Очень нежный, очень шоколадный, вкусный пирог с вкраплением творожно-кокосовых шариков.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 6 мая 2014, 15:03
- 70697
Шоколадно-творожный мягкий пирог
Ингредиенты для «Шоколадно-творожный мягкий пирог»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (если любите послаще, то 150) — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Шоколад темный — 100 г
- Какао-порошок (без горки) — 3 ст. л.
- Крахмал (без горки) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
- Молоко — 130 мл
Для шариков
- Творог — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 50 г
- Стружка кокосовая — 40 г
Для глазури
- Шоколад темный — 100 г
- Мед — 20 г
- Масло сливочное — 15 г
- Сливки (22%) — 40 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4344.6 ккал |
белки
133.9 г |
жиры
172.1 г |
углеводы
573 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.6 ккал |
белки 9 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Шоколадно-творожный мягкий пирог»:
-
Сначала приготовим "шарики". Для этого протрем творог через сито, добавим кокосовую стружку, муку и взбитое с сахаром яйцо. Замесим эластичное тесто.
-
Форму для выпечки смажем растительным маслом или застелем бумагой для выпечки. Сделаем небольшие шарики (с грецкий орех) и выложим в форму (не впритык друг к другу!!!)
Отставим форму в сторонку. (Диаметр формы 23-24 см). -
Займемся тестом. Для этого просеем муку, крахмал, разрыхлитель, какао, ванильный сахар и хорошо перемешаем.
-
В кастрюльку поломаем шоколад и добавим молоко, поставим на огонь и растворим шоколад в молоке (до кипения не доводим). Остудим до комнатной температуры.
-
Отделим желтки от белков. Желтки собьем с сахаром (3-4 мин).
-
Добавим во взбитые с сахаром желтки молочно-шоколадную массу и хорошо перемешаем.
-
Добавляем небольшими порциями муку (см. шаг № 3)
Хорошо каждый раз перемешиваем тесто. -
Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.
Добавляем к полученному выше тесту и аккуратно перемешиваем. -
Заливаем тестом "шарики".
-
Разравниваем тесто (чтобы все "шарики" были им покрыты).
-
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!
Вытаскиваем пирог и даем ему остыть прямо в форме. -
Пока пирог остывает, приготовим глазурь: на водяной бане растопим шоколад, добавим сливочное масло, мед, сливки и хорошо все перемешаем до однородной массы.
-
Смажем остывший пирог глазурью.
По желанию можно украсить. А можно и не украшать.
Пирог и так очень вкусен.
Угощайтесь! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 часов назад theFirst #
Буду пытаться печь ещё раз, но сухие ингредиенты смешивать не буду, чтобы муку добавлять постепенно до получения консистенции, как на фото в рецепте.
Спасибо Автору!)
12 июля 2023 года Марина HJ #
Давно мечтала приготовить.
Сыну понравилось, мне не очень.
Ждала чего-то другого.
Шарики буду пробовать делать другие - какого-то вкуса не хватает на мой взгляд)
4 марта 2020 года Ксения Дукова #
4 марта 2020 года Ксения Дукова #
23 января 2019 года fialkaXY #
24 января 2019 года wise1288 #
6 сентября 2018 года loruva #
23 июня 2018 года Маргарита2512 #
22 октября 2017 года calconicsa #
7 октября 2017 года Nadzeya19 #
16 августа 2017 года raiska_280585 #
1 сентября 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 августа 2017 года raiska_280585 #
7 апреля 2017 года Dinni #
7 апреля 2017 года Петроффич #
7 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 апреля 2017 года Dil4itay #
7 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 апреля 2017 года Marmarina-23 #
7 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 апреля 2017 года Люция Бондина #
7 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
8 апреля 2017 года Люция Бондина #
8 марта 2017 года Zenko #
8 марта 2017 года cook_with_smile #
7 апреля 2017 года Marmarina-23 #
2 января 2017 года Светочка-Светланка #
Бисквит по этому рецепту очень здорово поднимается - очень он меня порадовал!
Что касается творожных шариков, то на мой вкус они не очень хорошо чувствуются и не дают какого-то мега-вкуса. Прок от них больше эстетический: получается оригинальный разрез. Друзей удивила видом и вкусом пирога - все оценили.
А глазурь в процессе приготовления решила не делать – часть шариков была сверху (так их уложила изначально) и вид пирога был хорош без глазури – не хотелось закрывать белые пятна.
PS пирог отлично отразил предновогоднюю погоду за окном: много темноты, асфальта и среди этого "великолепия" - кучки снега
3 января 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 апреля 2017 года Marmarina-23 #
16 декабря 2016 года irinadibceva #
10 ноября 2016 года huliganka4 #
Приготовила только что. Остывает в форме, осталось глазурь нанести. Как попробуем, о впечатлениях напишу
10 ноября 2016 года huliganka4 #
Завтра мама и сестренка на чай с пирогом зайдут.
Устроила фотосессию пирогу, и в разрезе и отдельно, но пока не могу выкладывать.
Огромное спасибо за вкусный рецепт! Буду готовить еще!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: