Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 14 февраля 2013, 0:39
  • 190444

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт пригодится хозяйкам, которые влюблены в итальянскую кухню.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2404.2 ккал 		белки
13.3 г 		жиры
223.7 г 		углеводы
90 г
100 г блюда
ккал
107.3 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
10 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

  • Количество продуктов дано на 500гр банку.

    Банки и крышки помыть, вытереть насухо.
    Помидоры помыть под проточной водой. обсушить.
    Разрезать на две половины.
    Чайной ложкой с острым "носиком" выскоблить серединку с семечками.
    Половинки помидор уложить на застеленный фольгой противень срезом вверх. Каждую половинку чуть посолить, это ускорит процесс сушки.
    Духовку разогреть до 90*.

  • Сушить помидоры в режиме конвекции с верхним грилем 3,5 - 4 часа. Дверцы духовки должны быть чуть приоткрыты.

    В сухую банку на дно кладем специи: свежий розмарин, смесь перцев горошком, лавр. Выкладываем слоями теплые вяленые помидоры, пересыпая каждый слой смесью базилика и орегано.
    Нарезать слайсами чеснок, выложить его в емкость с оливковым маслом.
    В микроволновой печи разогреть оливковое масло с чесноком в течении 2 минут. Масло должно быть очень горячим, но не кипящим.
    Залить маслом (с прогретыми слайсами чеснока) помидоры до верха (под самую крышку). Закрутить.
    Замотать в махровое полотенце и оставить в нем до полного остывания.

  • Хранить при комнатной температуре.

Раньше приходилось хранить вяленые помидоры только в холодильнике, потому что при комнатной температуре они не хранились. Но это не совсем удобно, особенно, если вы их большой любитель, а холодильник - не резиновый. Для хранения вяленых помидоров при комнатной температуре нельзя добавлять в них свежий чеснок. Они могут "забухтеть". Помидоры должны быть хорошо подсушены, внутри половинок - почти сухие, не влажные. Один противень я высушила до состояния чипсов. Получилась очень интересная добавка типа специи к салатам, мясу и т. д., что-то вроде сушеного барбариса. Масло от помидор получается ароматнее покупного для салатов. В последствии его можно использовать для приготовления салатов, маринования сыра и просто так очень вкусно с кусочком подсушенной чиабатты. Кроме того, половину банок я залила обычным, не оливковым, маслом. Помидоры тоже были очень вкусными и масло было таким же ароматным.
Эти помидоры я приготовила в августе. Они уже запросто простояли 6 месяцев при температуре +26. Еще осталось 2 банки из 15.
Духовка у меня электрическая. Каждый день я сушила два противня - это три 0,5л банки. Не могу сказать, что в этот месяц за свет я заплатила намного больше .
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленые томаты длительного хранения без холодильника
Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт пригодится хозяйкам, которые влюблены в итальянскую кухню.

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо большое за развернутое описание. Я сушу в сушилке для овощей. Теперь буду знать, что не нужно чеснок добавлять, тогда они без холодильника сохранятся!
Как же давно я хотела приготовить вяленые помидоры. Ну просто мечта моя была. И вот решилась. Использовала сушилку. Ранее сушила морковку и прокладывала каждый поддон бумагой, так как морковка через дырочки ссыпалась при сушке вниз. Здесь надо было бы без бумаги сушить, все же помидоры крупнее размерами. Видимо, бумага удлинила время сушки. Помидоры не стала очищать от мякоти, но надо было порезать их вдоль не пополам, а на 3-4 пластины, чтобы быстрее приготовились. Сушилка дает максимальную температуру 70 градусов. Сушила в субботу часов 5 при 65 градусах, потом выключила на ночь и с утра снова за работу, но уже при 70 градусах. Надо было, наверное, сразу выставлять максимальную температуру, но я лишь второй раз пользуюсь техникой, пока она мне в новинку. Все воскресенье сушу. И вот первая баночка готова. Простояла в холодильнике две недели. Попробовала, понравилось. Немного пересолила, а ведь боялась, что будут малосолые. Но может помидорки в середине баночки или внизу будут другие. Потом расскажу.
Здравствуйте, уважаемый автор! Томаты вялю уже много лет по вашему рецепту. Очень вкусно получается. В этому году вялила в электросушилке, часов 11 наверное с перерывами. Но я не убирала серединку в этот раз. Всегда заливаю подсолнечным рафинированным маслом. Получается всегда шикарно. Фасую в маленькие баночки с завинчивающийся крышкой «бабушкино лукошко». Дарю друзьям в качестве подарка на Новый год. Все всегда в восторге 🥰
скажите, а повторно масло из под таких помидор для нового захода можно использовать? простояло в холодильнике. Никуда не придумали использовать. Или лучше свежее?
Стала заправлять очередную баночку.....масло, при вливании стало мутным почему-то. Испугалась, в чем может быть дело? перед этим 2 баночки закрыла ж, все в порядке было.
Марка масла та же самая..... грела его так же как и в прошлый раз....
Образовался как бы мутный осадок, словно в квашеных огурцах. При том моментально
Моя первая баночка спасибо за советы.
Кстати, баночка от магазинных вяленых пригодилась и не догадаешься, если не знать
Банки стерелизовать не надо?
Спасибо. Очень доступно все обьяснили! Попробую сделать
Спасибо вам большое за рецепт! Раньше почему-то считала очень трудоемким процесс, и всегда боялась их делать. Но ваш решила попробовать. Первый кг был сделан на пробу,но уже на следующий день понеслась за покупкой новой партии помидор . Теперь баночка не успевает наполняться . Буду делать ещё и ещё. Очень вкусно!
Здравствуйте. А можно помидоры в банку с другой крышкой?
я не пробовала)
Спасибо за рецепт! Надо будет попробовать, обожаю вяленые помидоры. Только один вопрос: нельзя ли хотя бы примерно указать температуру нагрева масла, чтобы не перегреть, как получилось у одной хозяюшки?
я грею в свч при 850 вт 2 минуты.
Спасибо!
а я в сушилке делаю, нарезаю помидорки, солю , немного сахара, хмели сунели, режу чесночок пластинками, и подвяливаю, в чистую банку складываю, масло никогда не кипячу, заливаю, и стоит без холодильнику в шкафу( с того года еще остались) раньше делала в духовке, сейчас только в сушилке и не прилипают и не пригорают.
в сушилке хорошо, при условии, что туда влазит 2 противня и сушить нужно не 6 часов
с одной сушилки выходит ровно одна литровая банка уже вяленных, у меня в сушилке 5 поддонов, а во воторой 6 шт, входит много помидор, и на кухне не жарко, а то духовку включишь и на улице жара, из за этого перешла на сушилки, выставляю их на террасу и никаких проблем
Скажите, а в сушилке сколько по времени сушите? И мякоть убирать или нет?
просто режу помидоры кружочком , температура 80 меняйте только поддоны, у меня муж любит чуть подвяленые, мы с детьми почти сухие, пробуйте на вкус, как понравится, так и в банку,, а можно в пакеты и в морозилку, ну лучше в баночку, потом масло такое ароматное
↑Ответ для alenanat
Подскажите пожалуйста, при какой температуре и сколько часов вы сушите?
Делаю не первый раз по Вашему рецепту, но, при помощи сушилки. Очень нравится, что помидорки получаются невероятно ароматными . Спасибо, что поделились! А сегодня еще обратила внимание на фото - так чистенько и красиво у Вас на кухне, сразу видно хорошую хозяйку!
спасибо большое, мне приятно
Замечательный рецепт вкуснейших вяленых помидоров! Единственное отступление - кожицу с помидоров сняла, не люблю её, жёсткая для меня.
Большое спасибо!
Спасибо! Гениально! Очень просто и вкусно! Дочь с удивлением заметила, ка вкусно пахнет помидорами на весь дом!Еще бы научиться определять ту тонкую грань, когда пора вынимать из духовки. Пересушить так же опасно , как и недосушить. Все хрустики пересушенные были съедены с удовольствием, в принципе их можно в ступке истолочь и в салаты и супы как приправу использовать. Теперь буду собирать банки 0,5 с широким горлом, готовиться к следующему сезону.
Ценнейший рецепт! Спасибо! ^.^
Очень интересно и актуально , как Вы думаете , подойдут ли помидоры , высушенные в эл.сушилке , раньше сушила только яблоки и грибы , попробовала помидоры , понравились и в готовку и так погрызть, а вяленые покупаю ,хочу по вашему рецепту сделать сама .
да, подруга моя в сушилке их готовит.
Спасибо
Здравствуйте. У меня два вопроса. Сегодня приготовила помидорки по вашему рецепту. Через сколько дней уже можно открывать банку и есть? И второй. Не скажите из чего делаете салат, который поливаете маслом от помидоров? Спасибо.
открывать можно на следующий день, а салаты любые овощные.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"
Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки