Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Заморозка
  • 8 октября 2012, 16:39
  • 45957

Булочки глубокой заморозки

Рецепт: Булочки глубокой заморозки

В оригинальном рецепте эти булочки назывались Sonntagsbroetchen (Воскресные булочки) и готовились без начинки. Но у булочек столь интересная формовка, что грех было бы не воспользоваться этим и не начинить их. Вот так и получились эти булочки - очень вкусные и быстрые в приготовлении. Они, в отличие от предыдущих, будут идеальны к завтраку, поскольку замораживаются уже наполовину испеченными, а в духовку отправляются еще замороженными. Ровно 20 минут - и на столе вкусный завтрак!

Категория: Заготовки Заморозка

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Булочки глубокой заморозки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1710 ккал 		белки
46 г 		жиры
6 г 		углеводы
374.5 г
100 г блюда
ккал
206 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
45.1 г

Рецепт «Булочки глубокой заморозки»:

  • Название "Воскресные" эти булочки оправдывают. Думаю, можно в свой выходной день уделить приготовлению этих булочек час, чтобы потом всю неделю баловать близких свежей домашней выпечкой.

    Итак, приступим: смешать в миске теплую воду, дрожжи и соль. Замесить мягкое эластичное тесто, вручную месить 15-20 минут, в кухонном комбайне 10 минут. Можно произвести замес в хлебопечке.

    Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, пока его объем не увеличится в 2 раза ~ на 30-40 минут.

  • Тем временем приготовим начинку. Это может быть что угодно - грудинка или бекон, сыр, творог, смешанный с зеленью и чесноком, повидло, смешанное с небольшим количеством крахмала, ломтики свежих яблок и даже кусочки шоколадки. У меня - копченая грудинка; творог, зелень, чеснок; сыр (сыр можно не тереть, а нарезать брусочками).
    Можно, как в оригинальном рецепте, не начинять их. Будут просто хлебцы.

  • Тесто разделить на равные небольшие части, обвалять в муке, накрыть полотенцем, оставить отдохнуть на 10 минут.

  • Хорошенько припылить лепешки мукой, сложить попарно, примять пальцами до бОльшего диаметра, накрыть полотенцем и снова оставить на 10 минут.

  • На каждую пару лепешек выложить начинку.

  • Завернуть сверху один край.

  • Затем другой.

  • Перевернуть булочки швом вниз, накрыть полотенцем, оставить отдыхать на 10 минут

  • Разогреть духовку до 240 градусов, поставить в духовку на дно поддон (я ставила кастрюлю) с кипятком.
    Булочки перевернуть на противень швом вверх и поставить в духовку ровно на 10 минут.
    Маленькое замечание. Допускаю, что некоторые духовки за 10 минут могут тесто не пропечь. Если знаете такой грешок за своим агрегатом, будьте внимательны - если тесто еще явно сырое, подержите булочки в духовке подольше.

  • Вот такие бледненькие полуфабрикаты получаются. Очень они мне напомнили своим внешним видом булочки для хот-догов.

  • Теперь ждем, когда булочки остынут, складываем их в пакет, плотно его завязываем и помещаем в морозильную камеру до часа Х.
    Вот так они выглядят после того, как пролежали в морозилке сутки

  • И теперь, когда вам захочется булочек, достаточно лишь разогреть духовку до 200 градусов, положить на противень ледяные, не размороженные булочки, можно смазать их сметаной или молоком и запечь в течение 20 минут до румянца.
    Вот эта булочка с сыром.

  • А эта - с творогом, чесноком и зеленью.

А вот эта, самая вкусная, с беконом! Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Твои секреты быстрой кулинарии" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед завтрак выпечка булочки

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки глубокой заморозки
Рецепт: Булочки глубокой заморозки

В оригинальном рецепте эти булочки назывались Sonntagsbroetchen (Воскресные булочки) и готовились без начинки. Но у булочек столь интересная формовка, что грех было бы не воспользоваться этим и не начинить их. Вот так и получились эти булочки - очень вкусные и быстрые в приготовлении. Они, в отличие от предыдущих, будут идеальны к завтраку, поскольку замораживаются уже наполовину испеченными, а в духовку отправляются еще замороженными. Ровно 20 минут - и на столе вкусный завтрак!

Ингредиенты для «Булочки глубокой заморозки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки глубокой заморозки» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Оригинальные булочки, Лара! Очень симпатичные!
Спасибо, дорогая!
Ларис, привет! Вот и я со своими твоими булочками. Делала все точно как в рецепте, от теста в полном восторге, оно такое живое, эластичное! Испеклись ровно за 10 минут, ставила таймер, а во второй раз ровно за 20. Очень вкусно и невероятно удобно. Дочь требует со сладкой начинкой (эти с яйцом и зеленым луком), так что как только возникнет свободное время, сделаю еще и побольше. Спасибо!!!
Надюша, ты не представляешь, как я рада твоему отчету! Твои булочки - ну просто точная копия моих вторых! Спасибо, дорогая!
Ага, чивой-та они у меня не гладкие, но вкусныеее! Я честно от них в восторге, это так удобно - практически всегда иметь под рукой свежую вкусную выпечку!
Они такие и должны быть, это фишка такая. Но можно смазать их молоком перед выпечкой - будут румяные и от муки следов не останется. У меня теперь это тоже дежурный вариант - пеку и в морозилку
А мне что-то так больше нравится, в непричесанном состоянии, они так сермяжнее, как говорил Остап Ибрагимович
Согласна с Остапом
Чудесные булочки!!!
Респект! булочки чудо! удачи тебе, Ларочка!
Спасибо, Наташа!
Лариса,замечательные ,превосходные булочки ,сьели все до одной,до заморозки дело не дошло,в следующий раз сделаю,так как надо.Удачи в конкурсе!
Спасибо, Галя! Приятно слышать!
Лариса, классная идея
Спасибо за чудо-рецепт. Удачи в конкурсе
Спасибо за пожелание, Леночка!
Ларочка,вот и отчетик,позавтракали, вкусно. Корочка хрустящая получилась и все прекрасно пропеклось. Удобно конечно с заморозкой,но пока сижу дома,буду печь сразу
Машунь, спасибо! У тебя получились очень красивые булочки, румяные! Ты их чем-нибудь смазывала?
да,молоком,я всегда все смазываю молоком
Я иногда чайной заваркой смазываю, когда молока нет.
Не пробовала,но молоко всегда имеется
Ларочка,пошла загружу хлебопечь, буду пробовать твои булки
Давай. Жду впечатлений
Интересно ни соли,ни масла,а сколько булок получается???
1.Соль есть - 2 ч.л. 2.Масла не надо. 3.Смотря как поделишь - минимум 8 штук. Больших.
Ой, ни сахара,ошибочка вышла
Замечу сразу,а то потом забуду вода-300,мука-500,и колобок идеальный получился,даже не помогала и ничего не подсыпала
Когда будешь формировать лепешки, хорошо обваливай в муке, они тогда немного развернутся во время выпечки, будут красивее.
ок
↑Ответ для Мария По
Да, сахара не надо.
Замечательный рецепт. С удовольствием забираю!!!
Танюша, я только за! На здоровье!
Отлично!!! Замечательный рецепт!!! Удачи!!!
Спасибо за пожелание!
Комменты разные важны, рецепты разные нужны!
Я думаю что секрета здесь не раскрою если скажу, что Ларек - это уже бренд, так сказать торговая марка, участник и победитель многочисленных конкурсов.
Рецепт заметила, со дня опубликования, но очередь ранее запланированных рецептов настолько плотная, что выпекать булочки пока не собиралась. А раз уж тут такая темка завязалась, необходимо быть в теме.
Не люблю комментировать голословно "Ах какой рецепт, ах какой автор-мастер...", ведь во многих рецептах состав ингридиетов идентичен, а результат разный.
Поэтому пишу отзыв только после того как сама приготовлю.
Испекла я сегодня булочки по указанному рецепту. Сложностей и осложнений не возникло никаких. Тесто подходило как по графику, но любопытство не давало покоя, поэтому я то и дело подглядывала за тестом, в то время как оно росло как на дрожжах. На выходе у меня получилось 16 штук настоящих "Sonntagsbroetchen", румяных, с хрустящей корочкой как у свежеиспченного французского багета. Муж сказал "Gut с 1-го укуса".
Так что со своей стороны я подтверждаю, если вы желаете попробовать булочки как из немецкой булочной (но только эти булочки без какой-либо начинки), не обязательно оформлять визу и ехать в Германию.
Рецепт с заморозкой будет полезен для дачников и жителей труднодоступных мест, где купить хлеб каждый день не представляется возможным.
Спасибо автору за рецепт!
С приветом из Саксонии
Вы меня так порадовали своим обширным комментарием! Пришла домой уставшая, прочла и усталость как рукой сняло! Спасибо Вам огромное! Ваш отзыв для меня еще более интересен потому, что пишет человек, который точно знает, какие они, настоящие Sonntagsbroetchen. Спасибо огромнейшее еще раз!
С приветом из России.
Тупизм - не более одного фото добавлять)))
Удалила вчерашнее, отчитываюсь - утром достала, поохала (писала тебе вчера, что по-зверски втискивала булки в морозилку), обваляла, сформировала и запекла.
Ушли "на ура". вкусно, просто, быстро.
СПАСИБО за рецепт!
Лар, я придумала чудный способ обходить этот глупый запрет (не более одного фото) Можно делать коллаж из двух, трех и скольких хочешь фото как у Ларисы в итоговых, просто и удобно. Я делаю в Paint, очень легкая программа и есть на всех компах, если что, мальчики тебя научат
Спасибки, Надюш. Да делать-то коллажи я могу, я не понимаю, почему как раньше нельзя 2 фото вставить)))
↑Ответ для Ялорис
Ларсикин, друг! Спасибо! Люблю тебя!
Привет, Ларис! Я совсем отстала от сайтовой жизни с этим летом и поломанным компом, и булочки твои, к стыду своему пропустила, к стыду - это потому что всегда с интерсом читаю твои рецепты и многие прибираю. А тут зашла в дневники - и такое вот. Я тоже возмущена, потому что просто на 100% тебе доверяю и булочки эти забираю! Вот не было счастья, так конфликт помог! А так - наплюй, мы-то знаем, кто ты и что можешь Рецепт меня восхитил, а Нинино разьяснение прибавило ему ценности. Обязательно отчитаюсь, честное -пречестное слово!
Надюша, спасибо! Буду ждать!
Уже испекла, завтра-послезавтра отчитаюсь
Замечательный рецепт. Забираю себе обязательно.
Забирайте, он вас не подведет
А я пропустила как то Ларис твои булочки! Давно ничего не пекла, диеты замучали не дают раслабиться!
Ну, теперь если кто и пропустил, то увидят. Мне стесняться нечего! Да плюнь, ты, Маша, на эти диеты! Ешь все, но только до 18-00 и будешь стройная, как твой ник!
Эх Ларис я вся на гормонах, диеты это моя жизнь
Сегодня пекла эти булочки уже третий раз! В этот раз получились еще удачнее, чем в рецепте.
Ох, Ларка, что за чудо твои булки! Сайт просто переполнен дискуссией , страсти кипят и пенятся...
Не желая того, сделала рекламу своему рецепту.
...не твоя в том, как ни странно, вина
Такой рецептик - мимо не пройдешь! Удачи, дорогая!
Спасибо, тезка!
Лорик, респект, как всегда! Объясни, плиз, в чем прикол двойных лепешек? Если б маслом промазывались - была бы претензия на слоистость, а так - не пойму
Спасибо. Претензия на слоистость там есть. Они обильно посыпаются мукой и слои просматриваются. На фото плохо видно, но можешь мне поверить. Это во-первых. Во-вторых, в оригинале они во время выпечки немного разворачиваются. У меня этого не получилось - слиплись намертво. Наверное, муки пожалела. Ну и, если не хочется возиться с двумя лепешками, вполне можно обойтись одной, но толстенькой. Это три. Думаю, немцы на нас за это не обидятся. Мы им просто не скажем, что так варварски поступили с их легендарными булочками.
Ой, как ты мне угодила этим рецептом!!!! Я такая лентяйка по утрам, полноценные завтраки, кроме яичницы, и не готовлю... а это как здорово, пока чайник закипел, тут и пирожки поспели
Как я тебя понимаю. Сама такая!
Красивые булочки и очень аппетитные!Удачи!
Спасибо, Таня
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"
Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки