Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто
  • 28 ноября 2012, 17:06
  • 153965

Бисквит на желтках

Рецепт: Бисквит на желтках

Очень удачное, на мой взгляд, применение для желтков, оставшихся от приготовления белкового крема, безе или других блюд из яичных белков.

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит на желтках»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
900.9 ккал 		белки
37.7 г 		жиры
49 г 		углеводы
208.1 г
Порции
ккал
90.1 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
4.9 г		 углеводы
20.8 г
100 г блюда
ккал
187.7 ккал		 белки
7.9 г		 жиры
10.2 г		 углеводы
43.4 г

Рецепт «Бисквит на желтках»:

  • Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить добела желтки с водой, сахарным песком и ванилином.

  • В миске соединить муку, крахмал и разрыхлитель.

  • Мучную смесь добавить к яичной и аккуратно перемешать.

  • Дно разъемной формы для выпечки диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки.

  • Выложить тесто.

  • Выпекать 20-30 минут.

  • Прикрыть полотенцем, слегка отсудить, выложить из формы.

Теперь можно использовать для торта. Кстати, из такого количества желтков бисквит можно разрезать только на два коржа. Так что если собираетесь готовить большой торт, то лучше использовать 9 или 12 желтков и увеличить пропорционально остальные ингредиенты (соответственно, такой бисквит можно будет разрезать на 3 или 4 коржа).

Поскольку я торт сейчас делать не собиралась, просто надо было использовать оставшиеся желтки, я завернула бисквит в пищевую пленку и убрала в морозилку.

Буду еще готовить десерты из белков, а из желтков снова сделаю такой бисквит и заморожу. А когда надо будет сделать тортик из кусочков бисквита с кремом, разморожу эти бисквиты и нарежу на кусочки, тем самым очень сэкономлю время приготовления.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит на желтках
Рецепт: Бисквит на желтках

Очень удачное, на мой взгляд, применение для желтков, оставшихся от приготовления белкового крема, безе или других блюд из яичных белков.

Ингредиенты для «Бисквит на желтках»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бисквит на желтках» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательный рецепт, всегда голову ломала "куда деть желтки?"! Я делала бисквит для торта "Птичье молоко" на 12 желтках изумительный корж получился, я немного добавила какао! Спасибо большое!
Красивый какой торт! Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, и бисквит пришелся Вам по вкусу и пригодился для такого замечательного торта! Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо Вам за прекрасный фотоотчет и такие приятные слова!
Замечательный рецепт, всегда голову ломала "куда деть желтки?"! Я делала бисквит для торта "Птичье молоко" на 12 желтках изумительный корж получился, я немного добавила какао! Спасибо большое!
Я завернула торт в пищевую плёнку и убрала в холодильник.Там он простоял сутки,от этого он стал ещё мягче и сочнее
Да-да, бисквит за сутки "созревает" и становится более насыщенным по вкусу и удобным для работы с ним.
Большое спасибо за рецепт!
У меня всегда желтки оставались и я не знала куда их применить.И вот увидела Ваш рецепт,решила воспользоваться и не сожалею ничуть.Я испекла корж из 8 желтков в форме диаметром 24 см.Получился плоский корж.Нужно было испечь в форме 20 см.Но ничего страшного,я поделила его на 2 части,смазала заварным кремом,прослоила клубникой,а затем разрезала торт пополам и одну часть положила на другую.Получилось пол торта,но зато высокий.Следовательно,чтобы получился один высокий торт,нужно взять 16 желтков.Ну и количество других ингредиентов тоже нужно увеличить.
Торт получился очень сочный,нежный,вкусный.Большое Вам спасибо,что не дали пропасть желткам и за такую вкусноту!
А вот и фото прилагаю
Вам огромное спасибо за доверие к рецепту! Прелестный торт у Вас получился! Представляю, какой вкусный и ароматный, с клубникой и заварным кремом! Я очень рада, что бисквит Вам пришелся по вкусу! Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо Вам за фотоотчет и такие приятные, позитивные слова!
Расскажите пожалуйста как вы замораживаете и размораживаете бисквит, очень интересно
Я заворачиваю бисквит в пищевую пленку и убираю в морозильную камеру. Размораживаю его при комнатной температуре, освободив корж от пленки, в течение 4 часов.
Cпасибо большое, обязательно попробую.
На здоровье! Удачи Вам!
Спасибо за рецепт. Получился ооочень нежный и вкусный бисквит Делала пол порции.Долго искала рецепт коржей без белков куриных т. к. у ребенка на них аллергия. Ребенок прийдет с сада думаю заценет мое творение. Крем сделала из сгущенки, масла и сметаны.
Какой красивый нежный торт!
↑Ответ для Анастейшин
А цвет какой изумительный получился!
↑Ответ для Анастейшин
Ох, какой красивый, солнечный бисквит у Вас получился! Замечательный торт! Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, и бисквит Вам понравился. Надеюсь, что и Вашему ребенку он пришелся по вкусу! Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо Вам за прекрасный фотоотчет и добрые слова!
Спасибо. Да дочурка ела с большим удовольствием и показала
На формы диаметром 26 см крема из данного количества явно мало ..высота бисквита не превысила и 1 см. Имейте ввиду!
У меня получается бисквит высотой 3 см. Легко разрезаю его на два коржа.
Классный бисквит !!!! Делаю уже не первый раз ! Всегда остаются желтки после безе , а этот бисквит просто находка !!! Спасибо хозяйке !!! Просто супер !!!
Я очень рада, что бисквит пришелся Вам по вкусу! Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо Вам за доверие к рецепту и такие приятные, позитивные слова!
Простите что значит торт из кусочков бисквита..?
Спасибо Вам за внимание к рецепту.
Вот здесь можно посмотреть такой Торт "Футбольный мяч:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/70256/
Добавила только одну фотку. А у меня по этому рецепту-много. ВКУСНО!!!!!
Лана, мне очень приятно, что бисквит Вам так понравился, и Вы продолжаете готовить его! Замечательная шарлотка у Вас получилась с шапочкой из безе! Спасибо Вам огромное, что поделились своим опытом, и за такие добрые слова! !
↑Ответ для sveta yps
фото только под рецептом
фото только под рецептом.. что это значит?
неправильно разместила... или...?
я добавляла фото.
а там есть описание (текст)

пришлите ссылку как добавлять или что нетак. спасибо
ссылки на свои альбомы выкладывать не нужно. здесь, под рецептом, есть ваш фотоотчет, этого достаточно. пользователи должны получить информацию от приготовивших под рецептом, чтобы не ходить по другим страницам
сылки на свои альбомы выкладывать не нужно.
Источник: https://www.povarenok.ru/direct/... спасибо. теперь понятно. просто у других размещено 1 фото и в тексте написано... ещё фото см..и ссылка на альбом. я сделала также.
больше ссылки на альбом ставить не буду.

а просто писать." ещё фото в альбоме" можно? без ссылки.
нет, нельзя. пишите автору в ЛС об этом. когда модераторы видят приписки про "ещё фото где-то", комментарий корректируется, эти слова удаляются.
спасибо. постараюсь незабывать
Ирочка, чудесный бисквит Спасибо за рецептик
Виолеточка, тебе огромное спасибо за внимание и такую высокую оценку!
Ирочка, великолепный рецепт, который забрала с благодарностью! Машенька-умница адресок подкинула, за что ей большое спасибо!
Оленька, огромное спасибо тебе за внимание и такие приятные слова! Буду очень рада, если рецепт тебе пригодится! Готовь, на здоровье, Олечка!
Непременно,Ирочка!
Восхитительный бисквит!Нежный,воздушный,лёгкий.Очень сложно отличит его от классического бисквита на белках.Ириша!Моя огромная благодарность тебе за прекрасный рецепт,мой навсегда. (готовила из четырёх желтков,соответственно уменьшив пропорции остальных продуктов)
Что же это такое соблазнительное ты сотворила с этим бисквитом?!?)))) Красота!!!
Спасибо большое,Ириша! Да так...решила немного украсить бисквит.
Немножко??? Не скромничай Такую красоту сотворила из бисквита, а то, что вкусно, даже не сомневаюсь Машуль, шикаааарные пирожные получились
Спасибо большое... Так приятно! Ты права,очень вкусный бисквит! (правда,я только мааааленький кусочек попробовала,тебе компанию решила составить в плане диеты! Чтоб не скучно тебе было!)
А чего тогда молчишь Я то не в теме, что уже компания у меня появилась Ну тогда милая моя держись и забудь даже про маааааленький кусочек Только крошечку одну
Ну про кусочек-это я преувеличила,так крошка случайно отвалилась,вот я её и схватила на лету!
Ой, Машуль, я представила эту картину
↑Ответ для Mary Stone
Боже ж мой, Машенька, какая утонченная красота у тебя представлена! Прими мои восхищенные аплодисменты!
С огромным удовольствием и благодарностью принимаю... Спасибо, Олюшка, дорогая, за столь высокую оценку! Чрезвычайно приятно.
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, какую красоту сотворила
Спасибо,моя дорогая,за похвалу!
↑Ответ для Mary Stone
Машуля, вот это да! Какие красивые, ровные, аккуратные пирожные! Просто чудо! Я очень рада, что ты воспользовалась рецептом, и бисквит пришелся тебе по вкусу! Готовь, на здоровье, Машенька! Огромное спасибо тебе за просто восхитительный фотоотчет и такие добрые слова!
Здравствуйте! Задумала смородиновый тортик, где измельченная ягода добавляется в тесто бисквита, а в морозилке как раз 6 желтков завалялось. Как Вы думаете,этот бисквит выдержит такую экзекуцию?
Светлана, спасибо Вам огромное за внимание к рецепту!
Думаю, что вполне можно добавить в тесто для бисквита ягоды смородины. Только советую Вам заранее обвалять ягоду в муке, чтобы она не осела на дно.А еще можно ( как вариант) половину теста вылить в форму , посыпать ягодами и сверху накрыть оставшейся массой.
Ой, как быстро! Спасибо! Дело в том, что там немного по-другому, ягоды измельчаются в блендере в пюре и в таком виде уже попадают в тесто. Вот я и думаю, сохранит ли Ваш бисквит пышность после этого?
Честно говоря, ягодное пюре никогда не пробовала добавлять в тесто для бисквита. Но, если Вы готовили с классическим рецептом, думаю, что и с этим должно получится.
А можно вода на молоко заменить?
Спасибо Вам за внимание к рецепту! Воду можно заменить молоком, но на воде бисквит будет пышнее.
Хороший вариант бисквита!
Аллочка, огромное спасибо тебе за внимание и добрые слова!
Ирочка, бисквит чудесный! Остались 7 желтков после торта-безе, вот я и их и "присторила" . Получились прекрасные пирожные (внутри вишневый джем и крем с маскарпоне от торта) . Самая верхняя из двух кружочков, остальные разрезала каждый кружочек вдоль, так как слой бисквита получился очень высокий. В обрезках не стала обваливать, а слепила из них картошку. Недавно еще узнала, что специфический запах желткам дают плёночки, их сняла с желтков (на всякий случай ), так что яичного запаха от бисквита совсем не было при выпечке и от горячего коржа тоже. Спасибо огромное!
Оленька, моя ты золотая! Как же ты меня порадовала! Шикарные пирожные у тебя получились, такие соблазнительные! С джемом и кремом с маскарпоне, представляю, как вкусно! Мне очень приятно, что ты воспользовалась рецептом, и бисквит тебе понравился. Правда, такой пушистый и высокий получился! прелесть! Оленька, огромное спасибо тебе за великолепный фотоотчет, приятные слова и за информацию о пленочках. Буду иметь в виду.
Ирочка, сижу и улыбаюсь до ушей, такая довольная, сколько приятностей ты мне написала ! У доченьки сегодня День варенья, она каждый год торт безе заказывает , а с этого года торт будет в сопровождении бисквитного тортика или пироженок . Про желтки недавно знакомая сказала, правда по теме применения для волос, чтобы после маски с желтками не было запаха, я и решила, что в кулинарии тоже надо попробовать , а тут и случай подвернулся! Ещё к этой теме прочитала, что в некоторых рецептах желтки процеживают специально, может для тех же целей . Короче, открыла для себя целую Америку с этими желтками
Оленька, поздравляю твою доченьку с Днем рождения! Счастья ей и радости! Тебя, конечно, тоже с Днем рождения дочурки!
Как здОрово, что теперь к празднику будет два таких вкусных угощения! Вот то, что процеживают желтки, я тоже не читала, Олечка. А пленочку снимать - для меня новость!
Ирочка, спасибо огромное
Уже дважды готовил, очень вкусно и очень быстро
Ирина, я очень рада, что бисквит Вам понравился! Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо Вам за доверие к рецепту и приятные слова!
очень калорийный этот рецепт.на 100 грамм бисквита 350 калорий получается.
Спасибо Вам за внимание к рецепту! Все, безусловно, относительно. Бисквит на яичных белках менее калориен, 288 килокалорий в 100 граммах. Но есть и бисквиты, в составе которых есть сливочное масло. Они еще калорийнее.
Подскажите пожалуйста мне нужно будет испечь прямоугольный бисквит. Форма у меня 30*22,но низкая-4 см. Нормально будет по вашему рецепту? Не убежит?
Только сейчас пекла... Не убежит))
↑Ответ для юлинка-82
Площадь Вашей формы больше, чем та, в которой пекла бисквит я. Поэтому бисквит будет немного пониже. Выше четырех сантиметров не поднимется. Удачи Вам!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"
Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки