Мы, к своему сожалению, любим иногда консервированные продукты покушать, но в последнее время рыбные консервы разочаровывали, что качеством, что кол-вом содержимого. А несколько лет назад, в период карточек на продукты, я готовила замечательные консервы из кильки. И вот, по мотивам этого рецепта, я теперь готовлю такие консервы из нормальной рыбки. Кому интересно, приглашаю попробовать. Сразу прошу, не закидывайте тапками, если вдруг такой рецепт есть, подскажите, я удалю.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 11 февраля 2013, 22:49
- 102880
Консервы из скумбрии на закуску
Ингредиенты для «Консервы из скумбрии на закуску»:
- Скумбрия (у меня 2 штуки) — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Томатная паста (можно взять готовый томатный сок, примерно 0,6 литра) — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус (6 %) — 2 ст. л.
- Специи (гвоздика - 4 шт., перец душистый - 6 шт., перец черный горошком - 8-10 шт., лавровый лист - 2 шт.)
- Масло растительное — 100 г
- Вода — 600 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2873 ккал |
белки
190.8 г |
жиры
191.6 г |
углеводы
102.3 г |
| Порции | |||
| ккал 478.8 ккал |
белки 31.8 г |
жиры 31.9 г |
углеводы 17.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.3 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Консервы из скумбрии на закуску»:
-
Подготовить необходимые продукты.
Здесь поясню, что я такие консервы готовлю не только из скумбрии, но и из сельди, сайры, редко из крупной салаки. -
Скумбрию помыть, выпотрошить, отрезать голову и обжарить с небольшим кол-вом масла примерно по 3-4 мин. с каждой стороны. Она не прожарится за это время, но этого достаточно будет для того, чтобы удалить все крупные кости.
-
Лук почистить, нашинковать полукольцами. Морковь так же почистить и натереть на крупной терке.
-
Обжарить лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы, совсем не долго, минут 5-ть, не больше.
-
Рыбу отделить от позвоночной кости, вынуть по возможности все крупные косточки и разделить на некрупные кусочки, но сильно не мельчите.
Когда готовлю такие консервы из сайры или салаки, то удаляю только позвоночную кость и всё. -
В кастрюлю с толстым дном выкладываем поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком.
-
Добавляем все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разводим водой до консистенции сока и выливаем в рыбу. Оставляем тушится рыбу на самом маленьком огне часа 2-3, это зависит от самой рыбы. С сайрой мне иногда хватает 1,5 часа. Следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно - можно подлить.
-
Остужаем и подаем с отварной картошечкой. Хотя я иногда и в горячем виде её употребляю. Хранится такая рыба в холодильнике до 2-х недель. Если есть необходимость, можно закрыть в банки под крышки, простерилизовав предварительно в течение 15 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5158
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5158
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2013 года мисс #
12 февраля 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 февраля 2013 года Друидка #
12 февраля 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 февраля 2013 года Лада16 #
12 февраля 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 февраля 2013 года SHLM #
12 февраля 2013 года konservatorka #
12 февраля 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 февраля 2013 года konservatorka #
11 февраля 2013 года белошвейка #
11 февраля 2013 года Navely # (автор рецепта)
11 февраля 2013 года СНежк_а #
11 февраля 2013 года Navely # (автор рецепта)
11 февраля 2013 года СНежк_а #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: