Не помню, к сожалению, чья это кухня, но мы ели хичины в отпуске на юге. После приезда я часто их делала на завтрак, но потом отошло, а сегодня вот навеяло воспоминаниями об отпуске и этих лепешках. Очень тонкие лепешки из пресного теста с начинкой внутри. Делаются легко и быстро, и необычайно вкусно.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 19 июля 2008, 17:22
- 485019
Хичины
Ингредиенты для «Хичины»:
- Молоко (или кефир) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Соль — 1 щепот.
- Брынза (или Фета, или любой другой свежий сыр) — 200 г
- Зелень
- Базилик
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая)
- Перец красный жгучий
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2165.9 ккал |
белки
77.1 г |
жиры
87.1 г |
углеводы
270.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.9 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 29 г |
Рецепт «Хичины»:
-
Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче чем на пельмени.
Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут. -
Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки.
Картошку поставить варить в мундире.
Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.
-
Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить.
-
Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста, -
Защипать сверху края - получится такая булочка с начинкой внутри.
-
Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой,
-
А дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).
-
Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.
-
Масло растопить.
Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.
Подавать горячими.
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июля 2008 года zelenka82 #
19 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
дааа это точно, ностальгия, да еще какая. мы в этом году никуда не едем, дык хоть так восполнить! :lol:
19 июля 2008 года oliva7777 #
19 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно сделайте, мне кажется, что даже нет таких людей, кому не понравится!
19 июля 2008 года inci #
19 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Со шпинатом? интересно, не разу не пробовала, спаисбо за подсказку, как нибудь обязательно попробую!
19 июля 2008 года kulinar #
19 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 июля 2008 года kulinar #
19 июля 2008 года Danna #
19 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Готовятся они очень и очень легко, прям удовольствие их делать, главное чтобы тесто было мягкое и эластичное!
19 июля 2008 года FireFox #
19 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Сделайте конечно! Очень вкусненько!
19 июля 2008 года Oksy #
19 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 июня 2010 года nadeschdakz #
19 июля 2008 года DAISY # (модератор)
19 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
испробуйте конечно, надеюсь не пожалеете!
19 июля 2008 года DAISY # (модератор)
15 мая 2009 года zelinna1 #
2- сметаной и так далее, попробуте,
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: