Мы, к своему сожалению, любим иногда консервированные продукты покушать, но в последнее время рыбные консервы разочаровывали, что качеством, что кол-вом содержимого. А несколько лет назад, в период карточек на продукты, я готовила замечательные консервы из кильки. И вот, по мотивам этого рецепта, я теперь готовлю такие консервы из нормальной рыбки. Кому интересно, приглашаю попробовать. Сразу прошу, не закидывайте тапками, если вдруг такой рецепт есть, подскажите, я удалю.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 11 февраля 2013, 22:49
- 102880
Консервы из скумбрии на закуску
Ингредиенты для «Консервы из скумбрии на закуску»:
- Скумбрия (у меня 2 штуки) — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Томатная паста (можно взять готовый томатный сок, примерно 0,6 литра) — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус (6 %) — 2 ст. л.
- Специи (гвоздика - 4 шт., перец душистый - 6 шт., перец черный горошком - 8-10 шт., лавровый лист - 2 шт.)
- Масло растительное — 100 г
- Вода — 600 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2873 ккал |
белки
190.8 г |
жиры
191.6 г |
углеводы
102.3 г |
| Порции | |||
| ккал 478.8 ккал |
белки 31.8 г |
жиры 31.9 г |
углеводы 17.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.3 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Консервы из скумбрии на закуску»:
-
Подготовить необходимые продукты.
Здесь поясню, что я такие консервы готовлю не только из скумбрии, но и из сельди, сайры, редко из крупной салаки. -
Скумбрию помыть, выпотрошить, отрезать голову и обжарить с небольшим кол-вом масла примерно по 3-4 мин. с каждой стороны. Она не прожарится за это время, но этого достаточно будет для того, чтобы удалить все крупные кости.
-
Лук почистить, нашинковать полукольцами. Морковь так же почистить и натереть на крупной терке.
-
Обжарить лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы, совсем не долго, минут 5-ть, не больше.
-
Рыбу отделить от позвоночной кости, вынуть по возможности все крупные косточки и разделить на некрупные кусочки, но сильно не мельчите.
Когда готовлю такие консервы из сайры или салаки, то удаляю только позвоночную кость и всё. -
В кастрюлю с толстым дном выкладываем поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком.
-
Добавляем все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разводим водой до консистенции сока и выливаем в рыбу. Оставляем тушится рыбу на самом маленьком огне часа 2-3, это зависит от самой рыбы. С сайрой мне иногда хватает 1,5 часа. Следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно - можно подлить.
-
Остужаем и подаем с отварной картошечкой. Хотя я иногда и в горячем виде её употребляю. Хранится такая рыба в холодильнике до 2-х недель. Если есть необходимость, можно закрыть в банки под крышки, простерилизовав предварительно в течение 15 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5158
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5158
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2014 года Надежда2606 #
12 марта 2014 года Navely # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года lesatasha #
19 февраля 2014 года Navely # (автор рецепта)
8 февраля 2014 года LorochkaT #
8 февраля 2014 года Navely # (автор рецепта)
8 февраля 2014 года LorochkaT #
25 января 2014 года jeywar #
25 января 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 ноября 2013 года Юля Кузнецова #
30 ноября 2013 года Navely # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года olia999 #
Как и обещала.... готовила рыбку снова и принесла таки свой отчет. Рыбка очень вкусная и мягкая!!! Прекрасна как в теплом, так и в холодном виде!!!
Спасибо большое за рецепт!!!
17 ноября 2013 года Navely # (автор рецепта)
14 октября 2013 года малибу #
14 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
10 октября 2013 года sladkay83 #
10 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
6 октября 2013 года beautiful woman # (модератор)
Наученная горьким опытом, приготовила я твою рыбу в третий раз, на тот момент, кроме меня с котом, дома никого не было, (благо, кот у нас благородных кровей и рыбу на дух не переносит) вот и получился сей спецрепортаж в целости, сохранности, и первозданной красоте! Единственная моя вольность - вместо скумбрии я взяла натотению, по той простой причине, что запах скумбрии я не переношу с детства, уж прости мне, Надюшенька, сей факт произвола. В общем и целом, подвожу итог: вкуснее рыбы пробовать нам не доводилось, скажу без всякой ложной скромности. Спасибо тебе, милая, за необыкновенный рецепт, который должен быть в арсенале у каждой хозяйки!
P.S. Касательно сайры, она появляется на наших прилавках только в зимнее время года, уж не знаю почему.
Посмотрела на написанное и ужаснулась, нормальные люди оставляют две строки, ну в самом крайнем случае - три, а я тут тебе целую поэму настрочила
6 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
4 октября 2013 года СНежк_а #
4 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
как же я рада что рыбка понравилась, спасибо тебе солнышко за великолепное фото
4 октября 2013 года СНежк_а #
2 октября 2013 года DAISY # (модератор)
2 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
2 октября 2013 года DAISY # (модератор)
2 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
2 октября 2013 года Ольга Бабич #
2 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Хироко #
1 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Марья Криворучко #
За 2,5 часа все косточки стали мягкими. Вместо томатной пасты или сока, порезала помидоры (благо - сезон). А сегодня остывшая рыбка - невероятно вкусна! Понравилась ВСЕМ!
СПАСИБО!!!
30 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Марья Криворучко #
Наденька, поздравляю тебя с Днём Ангела!
30 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года Марья Криворучко #
29 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года Марья Криворучко #
29 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года Марья Криворучко #
29 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Марья Криворучко #
29 сентября 2013 года DAISY # (модератор)
29 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года Татушка77 #
29 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Татушка77 #
30 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года специалист # (модератор)
10 апреля 2013 года Navely # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года специалист # (модератор)
29 марта 2013 года Татушка77 #
29 марта 2013 года Navely # (автор рецепта)
29 марта 2013 года Татушка77 #
29 марта 2013 года Navely # (автор рецепта)
29 марта 2013 года Татушка77 #
6 марта 2013 года vania181 #
6 марта 2013 года Navely # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: