Не помню, к сожалению, чья это кухня, но мы ели хичины в отпуске на юге. После приезда я часто их делала на завтрак, но потом отошло, а сегодня вот навеяло воспоминаниями об отпуске и этих лепешках. Очень тонкие лепешки из пресного теста с начинкой внутри. Делаются легко и быстро, и необычайно вкусно.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 19 июля 2008, 17:22
- 485020
Хичины
Ингредиенты для «Хичины»:
- Молоко (или кефир) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Соль — 1 щепот.
- Брынза (или Фета, или любой другой свежий сыр) — 200 г
- Зелень
- Базилик
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая)
- Перец красный жгучий
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2165.9 ккал |
белки
77.1 г |
жиры
87.1 г |
углеводы
270.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.9 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 29 г |
Рецепт «Хичины»:
-
Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче чем на пельмени.
Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут. -
Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки.
Картошку поставить варить в мундире.
Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.
-
Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить.
-
Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста, -
Защипать сверху края - получится такая булочка с начинкой внутри.
-
Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой,
-
А дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).
-
Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.
-
Масло растопить.
Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.
Подавать горячими.
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2012 года наталья зурначян #
29 июля 2012 года Макбетточка #
10 мая 2012 года Nadiuxaxa #
10 мая 2012 года Nadiuxaxa #
26 марта 2012 года TaTa00 #
1 марта 2012 года kisy99 #
15 февраля 2012 года Unezhewa #
18 января 2012 года Valery Star #
12 января 2012 года CheekyIrisska #
14 декабря 2011 года Liya-Liya #
3 июля 2011 года Umka10 #
Не ожидала, что все получится настолько просто и быстро.
Спасибо Вам за очень вкусный рецепт, уверенна, что в нашей семье он будет повторяться не раз
25 марта 2011 года амитафа #
25 ноября 2010 года Батоня #
7 ноября 2010 года Aleshina1 #
22 октября 2010 года Кенга-а #
18 октября 2010 года bonnys deleted #
6 октября 2010 года ma-sha #
21 сентября 2010 года Margoshka #
+++
18 сентября 2010 года Irinka13 #
11 сентября 2010 года Natashka11 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: