Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Свекольник
  • 27 июля 2014, 19:44
  • 259920

Белорусский холодник

Рецепт: Белорусский холодник

Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Белорусский холодник»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
52497.6 ккал 		белки
759.9 г 		жиры
5036.9 г 		углеводы
903.7 г
Порции
ккал
6562.2 ккал		 белки
95 г		 жиры
629.6 г		 углеводы
113 г
100 г блюда
ккал
177.5 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
17 г		 углеводы
3.1 г

Рецепт «Белорусский холодник»:

  • 1. Сварить свеклу до готовности, отварить яйца вкрутую.
    2. Очистить свеклу и яйца. С огурцов снять кожицу.

  • 3. Яйца разделить на белки и желтки. Свеклу, огурцы и белки потереть на крупной тёрке. Лук, укроп и петрушку мелко порубить.

  • 4. Выложить зелень (включая лук) и желтки в миску, присыпать солью и хорошенько размять всё пестиком.

  • На этой стадии вы уже почувствуете свежайший запах лета и этого замечательного супа.

  • 5. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, добавить сметану, уксус, соль, сахар и размешать всё хорошенько.

  • 6. Постепенно влить воду – побольше, если вы предпочитаете более жидкий суп, поменьше, если любите густой. Добавьте соли и уксуса, если необходимо. Белорусы едят этот суп с печеным картофелем или хлебом.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6139
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : Легкий На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: обед первое

Вкусы: свежий летний

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белорусский холодник
Рецепт: Белорусский холодник

Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.

Ингредиенты для «Белорусский холодник»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (22)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Белорусский холодник» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусно! Стоит в холодильнике - холодится)))) Большое спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада, что вам понравился рецепт.
огромнейшее Вам спасибо за рецепт! никак не могла решиться на холодные супы, потому что добавляют то кефир, то квас, которые я не люблю. Ваш вариант для меня идеален. приготовила много с расчетом на два дня, и мы вдвоем съели его за раз. у меня свекла была никакущая, пришлось долго колдовать на соль\сахар\уксус. мне все равно чего-то не хватало, но тут уж кто себе виноват. свеклы запекла много, муж на завтра попросил суп опять, так что доведу его до идеала. большое спасибо еще раз!
На здоровье! Я очень рада, что рецепт вам понравился
Давно хотела приготовить этот суп, спешу с отчётом! Восхитительный вкус! Сделала чуть больше половины порции на пробу из двух больших свёкол. Решила, что лучше сделать заготовку, а воду и лимонный сок (вместо уксуса) добавлять каждому в тарелку при подаче. Отлично получилось!!!
Саша, спасибо большое! Мне очень приятно, что рецепт пришелся вам по вкусу. Отличная идея добавлять лимонный сок индивидуально, ведь все по-разному относятся к кислоте в блюдах.
Наташа, спасибо за вкусный, легкий, освежающий, да еще и полезный супчик. Муж покушал один раз, сказал, что вкусно, но только для одного раза, а я доела все остальное сама, хорошо, что сделала пол порции. Вот только сахар я не добавляла, свекла молодая и очень сладкая.
Женя, спасибо большое. Чудесная тарелочка у тебя на фото. Жаль, что мужу не очень понравилось. Там же витаминов море. Ну может для себя еще сделаешь
Наташа, ему понравилось, только он мясоед и конечно же всегда первому предпочитает второе, а себе изредка буду делать , буквально на пару тарелочек
Спасибо Вам большое за рицепт!
Давно хотела приготовить но как то всё не доходили руки.
Не могу выложить здесь фото( начинающий поваренок )
Фотоотчет есть у меня на страничке)))
Спасибо, очень вкусно...
Спасибо за комментарий! Очень рада, что рецепт вам понравился
Наташенька!
Лови отчётик! Очень вкусный холодник, очень! Я свеклу вообще-то не очень жалую, да и муж не стоит за ней в очередь, но этот супчик превзошёл все ожидания! Понравился нам всем! А в нынешнию жару - одна приятность! Спасибо тебе за чудесный рецепт!
Лариса, спасибо большущее! Мне очень приятно, что рецепт пришелся вам по вкусу!
Отличный вариант летнего холодного супа!!!
Наташа, спасибо большое. Такая душевная, атмосферная фотография, заглядение просто!
Наташа, еще спасибо здесь -
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6139&p=286640#p286640
Наташа, сегодня готовила Холодник! Вкус был ожидаемо отличный, потому что я люблю делать салатик из этих же продуктов! А здесь получилась "расширенная версия"! Спасибо большое за рецепт, выручающий в жару!
Люба, спасибо большое за то, что попробовала мой суп. Мне очень приятно. Я рада, что он тебе понравился.
Очень понравился! Пока суп в отчёте - только на форуме, но в Дневник тоже готовлю! Спасибо, Наташенька!
На здоровье, дорогая
Наташа спасибо большое за рецепт
очень вкусно и сытно
подробности на Форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6139&p=286610#p286610

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=286611#p286611
Танечка, очень вкусно!
Оля спасибо большое
↑Ответ для mtata
Танюша, спасибо большое, что испробовала рецепт. Суп у тебя получился очень аппетитный. Извини, пожалуйста, что я так долго с ответом. Я в работе и в поездках рабочих. Замоталась ужасно, а в температуре 33 градуса такая беготня не способствует умственной деятельносьти Мне очень приятно, что суп тебе понравился.
Посоветовала бы всем в жару готовить это вкусное и простое блюдо -с уксусом или без. Единственное, я бы не использовала петрушку -если вы, конечно, не фанат петрушки, только укроп и зеленый лук, и побольше.
Петрушка действительно на любителя. Она может "убивать" остальные вкусы. Спасибо за комментарий.
Натик,вот и я приготовила холодник.Очень вкусно,легко готовить,блюдо сытное и яркое. Ничего не меняла в рецепте.Нам понравилось! СПАСИБО!!! Буду повторять!
Лиля, спасибо большое Этот рецепт у меня семейный от бабушки к маме, а потом ко мне. Так что проверено не одним поколением. Я рада, что тебе понравилось.
Наташенька,я даже не сомневалась в твоем рецепте! Спасибо!
Наташ, и я с отчетом! Большое спасибо! Очень понравился такой вариант "окрошечки". Вместо воды использовала сыворотку. Только один вопрос у меня возник: уксус какой должен быть?
Ириша, спасибо большое. Мне очень нравится твоя фотография. Красиво и очень аппетитно. Извини, что долго не отвечала, я ж теперь сезонный рабочий Уксус брала мягкий.
я рада,что тебе понравилось
Ой, не могу, Наташ...это ж надо (я про "комменты знатаков"...) я думала, только у меня с этим проблемы, уже было начала в себе сомневаться...ан нет...ИХ (знатаков) на всех хватает!!!
Только вчера думала про окрошку...а тут у отчетах увидела твое блюдо, забираю!!! Пойду поишу старую свеклу, новая то еще не подросла...и приготовлю! Я долго отсутствовала и соскучилась по твоим рецептам!
Оля, а я по тебе соскучилась Меня тоже не было некоторое время. У нас тут самая работа, не успеваю даже спать иногда. Сегодня день перерыва и завтра опять впрягаюсь. Полноценно смогу вернуться, наверное, только в сентябре. Но заглядывать буду постоянно. А ты где пропадала?
Ой, как здорово, Наталочка, что много работы!!!усталость наверное приятная!!!
Мы всем семейством путешествовали по Израилю две недели, у меня там даже встреча с поваренком с нашего сайта была, представляешь!!! потом сразу на дачу уехала с детьми, интернет здесь ужасный...но вот иногда с определенного места ловит, стараюсь зайти...да и некогда тут особо...у меня тут народу 10 человек и я ответственная за кухню...не отхожу практически...по вечерам пишу статейки на свой сайт, но полноценно ко всему вернусь тоже только в сентябре...
Оль, да ты кулинаришь для своих больше чем я сейчас по работе! Кормить 10 человек каждый день - это непросто. Но я им завидую. Я бы у тебя тоже покормилась
Замечательный рецепт! Никогда такое не ела , но теперь обязательно приготовлю! Спасибо!
На здоровье! Надеюсь, вам понравится
Сорвала я вчера первую свеколку и сразу же вспомнила про этот рецепт. Не буду оригинальной, но это невероятно вкусно, а если учесть что все на суп рвалось прямо перед готовкой, это еще и невероятно ароматно. Из вольностей -добавила немного натертой редиски. Для нынешней невероятной жары, когда в полночь столбик термометра упорно показывает +30, а днем жар от асфальта обжигает ноги, этот суп настоящее спасение. Огромное спасибо за рецепт
А вам огромное спасибо за идею с редиской. Я ее обязательно испробую! Представляю, насколько вкусным был ваш суп с самой свежей свеклой. Очень рада, что вам понравилось.
Наташа, буду рада видеть тебя в фотоотчете.. https://www.povarenok.ru/blog/show/43510/
Натали, спасибо, я посмотрела. Отличный отчет.
Натуля, принимай и мой отчет. Делала все строго по рецепту, единственное изменение - добавила картофель. Очень освежающе, ароматно и вкусно. В жару (а сегодня у нас было +39°С в тени) - в самый раз. Холодник готовлю всегда вместо окрошки (ее у меня не любят домашние), но рецепт мой отличался от твоего. Теперь буду готовить только так и не иначе!
Вот здесь спасибо: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=286127#p286127
Женечка суперский супчик,так и хочется съесть его ,а у нас +14С
не могу приготовить,скоро свекла зацветет в холодильнике,все держу для этого рецепта
Танечка, спасибо! А я уже третий раз готовлю за этот год. Другого ничего и не хочется.
я в жару в прошлые годы постоянно его делала,а в этом году один раз только окрошку успела приготовить,лета еще нет,хоть печки включай
Зато мы сегодня под сплит-системой целый день. И даже сейчас, вот уже девятый час, а на улице еще +35
катастрофа я под пледом
Дааааа.... Надо вашу температуру смешать с нашей и разделить поровну.... И будет всем ЩастЕ
я согласна
И я тоже Осталось с прЫродой договориться
я отправила телеграмму
Умничка. Будем ждать
↑Ответ для JeSeKi
Женя, какой красивый суп у тебя получился! И фото замечательное. Спасибо! Я очень рада, что тебе понравилось У меня этот рецепт от мамы, а у нее - от ее мамы. Так что проверенный и надежный, и в нашей семье любимый рецепт. Мне приятно поделиться.
Наташик, я к тебе с холодником. У нас в семье немножко не так делают, мы свеклу сначала трем на терке, потом варим + соль и лимонка. Мой сынок тоже такой суп обожает!
Оль, прочитала твой вариант на форуме! Нам он бОльше подхоит, т.к. экономит эл-эн!
Значит, так и вари, если у вас свекла сырая продается. В Испании сырую встретить очень редко можно.
мы в рус.магазине покупаем!
А в Кордобе только в Carefoor.
у нас еще в Реале есть, но дороже, чем в русском... И на рынках можно купить, с ботвой
↑Ответ для suliko2002
Мой папа говорит, что в Минске постоянно покупает именно испанскую свеклу
да ты что я тоже видела в таких же упаковках, как в Испании, но не скажу, что она на вкус будет лучше белорусской. А на цену даже внимания не обратила.
↑Ответ для suliko2002
Ольчик, спасибо большое за отчет. Красиво у тебя получилось. Я твой вариант тоже попробую!
попробуй обязательно
Начиталась комментариев... Просто звездец, чесслово! Все такие умные! Я родилась в Беларуси, в Витебске, и прожила там 19 лет, так мама тоже всегда добавляла уксус! Говорила, что именно он дает "тот самый вкус"! А сама вот никогда не готовила Холодник, а сегодня мой благоверный запросил! Наткнулась на Ваш рецепт, а почитав комментарии точно поняла-надо готовить! В общем ждите с отчетом Только у меня вопрос: можно ли залить его жидким кефиром? Смысле взять кефир, немного развести его водой и залить? А то я в этом ни-че-го не понимаю
Извините меня, пожалуйста, за то, что так долго не отвечала. Я всю неделю была на работе без компьютера. Я думаю, с кефиром будет тоже вкусно, и даже разводить его не надо. Просто в самом конце приготовления попробуйте суп. Если он вас по консистенции устраивает - не разводите, если слишком густой - добавьте немного хорошей питьевой воды. Удачи в приготовлениях
Это Вы меня извините! Сделала Ваш супчик на кефире, немного развела потом водой. Но его таааааак быстро, не побоюсь этого слова, СОЖРАЛИ!!!, что я даже сфотографировать не успела, да и попробовать смогла только у мужа в тарелке, когда он доедал последнюю!!! Рецепт просто нереальный! Спасибо Вам огромное! Теперь этот суп будет на нашем столе постоянно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"
Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки