Очень часто в комментариях к тортам вижу отзывы про то, что сметанный крем не получается, или что получается жидким. Решила выложить рецепт правильного сметанного крема.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 21 июня 2014, 0:10
- 522853
Сметанный крем для торта
Ингредиенты для «Сметанный крем для торта»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
103748 ккал |
белки
1400 г |
жиры
10000 г |
углеводы
1799.6 г |
| Порции | |||
| ккал 12968.5 ккал |
белки 175 г |
жиры 1250 г |
углеводы 225 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.7 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Сметанный крем для торта»:
-
Ингредиенты для приготовления сметанного крема просты. Весь секрет в процессе. Вот все что нам необходимо. Обязательно использовать сахарную пудру, а не сахар.
-
Далее нам необходима любая посуда, у меня это кастрюля и сито округлой формы, которое помещается в посуду.
-
Кастрюлю в которой находится сито мы накрываем белой, чистой, тонкой тканью, но не марлей.
-
Далее на ткань мы выкладываем нашу сметану. Лучше всего использовать жирностью 20 %.
-
Накрываем сметану краями ткани и отправляем в холодильник. Лучше всего на ночь. Ну если нет времени, то как минимум на 4 часа.
-
Вот такая сметана получается через 4 часа. Она легко отделяется от ткани.
-
А вот что остается на дне кастрюли, именно это портит ваш крем и он получается жидким.
-
Сметану смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем миксером примерно 5 минут. Лучше всего посуду в которой вы взбиваете крем поставить в очень холодную воду. Так крем получается воздушным. Фото не очень качественное из - за тусклого ночного света.
Вот такой густой сметанный крем получается в итоге.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2016 года Sibrina #
А если наоборот располагаете достаточным временем, то лучше просто сделать свою сметану из 20, а то и 10% сливок в обычной йогуртнице, используя для закваски ложку магазинной сметаны, или маленькую корочку черного хлеба. Поверьте, такая сметана в подавляющем большинстве случаев будет превосходить магазинную. Не обязательно для крема, для любых целей. даже в 10%-ной ложка будет стоять)
31 августа 2016 года miso4ka #
21 августа 2016 года maryvasan #
24 июня 2016 года oksi7220 #
23 мая 2016 года Tallie #
Но многое зависит здесь и от производителя сметаны. С одной сметаны довольно много воды отходит, с другой - просто марля мокрая.
Но в любом случае у меня получился густой крем и из 10%-ой сметаны! Взбивала не только с сахарной пудрой, но и просто с сахаром, когда пудры не хватило, на густоту это не повлияло.
Но вообще, должна заметить, что когда из холодильника сметану вытаскиваешь, она гуще. При взбивании всё-равно немного разжижается.
19 мая 2016 года Anglesey #
6 мая 2016 года n Liz #
23 апреля 2016 года somilvi #
21 февраля 2016 года enchufla #
5 января 2016 года KRAB #
На новый год спекла по рецепту сделала крем один сметанный другой с сгущенкой и маслом ..
А сегодня решила сделать другой крем один слой масло с сгущенкой.,а другие сметана с пудрой и добавила взбитые сливки чтобы был крем гуще...сегодня пропитывается завтра будем пробовать но выгледит супер....думаю и на вкус будет классс
24 октября 2015 года kroha-52 #
вопрос по рецепту26 октября 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
24 октября 2015 года kroha-52 #
2 октября 2015 года Лапуля Алиюня #
19 сентября 2015 года kosheika #
18 сентября 2015 года yulishna83 #
9 сентября 2015 года loli_4U #
Жидкость не отделилась, только марля мокрая была.
Использовала крем между слоями песочного торта. Приторно.
Сахара / пудры меньше надо всё же.
Ночь в холодильнике пошла на пользу.
В сильно охлаждённом виде оказалось приятнее.
8 сентября 2015 года loli_4U #
вопрос по рецепту26 августа 2015 года савельева инна #
7 августа 2015 года anna2007 #
14 июня 2015 года ОлькаС-74 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: