Восхитительные мягчайшие круассаны с сыром. Влюбилась в них с первой пробы! Настоятельно рекомендую! На сайте есть рецепт сырных круассанов, надеюсь, Вы примите и мой вариант.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 21 мая 2014, 18:59
- 66750
Сырные круассаны
Ингредиенты для «Сырные круассаны»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 400 г; для подпыла - 20 г.) — 420 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие, в тесто) — 1.5 ч. л.
- Молоко (в тесто) — 50 мл
- Масло растительное (в тесто - 50 мл; для смазывания противня - 5 мл.) — 55 мл
- Йогурт (натуральный, в тесто) — 180 мл
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт.; для смазывания теста - 1 шт.) — 2 шт
- Соль (в тесто) — 0.5 ст. л.
- Сахар (в тесто) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (для смазывания теста) — 40 г
- Сыр твердый (у меня Чеддер, для посыпки теста) — 200 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2757.4 ккал |
белки
99.7 г |
жиры
101.1 г |
углеводы
366.5 г |
| Порции | |||
| ккал 459.6 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 61.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.7 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 34.3 г |
Рецепт «Сырные круассаны»:
-
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю на 5 минут.
-
Добавляю просеянную муку, соль, сахар, растительное масло, теплый йогурт, яйцо. Помещаю тесто в хлебопечку, включаю режим замеса теста. Тесто должно немного липнуть к рукам. Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.
-
Сыр натираю на средней терке, убираю в пакет, чтобы не засох.
-
Когда тесто увеличится в объеме, выкладываю его на стол, посыпанный мукой, уминаю.
-
Делю тесто на 3 равные части.
-
Формую из теста шары, накрываю их пленкой, оставляю отдохнуть минут на 10-15.
-
Используя муку для подпыла, раскатываю из одного кусочка теста круг диаметром около 30-35 см.
-
Смазываю раскатанное тесто растопленным сливочным маслом, посыпаю тертым сыром.
-
Раскатываю следующий кусок теста в круг такого же диаметра, покрываю им первый круг, снова смазываю тесто растопленным сливочным маслом, посыпаю тертым сыром, и т. д.
-
Разрезаю тесто на 6 примерно равных секторов. Из каждого сектора формую круассан.
-
Круассаны перекладываю на смазанный растительным маслом противень, накрываю их пленкой, даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.
-
Смазываю круассаны сверху взбитым яйцом, посыпаю оставшимся сыром.
-
Выпекаю круассаны в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2022 года alhaja #
6 октября 2022 года nictar-2016 #
27 июля 2021 года burba ir #
12 января 2021 года VikkiV #
16 октября 2020 года yrsa2807 #
8 сентября 2020 года Himbeeren #
Светлана, спасибо за рецепт!
4 ноября 2019 года Narigela #
4 ноября 2019 года Narigela #
25 октября 2019 года VMaklaud #
И вопрос - пробовали ли это тесто со сладкой начинкой? Ну снова, как рогалики. Или вообще без начинки - просто тесто. Наверное в этом случае надо больше сахара в тесто добавить, иначе будут не как десерт, а как хлеб.
22 октября 2019 года Ликочка2016 #
И еще, обратила внимание на поверхность для раскатки. Это какой-то специальный коврик с разными диаметрами или это столешница такая? Где это чудо можно приобрести?
25 октября 2019 года VMaklaud #
8 июня 2018 года marinafl1324 #
Посмотрела отзывы и сделала двойную норму.
Очень нам понравилось.Спасибо за рецепт.
19 мая 2018 года сахарена #
19 мая 2018 года сахарена #
9 января 2018 года Снежиника #
6 января 2019 года tatyana p74 #
30 декабря 2017 года shkolnikR #
Все просто и очень вкусно .
Светлана большое спасибо за замечательный рецепт !
30 декабря 2017 года Alefniunia #
30 декабря 2017 года shkolnikR #
Они еще и вкусные !
Очень советую приготовить
14 декабря 2017 года loruva #
14 декабря 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года Светланка g980 #
1 декабря 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года Beniz #
30 ноября 2017 года Светланка g980 #
1 декабря 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
27 ноября 2017 года svet423lana #
29 ноября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
22 ноября 2017 года 0-galinka #
23 ноября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года виолетта соболева #
20 ноября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года виолетта соболева #
20 ноября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: