно звучит.
Готовила по этому рецепту не раз и даже не пять. Мнение моей семьи-это вкусно! А мое -это не только вкусно, но еще и просто.И посуды много мыть не надо!! Что весьма важно для работающего человека. Огроменный +
5 ноября 2013 года natalina79 # (автор рецепта)
А когда моя 3-ех летняя дочь говорит:" Мама, приготовь сегодня "Гедлибже" или "Фунчозу" ",-прохожие вообще смотрят на меня с недоумением...
12 мая 2013 года olia999 #
Оставить Вас без слов благодарности и положительного отзыва просто не имею право!!! Держите, это Вам
Спасибо огромное за чудесный рецепт!!!!
п.с. фото за мной
12 мая 2013 года natalina79 # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года LittleDark #
первый раз отчетную фотку сделать не успела. быстро съели. вот снова делать буду сейчас =)
30 апреля 2013 года natalina79 # (автор рецепта)
1 мая 2013 года LittleDark #
1 мая 2013 года natalina79 # (автор рецепта)
17 марта 2013 года LittleDark #
17 марта 2013 года natalina79 # (автор рецепта)
17 марта 2013 года LittleDark #
12 марта 2013 года специалист # (модератор)
12 марта 2013 года natalina79 # (автор рецепта)
12 марта 2013 года специалист # (модератор)
3 марта 2013 года crazy_doll #
3 марта 2013 года natalina79 # (автор рецепта)
Да, чтобы обжарить лук с курицей, лучше иметь сковороду побольше... Я сейчас себе купила сковороду диаметром 32 см, так на ней отлично все получается. Теперь главное, - "правильную" сметану выбрать.
28 февраля 2013 года Zhanna58 #
Я счастлива повторять эти слова снова и снова: о пироге, о селедке маринованной, а теперь "Гедлибже". Высылаю фото.
На нем картофельное пюре что-то не очень красиое, но это мелочь!
Отдельная запись для тебя на форуме в спасибках.
Кстати, кусочек пирога на фото виднеется. Твой! Сегодня снова испекла!
Спасибо! Спасибо! Спасибо!!!
28 февраля 2013 года natalina79 # (автор рецепта)
28 февраля 2013 года Zhanna58 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: