Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 27 ноября 2013, 22:16
  • 133085

Рийет из скумбрии

Рецепт: Рийет из скумбрии

О том, что такое рийет, я (и не только я) уже писала. Но повторюсь и скажу, что это такая разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами. Он бывает из свинины, птицы, рыбы и даже из краба. А вот из скумбрии... Рецепт ко мне попал случайно, и стало очень интересно, что же получится. А получилось так вкусно, что теперь он у нас частый гость на столе.

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Рийет из скумбрии»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1001.4 ккал 		белки
89.3 г 		жиры
52.4 г 		углеводы
38 г
100 г блюда
ккал
117.8 ккал		 белки
10.5 г		 жиры
6.2 г		 углеводы
4.5 г

Рецепт «Рийет из скумбрии»:

  • Все очень просто. Скумбрия у меня маленькая, три тушки общим весом 450 г. Голову и хвост отрезать.
    Морковь очистить, два лука-шалотт разрезать на четвертинки. Если нет лука-шалотта, можно использовать обычный.

  • Рыбу залить холодной водой, добавить вино, морковь, лук, лавровый лист, тимьян, посолить и поперчить. Довести до кипения без крышки, затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 15 мин.

  • Затем достать рыбу, немного остудить, снять шкуру и тщательно удалить кости.
    Рыбный бульон процедить, он нам еще пригодится.
    Скумбрию размять вилкой (не блендером!).

  • Добавить горчицу, сметану и оставшийся мелко нарезанный лук-шалотт. Добавить приправы. Я добавила кориандр, паприку и эстрагон. Можно также добавить карри. Если надо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
    Так как рийет получается густоватым, разбавить его оставшимся бульоном до той консистенции, которая вам больше нравится.

  • Готовый рийет отправляем в холодильник на пару часов.
    Очень вкусно на тостах с огурцами - свежими или солеными.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Лёд и пламя" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закускa

Вкусы: горчичный сливочный скумбрия

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рийет из скумбрии
Рецепт: Рийет из скумбрии

О том, что такое рийет, я (и не только я) уже писала. Но повторюсь и скажу, что это такая разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами. Он бывает из свинины, птицы, рыбы и даже из краба. А вот из скумбрии... Рецепт ко мне попал случайно, и стало очень интересно, что же получится. А получилось так вкусно, что теперь он у нас частый гость на столе.

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Рийет из скумбрии»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рийет из скумбрии» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Оля, интересный рецепт! Мне из рыбы так еще и не удалось риет приготовить, как то она сразу исчезает. Попробую из скумбрии приготовить, может быть удастся продвинуться дальше второго шага.
Привет Тиночка! Спасибо большое! У меня рыбка тоже долго не задерживается, главное вовремя заныкать!
Как аппетитно , просто нет слов - захлебнулась....
Спасибо большое!
Славный , такой уютно-домашний рецепт. Вам куча +++++++++++++
Спасибо большое!
Классно, Машунь!! Должно быть очень вкусно
Фотографии отличные
Олюнь! Ну кажись придется снова аву на старую менять! Спасибо Дашуль!
Ох ты ж Просто, дорогая, совсем забегалась
Даш, я не в обиде! Хоть горшком, только в печку не надо!
Оленька, у меня к этой рыбке особые чувства Рийет уже в КК, тебе от души желаю удачи!
Я раньше достаточно спокойно к ней относилась, а потом очень она мне понравилась! Спасибо солнышко!
Оленька,какой аппетитный рийет, удачи!
Лесенька, спасибо что зашла и оценила!
Как захотелось такого паштетика попробовать! Спасибо за вдохновляющий рецепт
Спасибо вам большое!
Оленька, это ж чудо! Без всякого сомнения, очень вкусно и ароматно! Удачи в конкурсе!
Спасибо Тонечка! Очень вкусно, если любишь рыбу!
я уверена, что мне бы понравилось
Спасибо Танюша!
Изумительно. Сразу захотелось смешать скумбрию свежую и копченую. Слюнки текут в предвкушении.
А идея то хорошая! Я уже смешивала копченый лосось с свежим, вкусно получилось, наверное и со скумбрией получиться. К сожалению проверить не смогу, у нас копченая не продается, а дымом коптильным не хоЦЦа. Спасибо вам Света!
Очень люблю рыбные варианты! Красиво!
И я люблю! Спасибо большое дорогая!
Отличный паштет!!! Фото красивые!!!
Ниночка, спасибо!
Вот это пашет! Этим действительно можно порадовать гостей, а в такой баночке с такой подачей-просто сказка! Удачи в конкурсе, а паштетик забрала в КК,спасибочки!
На здоровье Машенька! Спасибо, что заглянула!
Со скумбрией проблемки, но много другого, очень вкусно, Оленька, забрала, удачи!!!
Ну вот, так всегда! Гребешки жуем, а скумбрии нету! Спасибо Светочка!
не продают у нас лук-шалот, каким сородичем его заменить? Думаю в бульоне и обычный сойдет, а в самом паштете?
В бульоне с обычным, а в самом паштете можно на зеленый заменить.
спасибо, попробуем!
Ой, ну это вкусно, конечно! Я скумбрию люблю! Олюнь, удачи! Пусть повезет!
А вот раньше не очень любила, а потом Надину грузинскую попробовала и все ! Спасибо дорогая!
Интересный паштет,Оля!
Ариша! Рада тебя видеть! Спасибо большое!
Оля,просто шикарно!!!забираю! спасибо!
Спасибо Ирочка!
Мне очень понравилось! Обожаю скумбрию, и сочетание скумбрия-огурец. Вам +, а мне рецепт в КК.
Спасибо большое! Тань, а мы вроде уже на "ты" перешли?? Или тоже аву не узнала?
Да-да, пирожнок больше нет..... Оказывается не я одна ориентируюсь больше по авам, чем по именам.
Да и я такая, вот думаю, не вернуться ли к старой, а что чёт узнавать перестали!
Мы боись, мы привыкнем)))
Вот написала... Первое слово "Не".
А я так и поняла!
Оля, так и захотелось такой бутербродик слопать!
Спасибо Наташа!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом V423 "Бирмингем"
Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"
Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки