Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.
caramel77Поваренок 7 уровня
- 5 апреля 2014, 22:05
- 607622
Кулич творожный на соде
Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:
- Творог — 900 г
- Яйцо куриное — 9 шт
- Сахар — 4,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 6 стак.
- Сода — 1,5 ч. л.
- Масло сливочное — 300 г
- Ванилин
- Лимон (сок) — 1 шт
- Изюм
- Масло растительное (для смазывания форм)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10920.1 ккал |
белки
317 г |
жиры
339.9 г |
углеводы
1656.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.8 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 44.4 г |
Рецепт «Кулич творожный на соде»:
-
Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.
-
Масло растопить и смешать с мукой.
-
Яйца слегка взбить миксером.
-
Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.
-
Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.
-
Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.
-
Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.
-
Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.
-
Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.
-
Вот такие куличики в разрезе.
-
А этот куличик побывал в руках моей малой.
Часто задаваемые вопросы:
Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.
Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.
Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.
Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.
Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.
Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2019 года military 90 #
Мои комментарии:
-на половину ингредиентов взяла 1 ст сахара, получилось умеренно сладко.
-порядок добавления ингредиентов все же чуть изменила.
-по вкусу добавила цукаты, грецкие орехи, изюм, замоченный в роме.
-время выпекания увеличила. Маленький пёкся час, средние 1ч40 мин.
Итог: получились очень вкусные нежные влажные куличики
28 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
27 апреля 2019 года Anele 1954 #
28 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
27 апреля 2019 года Юля Косарева #
28 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Masshulja #
28 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года pandora_uu #
28 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года kychvara #
27 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Диана78 #
27 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Диана78 #
Намного вкуснее обычных куличей.Из данной пропорции получилось 3 больших и 6 маленьких куличей. Фото утром добавлю уже украшенных.
Пару советов новичкам:
1) беритесь смело- рецепт прост в исполнении.
2) У меня ушло 7 стаканов муки-после того , как перетерла творог с сахаром, после 6-ти стаканов тесто осталось жидковатым.
3) формы заполняла на чуть выше половины
4)маленькие куличи пеклись 45 мин., большие 1 час 15 мин(сверху под конец накрыла листом бумаги).
5) я готовила с цукатами, т.к.мои изюм не едят-тоже вкусно.
6)тесто действительно тяжелое, я страхуюсь, кладу пакетик разрыхлителя.
еще раз благодарю за прекрасный, вкусный и быстрый рецепт.
С уважением, Диана.
26 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года botvinovska #
Дабы предостеречь остальных от ошибок которые не один год делала я.
1. Творог перетрите вилкой. Не используйте блендер иначе будет очень жидкое тесто.
2. Не добавляйте всю муку в масло - берется комками, и тогда без блендера не обойтись и опять тесто жижа.
3. Если все таки получилась жидкое, ну очень жидкое тесто добавляйте смело муку. Тесто должно быть густым.
26 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года leuv #
26 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года лисенок52 #
26 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года Дымкафо #
26 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года StreptopeliaDecaocto #
26 апреля 2019 года Дымкафо #
25 апреля 2019 года darinagannenko #
26 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года zamojna #
26 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года ketrin loven #
Решила в том году печь, но для себя заранее на пробу сделала половину нормы.
Тесто по консистенции как ваше, но...
Они не пропеклись совсем чуток.
А черещ пару дней стали деревянными.
Я в расстройстве. Что я сделала не так? Помогите.
23 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года ketrin loven #
Решила в том году печь, но для себя заранее на пробу сделала половину нормы.
Тесто по консистенции как ваше, но...
Они не пропеклись совсем чуток.
А черещ пару дней стали деревянными.
Я в расстройстве. Что я сделала не так? Помогите.
22 апреля 2019 года kopteva3 #
22 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
21 апреля 2019 года lesolya #
Но получилось не идеально , подскажите какой жирности творог ?и до какой консистенции творог взбивать с сахаром ? Я взбивала прямо до однородной массы ☺
И где может быть ошибка (делала все в пропорциях по рецепту ) , тесто получилось более жидкое в сравнении с вашим и не до конца пропеклись даже маленькие куличики
22 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
21 апреля 2019 года lesolya #
Но получилось не идеально , подскажите какой жирности творог ?и до какой консистенции творог взбивать с сахаром ? Я взбивала прямо до однородной массы ☺
И где может быть ошибка (делала все в пропорциях по рецепту ) , тесто получилось более жидкое в сравнении с вашим и не до конца пропеклись даже маленькие куличики
20 апреля 2019 года c080ua #
20 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: