Мы отказались от магазинных и базарных колбас и копченостей, все готовим сами...
BikcikПоваренок 3 уровня
- 31 января 2013, 22:32
- 97028
Домашняя куриная молочная колбаса
Ингредиенты для «Домашняя куриная молочная колбаса»:
- Курица — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Чеснок — 5 зуб.
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Сливки (10%, можно заменить молоком жирным) — 200 мл
- Белок яичный (сырой) — 3 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
- Желатин (18-20 гр) — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2908.1 ккал |
белки
308.8 г |
жиры
122.8 г |
углеводы
145.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.4 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Домашняя куриная молочная колбаса»:
-
На данном фото я готовила ливерную колбасу, но процесс приготовления аналогичен молочной.
Снимаем с курицы мясо, шкурку, оставляем голые косточки.
Мясо, шкурку, чеснок, стручковый горький перец, если вы пользуетесь, как я, крупной морской солью, то и соль сюда же в блендер, если нет, то солить потом.
Все доводим до пюреобразного вида. Конечно, придется может быть делать несколько заходов.
Дальше перекладываем в глубокую миску, добавляем сливки или молоко, белок, крахмал, сухой желатин. Тщательно вымешиваем и даем часик отлежаться. Берем обычный пакет, отправляем в него фарш, туго закручиваем, придавая форму колбасы, еще раз в один пакет, так же закручиваем туго и обвязываем ниткой. Опускаем в холодную воду и ставим на огонь. С момента закипания варим 1 час,
-
Затем достаем, не разворачиваем, остужаем,
как стало тепленьким, переносим в холодильник и даем отлежаться часа 3-5. -
Время прошло, колбаска отлежалась, достаем, освобождаем от пакетов.
-
Наша колбаска готова
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2015 года Екатерина Полуботько #
16 июля 2015 года AriBel #
13 июля 2015 года Angel-Ldm #
14 июля 2015 года Bikcik # (автор рецепта)
6 июля 2015 года ukraina89 #
10 июля 2015 года Bikcik # (автор рецепта)
28 апреля 2015 года Машкова Екатерина #
28 апреля 2015 года Bikcik # (автор рецепта)
28 апреля 2015 года Галинка21 #
28 апреля 2015 года Bikcik # (автор рецепта)
16 марта 2015 года Olga_Fedotova #
16 марта 2015 года Bikcik # (автор рецепта)
24 февраля 2015 года юлия 28 #
14 ноября 2014 года valeoexplorer #
29 сентября 2014 года Missflo #
30 сентября 2014 года Bikcik # (автор рецепта)
28 августа 2014 года okrasuta #
28 августа 2014 года Bikcik # (автор рецепта)
10 августа 2014 года alorikk #
1 июля 2014 года bjin #
Спасибо за рецепт! Колбаска отличная, всем понравилась! ))))))
2 июля 2014 года Bikcik # (автор рецепта)
30 июня 2014 года bjin #
2 июля 2014 года Bikcik # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Изобелла #
12 апреля 2014 года Feotinia #
11 апреля 2014 года sveta s 2 #
11 апреля 2014 года Feotinia #
14 февраля 2014 года Ирэся #
Но забыла про белок...не знаю из-за этого или нет,но вся жидкость отщелкнулась...
Это может быть из-за белков?
14 февраля 2014 года Bikcik # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Ирэся #
Завтра планирую из курицы! Спасибо за рецепт!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: