В оригинальном рецепте эти булочки назывались Sonntagsbroetchen (Воскресные булочки) и готовились без начинки. Но у булочек столь интересная формовка, что грех было бы не воспользоваться этим и не начинить их. Вот так и получились эти булочки - очень вкусные и быстрые в приготовлении. Они, в отличие от предыдущих, будут идеальны к завтраку, поскольку замораживаются уже наполовину испеченными, а в духовку отправляются еще замороженными. Ровно 20 минут - и на столе вкусный завтрак!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 8 октября 2012, 16:39
- 45957
Булочки глубокой заморозки
Ингредиенты для «Булочки глубокой заморозки»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 300-350 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие. Или 20 гр свежих) — 1.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1710 ккал |
белки
46 г |
жиры
6 г |
углеводы
374.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Булочки глубокой заморозки»:
-
Название "Воскресные" эти булочки оправдывают. Думаю, можно в свой выходной день уделить приготовлению этих булочек час, чтобы потом всю неделю баловать близких свежей домашней выпечкой.
Итак, приступим: смешать в миске теплую воду, дрожжи и соль. Замесить мягкое эластичное тесто, вручную месить 15-20 минут, в кухонном комбайне 10 минут. Можно произвести замес в хлебопечке.
Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, пока его объем не увеличится в 2 раза ~ на 30-40 минут. -
Тем временем приготовим начинку. Это может быть что угодно - грудинка или бекон, сыр, творог, смешанный с зеленью и чесноком, повидло, смешанное с небольшим количеством крахмала, ломтики свежих яблок и даже кусочки шоколадки. У меня - копченая грудинка; творог, зелень, чеснок; сыр (сыр можно не тереть, а нарезать брусочками).
Можно, как в оригинальном рецепте, не начинять их. Будут просто хлебцы. -
Тесто разделить на равные небольшие части, обвалять в муке, накрыть полотенцем, оставить отдохнуть на 10 минут.
-
Хорошенько припылить лепешки мукой, сложить попарно, примять пальцами до бОльшего диаметра, накрыть полотенцем и снова оставить на 10 минут.
-
На каждую пару лепешек выложить начинку.
-
Завернуть сверху один край.
-
Затем другой.
-
Перевернуть булочки швом вниз, накрыть полотенцем, оставить отдыхать на 10 минут
-
Разогреть духовку до 240 градусов, поставить в духовку на дно поддон (я ставила кастрюлю) с кипятком.
Булочки перевернуть на противень швом вверх и поставить в духовку ровно на 10 минут.
Маленькое замечание. Допускаю, что некоторые духовки за 10 минут могут тесто не пропечь. Если знаете такой грешок за своим агрегатом, будьте внимательны - если тесто еще явно сырое, подержите булочки в духовке подольше. -
Вот такие бледненькие полуфабрикаты получаются. Очень они мне напомнили своим внешним видом булочки для хот-догов.
-
Теперь ждем, когда булочки остынут, складываем их в пакет, плотно его завязываем и помещаем в морозильную камеру до часа Х.
Вот так они выглядят после того, как пролежали в морозилке сутки -
И теперь, когда вам захочется булочек, достаточно лишь разогреть духовку до 200 градусов, положить на противень ледяные, не размороженные булочки, можно смазать их сметаной или молоком и запечь в течение 20 минут до румянца.
Вот эта булочка с сыром. -
А эта - с творогом, чесноком и зеленью.
А вот эта, самая вкусная, с беконом! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2012 года diana1616 #
8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Kleine Hase #
8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Sugar #
8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 октября 2012 года Sugar #
9 октября 2012 года мисс #
8 октября 2012 года Веста77 #
8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Веста77 #
8 октября 2012 года arizona #
8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Rimma #
8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Лианда #
Удачи в конкурсе!
8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Лианда #
8 октября 2012 года Sugar #
8 октября 2012 года Лианда #
9 октября 2012 года мисс #
8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Махито #
8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Goldchen #
8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: