Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто
  • 8 ноября 2013, 10:57
  • 56020

Бисквитное тесто

Рецепт: Бисквитное тесто

Этот бисквит нужно желательно готовить заранее. Накануне вечером, а утром можно собрать торт, чтобы к вечеру тортик уже пропитался и настоялся. На сайте рецептов бисквита 100! Мой 101))!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквитное тесто»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1938.3 ккал 		белки
41.8 г 		жиры
25.8 г 		углеводы
388.9 г
Порции
ккал
242.3 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
3.2 г		 углеводы
48.6 г
100 г блюда
ккал
261.9 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
52.6 г

Рецепт «Бисквитное тесто»:

  • Только дно формы для торта выстелить бумагой для выпечки и только дно смазать маслом или маргарином.
    Духовку разогреть до 180 гр.

  • Желтки отделить от белков.

  • Желтки с половиной сахара растереть добела.

  • Белки с водой в обезжиренной посуде взбить в тугую пену. Если пена рыхлая, недостаточно густая, добавить в нее остальной сахар и продолжать взбивать, пока пена не станет тугой.

  • Взбитый белок соединить с желтком и осторожно перемешать.

  • Муку в смеси с крахмалом и разрыхлителем просеять во взбитые желтки с белками. Все осторожно перемешать.

  • Выложить тесто в подготовленную форму, выровнять поверхность и поставить на 25-30 минут печься на среднем уровне духовки.
    Форма в диаметре 22 см.

    Совет для новичка.
    В первые 15 минут духовку ни в коем случае открывать нельзя, иначе нежное тесто осядет.

  • Через 25 минут можно проверить готовность бисквита зубочисткой или спичкой. Если на ней нет следов теста, значит, оно пропеклось, если есть, то можно поставить в духовку еще на 5 минут.

  • Вынуть бисквит из духовки. Дать остыть 10 минут в форме, потом очень тонким ножом осторожно отделить его от стенок формы, открыть форму, снять бумагу для выпечки, переложить на решетку остывать.

  • Чем дольше дать бисквиту вылежаться, тем легче резать его на слои. Он должен постоять как минимум 2-6 часов, но лучше всего всю ночь.





Бисквит в разрезе:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: бисквит

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквитное тесто
Рецепт: Бисквитное тесто

Этот бисквит нужно желательно готовить заранее. Накануне вечером, а утром можно собрать торт, чтобы к вечеру тортик уже пропитался и настоялся. На сайте рецептов бисквита 100! Мой 101))!

Ингредиенты для «Бисквитное тесто»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бисквитное тесто» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень интересный рецепт! Обязательно приготовлю. На фото просто шикарный красавец! Благодарность автору!
Зачем в бисквите разрыхлитель? Чем он важен? Нет кислой среды, соответственно, он не работает? На вкус как-то влияет, что ли?
Зачем в бисквите разрыхлитель? Чем он важен? Нет кислой среды, соответственно, он не работает? На вкус как-то влияет, что ли?
На фото бисквит шикарный, а в разрезе, на мой взляд плотней, чем ожидала. Сама взбиваю белки до пиков, здесь в рецептуре вода удивила. Возможно ли, что это новейшая технология? Первый раз с этим сталкиваюсь. Всегда знала, что желток и вода, априори с белком не дружат.
Если и хотелось бы убедиться, как это работает, но боюсь перевести продукт.
Поясните пожалуйста, что дает вода по Вашей рецептуре.
Спасибо.
Три чайные ложки соды?!!! А это не много? Знаете, с содой чуть переборщишь, и какой то привкус появляется. Уточните пож-та. И потом, чайные ложки разные бывают. Спасибо.
Так а воду когда добавлять ?
А это вопрос к автору. В рецептуре вода есть, а в методике нет...
Да я то же
[бисквит делают без воды и разрыхлителя,/quote] так делаю
Посмотрите в книге Е.Молоховец "Подарок молодыи хозяйкам"
↑Ответ для marto4ka
Белки с водой в обезжиренной посуде взбить в тугую,
читайте внимательней способ приготовления.
Настоящий бисквит делают без воды и разрыхлителя, А в этом бисквите наблюдаются каверны...
Слово-то какое научное "каверны"...
Уф! Думала что слово употребила ошибочно... А это полость в биологическом объекте... Всё правильно...
Бисквит,конечно,объект не слишком биологический,но словечко классное.Такие слова крайне редко встречаются в комментариях.Спасибо,порадовали.
Такойц безграмотности я давно не встречала. Думаете - если на движется то и не биологический объект
Для "особо грамотных" поясняю:БИОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЪЕКТ-это биосфера нашей планеты.Включает в себя бактерии,вирусы,растения,грибы,животных,человека.Все биологические объекты представляют собой ЖИВОЙ организм.К какой категории относится бисквит я слабо представляю.Следите,пожалуйста за своей грамотностью и перестаньте оскорблять людей,если сама недалёкая.
Yes!
Большое спасибо за рецепт. Получается всегда неизменно хорошо! Сколько рецептов перепробовала, могу сказать, что этот лучший! Несколько раз пекла уже. С пропиткой и масляным кремом настоящая Сказка!
Спасибо, за рецепт!
приготовила по рецепту. очень вкусно получилось. спасибо за рецепт.
Спасибо большое за отзыв)) и доверие к рецепту
Бисквит и правда простой и вкусный. Единственное, у меня так не поднялся, но тут скорее проблема в форме 26 см))
Спасибо за рецепт .Бисквит в духовке печется))). Оказывается белки с водой взбиваются гораздо лучшее, а я думала наоборот .
Спасибо за отзыв)))
Давно я не пекла белый бисквит, все как-то шоколадный, во все десерты. Тут решила себе изменить , нашла Ваш рецепт, еще и рискнула испечь в мультиварке (50 минут). Не прогадала, отлично поднялся, не упал . Первый раз слышала, как шелистит бисквит, так забавно издает звук, когда к нему прикасаешься . На фото видны дырочки, очень легкий, хотя и весит 500 гр. По вкусу точно не скажу, пробовала крошки только . Муж отнес на работу торт, думаю, очень вкусно, по другому и быть не может. Огромное спасибо за такой рецепт !!!
Спасибо большое за фото и замечательный отзыв))))
хороший бисквит,пекла его уже много раз и всегда 100% получается.Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо огромное
здравствуйте, я пробовала разные бисквиты печь. получаются вкусные но оседают сильно. подскажите что я делаю не так. завтра бабушке 99 лет исполняется. тут испортить тортик нельзя.
Ох, простите только сейчас увидела ваше сообщение. В бисквит важно не смазывать края и ни в коем случае не открывать духовку.
я уже испекла. то же самое продержала еще дополнительно минут 10. готовность была 100 % но все равно осел позже
Здравствуйте. Испекла тортик по рецепту Вашего бисквита. Очень хорошо поднялся. Текстура замечательная. В разрезе выложу позже. Пропитывается. Спасибо Вам. Буду пользоваться однозначно.
Спасибо огромное))
Впечатляет!
Спасибо))
Огромное спасибо за прекрасный рецепт!!!
И вам спасибо))
спасибо Вам огромное!!!! Это был мой первый бисквит!!!! ! И получился на УРАААА!!!!!
Спасибо за отзыв)), я рада, что помогла вам))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"
Каркасный дом с террасой и балконом V573 "Саскатун"

Каркасный дом с террасой и балконом V573 "Саскатун"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки