• 11 февраля 2013, 22:49
  • 102880

Консервы из скумбрии на закуску

Рецепт: Консервы из скумбрии на закуску

Мы, к своему сожалению, любим иногда консервированные продукты покушать, но в последнее время рыбные консервы разочаровывали, что качеством, что кол-вом содержимого. А несколько лет назад, в период карточек на продукты, я готовила замечательные консервы из кильки. И вот, по мотивам этого рецепта, я теперь готовлю такие консервы из нормальной рыбки. Кому интересно, приглашаю попробовать. Сразу прошу, не закидывайте тапками, если вдруг такой рецепт есть, подскажите, я удалю.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Консервы из скумбрии на закуску»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2873 ккал
белки
190.8 г
жиры
191.6 г
углеводы
102.3 г
Порции
ккал
478.8 ккал
белки
31.8 г
жиры
31.9 г
углеводы
17.1 г
100 г блюда
ккал
128.3 ккал
белки
8.5 г
жиры
8.6 г
углеводы
4.6 г

Рецепт «Консервы из скумбрии на закуску»:

  • Подготовить необходимые продукты.
    Здесь поясню, что я такие консервы готовлю не только из скумбрии, но и из сельди, сайры, редко из крупной салаки.

  • Скумбрию помыть, выпотрошить, отрезать голову и обжарить с небольшим кол-вом масла примерно по 3-4 мин. с каждой стороны. Она не прожарится за это время, но этого достаточно будет для того, чтобы удалить все крупные кости.

  • Лук почистить, нашинковать полукольцами. Морковь так же почистить и натереть на крупной терке.

  • Обжарить лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы, совсем не долго, минут 5-ть, не больше.

  • Рыбу отделить от позвоночной кости, вынуть по возможности все крупные косточки и разделить на некрупные кусочки, но сильно не мельчите.
    Когда готовлю такие консервы из сайры или салаки, то удаляю только позвоночную кость и всё.

  • В кастрюлю с толстым дном выкладываем поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком.

  • Добавляем все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разводим водой до консистенции сока и выливаем в рыбу. Оставляем тушится рыбу на самом маленьком огне часа 2-3, это зависит от самой рыбы. С сайрой мне иногда хватает 1,5 часа. Следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно - можно подлить.

  • Остужаем и подаем с отварной картошечкой. Хотя я иногда и в горячем виде её употребляю. Хранится такая рыба в холодильнике до 2-х недель. Если есть необходимость, можно закрыть в банки под крышки, простерилизовав предварительно в течение 15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5158


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Консервы из скумбрии на закуску
Рецепт: Консервы из скумбрии на закуску

Мы, к своему сожалению, любим иногда консервированные продукты покушать, но в последнее время рыбные консервы разочаровывали, что качеством, что кол-вом содержимого. А несколько лет назад, в период карточек на продукты, я готовила замечательные консервы из кильки. И вот, по мотивам этого рецепта, я теперь готовлю такие консервы из нормальной рыбки. Кому интересно, приглашаю попробовать. Сразу прошу, не закидывайте тапками, если вдруг такой рецепт есть, подскажите, я удалю.

Ингредиенты для «Консервы из скумбрии на закуску»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Консервы из скумбрии на закуску» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Самым большим любителем-ценителем рыбных консервов у меня муж. Когда он попробовал эту закусочку, то был в восторге!!! « НАСТОЯЩАЯ рыбная, томатная, ВКУСНЕЙШАЯ» - так сказал и практически всю съел сам с пюрешкой да под холодненькую водИчку! Этот рецепт у меня в золотой коллекции, буду делать такую закуску ВСЕГДА! Наденька, большое спасибо за вкусный рецепт!
Ой Лилечка, как же приятно угодить ценителю консервов, очень рада что мужу понравилось, пусть кушает на здоровье А такие консервы можно делать из любой рыбы, так что, готовь с удовольствием
Надюша, взяла на вооружение, буду вкушать с удовольствием! Спасибо, дорогая!!!
Спасибо огромное за рецепт! Оценка полностью соответствует характеристике "восхитительно". Готовила уже не один раз. К сожаление, с фото не складывается, добавляю не очень удачную попытку. При случае заменю на что-нибудь более художественное. Спасибо!
отличное фото, аппетитное, такая рыбка на пюрешечке, супер, очень рада что вам понравилось, кушайте на здоровье
Надюш, принимай отчет. На фото, конечно, ничего не понятно, т.к. готовила камбалу, а ты сама понимаешь, если молоденькую камбалешку отделить от костей, то получится очень меленькое филе. Но получилось очень вкусно! Добавила половинку кабачка. Тушила 1,5 ч., хватило. Большое спасибо за рецепт!
ух, я бы сейчас эту, ничего непонятную тарелочку то навернула с удовольствием
Так, угощаю!
ты настоящий друг
Ответ для Светлана Владимировн
о! оказалось, рецепт у меня в КК! надо ускорить реализацию!
это я тебе удачно напомнила о содержании кк!
ну, дык)
Спасибо. Так все красиво и вкусно. А судак подойдет?
подойдет совершенно любая рыба, готовьте на здоровье
Отличный рецепт! Девочки, кто делал на зиму, поделитесь опытом: сколько такие консервы могут храниться и обязательно ли хранить в холодильнике! Мне вот они как раз нужны на лето на дачу - там рыбы не найти, а жить приходится безвылазно. Куриную тушенку я делаю, ещё и рыбки хочется. Посоветуйте.
перед Вами комментарий про это
А я на зиму делала! Уже пробовали-замечательно получилось!!!
это замечательно, спасибо за ценный опыт
Ответ для Alisa86
Поделитесь, пожалуйста, опытом: сколько такие консервы могут храниться и обязательно ли хранить в холодильнике?
У меня осталось 2 поллитровых баночки. Одна стоит в подвале, другая в холодильнике, обе хорошо себя чувствуют. Долго они не залежатся, очень вкусно, поэтому скоро все съедим
Спасибо большое!
Надя, я с отчетом и благодарностью!!!Очень вкусная рыбка, готовила скумбрию, больше понравилась в холодном виде , теперь хочу попробовать салаку, спасибо за рецепт !!!
Галинка, спасибо большое за доверие и красивое фото, мне приятно что рыбка вам понравилась, кушайте на здоровье
Ответ для felix032
Галочка, отличное исполнение рецепта!
Благодарю, моя хорошая!!!
Ответ для felix032
Галочка, очень аппетитная рыбка! Молодец
Спасибо, Ирочка, угощайся!!!
Спасибо, дорогая, очень вкусно
Голосую за рецепт с удовольствием! Вопрос: речная рыба (толстолоб, короп) подойдет для этого рецепта?
спасибо, но голосование тут ни при чем для этого рецепта подойдет любая речная рыба, изначально он был придуман именно в целях реализации мелочи из улова, в мелкой рыбешке конечно центральную кость не нужно удалять, а в крупной рыбе нужно удалять.
Огромное спасибо за такой замечательный рецепт. Искала именно такой.
Спасибо, забрала в КК
Вы на зиму её делали? У меня студент появился, я поэтому собираю рецепты быстрых блюд. Варить он, ясно дело не станет, за отсутствием времени)
На зиму варить все так же, потом в горячем виде в простерилизованные банки и закатать, это если хранить в холоде. если хранить в тепле то дополнительно минут 10-15 простерилизовать банки в кипящей воде и потом закатать.
Спасибо!!!
Надюша, я к тебе в гости с благодарностью! Рыбку оценили все домочадцы на 5+ , пробовали и в горячем и в холодном виде. Скумбрии у нас в Испании завались и по смешной цене, поэтому эта рыбка частый гость на нашем столе, спасибо за новый рецептик, буду готовить неоднократно, что и всем настоятельно рекомендую.
Как аппетитно! Ниночка, спасибо за доверие, добрые слова и такой красивый отчет!
Надюша, замечательная, очень аппетитная рыбка!
Спасибо, Виолеточка
Надюша, я с отчетиком! Готовила скумбрию. Очень вкусно получилось. Буду готовить и в дальнейшем! Спасибо большое за рецепт!
Олечка, очень соблазнительная рыбка получилась
Спасибо,Виолушка! Съели все подчистую
Еще бы не съесть такое
Еще хочу
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, как у тебя красиво и вкусно получилось, сейчас бы кусочек, а лучше два, да с хлебушком, ммм... (сглатывая ). Спасибо тебе за доверие и такое аппетитное фото!
Надюша, я бы тоже не отказалась от кусочка или двух , но вчера за ужином все слопали с пребольшим удовольствием.А сегодня только одни воспоминания. Однозначно буду повторять. Спасибо огромное за одобрение и рецепт!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, рыбка у тебя получилась супер аппетитной!
Спасибо,милая! Очень вкусно!
Не сомневаюсь
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька,вкусняшка и у тебя ,слюньки текут
Спасибо,Танюша! Вкусно очень.
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, рыбка аппетитнейшая , супер !!!
Галочка, спасибо большое! Она такая вкуснющая!
Превосходная рыбка, забрала в КК!!!
Надюша, очень интересный рецепт! Спасибо!
на здоровье
Наденька, спасибки огромное! Очень понравился рецепт. Готовила скумбрию, буду пробовать теперь из другой рыбы.
Оленька, спасибо тебе за такое солнечное, чудесное, аппетитное фото и за доверие к рецепту! очень рада что рыбка понравилась, кушайте на здоровье!
Люблю такие консервы, обязательно сделаю. А пока беру в КК.
забирайте на здоровье
Очень вкусно!!!Спасибо большое за рецепт!
на здоровье
готовила несколько раз - получается очень вкусно) правда муж-привереда - консервы ему нравятся, но не нравится, что пахнет рыбой И у нас скумбрия продается, возможно, перемороженная, если ее дома разморозить до конца, а потом чистить - разваливается на мелкие кусочки((( но на вкус это не влияет)
тогда пусть ест с прищепкой на носу
Я очень рада что Вам понравился рецепт, можно делать по этому же рецепту из любой другой рыбы, мне очень нравилось из Сайры, но давно что то в продаже её не видела
а у нас сайра есть в продаже. вот как раз сегодня видела. Надо попробовать сделать из нее. А в ней много костей? (не люблю с костями возиться)
если её тушить часа два, то все кости размягчаются, совсем как в настоящих консервах, в крайнем случае можно как в рецепте, вытащить центральную кость после обжаривания, она вынимается очень легко, остальных просто не заметите, гарантирую
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки