Предлагаю приготовить польский торт, содержащий натуральный апельсиновый сок. На соке не только готовится пудинг, но им еще и пропитывается бисквит. Существует этот торт в разных вариантах, мне приглянулся этот.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 19 августа 2014, 21:32
- 24594
Апельсиновый торт "Ламбада"
Ингредиенты для «Апельсиновый торт "Ламбада"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 180 мл
- Соль (щепотка) — 1
- Сахар — 180 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Апельсиновый пудинг
- Сахар — 140 мл
- Пудинг ванильный — 3 пач.
- Вода — 240 мл
- Сок свежевыжатый (апельсиновый) — 600 мл
Сливочный слой
- Сливки (не менее 30% жирности) — 500 мл
- Молоко — 120 мл
- Сахарная пудра — 6 ст. л.
- Желатин (быстрорастворимый) — 2 ст. л.
Для пропитки бисквита
- Сок свежевыжатый (апельсиновый) — 120 мл
Для смазывания формы
- Масло растительное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4490.5 ккал |
белки
94.4 г |
жиры
283.2 г |
углеводы
488 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 19.8 г |
Рецепт «Апельсиновый торт "Ламбада"»:
-
Белки отделяю от желтков. Охлажденные белки взбиваю миксером со щепоткой соли в устойчивую пену, постепенно добавляю сахар, продолжая взбивать.
-
В другой миске взбиваю желтки.
-
К белкам в несколько приемов добавляю взбитые желтки, перемешиваю ложкой движениями сверху вниз.
-
Муку просеиваю с разрыхлителем, тоже в несколько приемов добавляю к яичной массе, перемешиваю ложкой.
-
Тесто выкладываю в квадратную разъемную форму размером 28*28 см, смазанную растительным маслом.
-
Поверхность теста выравниваю с помощью ложки.
-
Выпекаю бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, вынимаю из духовки, даю бисквиту остыть.
-
В это время с помощью соковыжималки готовлю апельсиновый сок.
-
Остывший бисквит пропитываю апельсиновым соком.
-
Готовлю апельсиновый пудинг. Хочу сразу оговориться, что в разных вариантах рецептов этого торта для апельсинового пудинга используется разное количество пудинга (2 или 3 пачки на одинаковое количество жидкости), я использовала 3 пачки пудинга весом 40 грамм. В миске соединяю воду, апельсиновый сок (1/2 стакана сока оставляю в отдельной миске в стороне), сахар, довожу до кипения на плите.
-
В 1/2 стакана апельсинового сока хорошо размешиваю ванильный пудинг.
-
К закипевшему апельсиновому соку с водой и сахаром добавляю размешанный с соком пудинг, постоянно помешивая. Снимаю пудинг с плиты. В несколько приемов нагреваю пудинг в микроволновой печи на полной мощности по 30 секунд, каждый раз после этого перемешивая его, пока он не станет густым. Даю пудингу остыть до чуть теплого состояния (необходимо пудинг накрыть пленкой, чтобы сверху не образовалась сухая пленка).
-
Апельсиновый пудинг с помощью ложки распределяю по поверхности бисквита. Убираю бисквит в холодильник до приготовления следующего слоя.
-
Готовлю сливочный слой. Молоко довожу до кипения, снимаю с огня, добавляю к нему быстрорастворимый желатин, хорошо размешиваю и процеживаю, даю массе остыть.
-
Сливки взбиваю с добавлением сахарной пудры.
-
Взбитые сливки хорошо перемешиваю с молочно-желатиновой массой. Если масса становится слишком густой (которую трудно будет распределить по поверхности пудинга), ее можно чуть нагреть в микроволновой печи, перемешать.
-
Сливочный слой распределяю поверх апельсинового пудинга. С помощью зубчатого скребка придаю рельеф сливочному слою. Убираю торт на несколько часов в холодильник. Торт нарезаю на порционные кусочки. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2014 года Atka #
16 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года Мудрая ТЁЩА 2015 #
Как жаль, что после ремонта у меня теперь нет духовки...
16 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Хамися #
16 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года Violl #
16 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года Violl #
28 августа 2014 года Топар11 #
16 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
27 августа 2014 года djazair #
16 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
24 августа 2014 года IrikF #
16 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года Ма17рина #
16 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
22 августа 2014 года Т-пушка #
22 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
22 августа 2014 года mamuliaz #
22 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2014 года Маруння #
22 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2014 года terry-68 #
Удачи тебе в конкурсе!
22 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2014 года konservatorka #
Брат не давно вспоминал твой изумительный апельсиновый рулет, попросил еще чего ни будь этакого
21 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2014 года lilya040177 #
21 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2014 года Zhanna58 #
21 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2014 года мисс #
21 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2014 года Eugenita #
21 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2014 года tanu6kin21 #
21 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года жаннуария88 #
21 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года mariana82 #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: