Предлагаю приготовить польский торт, содержащий натуральный апельсиновый сок. На соке не только готовится пудинг, но им еще и пропитывается бисквит. Существует этот торт в разных вариантах, мне приглянулся этот.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 19 августа 2014, 21:32
- 24282
Апельсиновый торт "Ламбада"
Ингредиенты для «Апельсиновый торт "Ламбада"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 180 мл
- Соль (щепотка) — 1
- Сахар — 180 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Апельсиновый пудинг
- Сахар — 140 мл
- Пудинг ванильный — 3 пач.
- Вода — 240 мл
- Сок свежевыжатый (апельсиновый) — 600 мл
Сливочный слой
- Сливки (не менее 30% жирности) — 500 мл
- Молоко — 120 мл
- Сахарная пудра — 6 ст. л.
- Желатин (быстрорастворимый) — 2 ст. л.
Для пропитки бисквита
- Сок свежевыжатый (апельсиновый) — 120 мл
Для смазывания формы
- Масло растительное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4490.5 ккал |
белки
94.4 г |
жиры
283.2 г |
углеводы
488 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 19.8 г |
Рецепт «Апельсиновый торт "Ламбада"»:
-
Белки отделяю от желтков. Охлажденные белки взбиваю миксером со щепоткой соли в устойчивую пену, постепенно добавляю сахар, продолжая взбивать.
-
В другой миске взбиваю желтки.
-
К белкам в несколько приемов добавляю взбитые желтки, перемешиваю ложкой движениями сверху вниз.
-
Муку просеиваю с разрыхлителем, тоже в несколько приемов добавляю к яичной массе, перемешиваю ложкой.
-
Тесто выкладываю в квадратную разъемную форму размером 28*28 см, смазанную растительным маслом.
-
Поверхность теста выравниваю с помощью ложки.
-
Выпекаю бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, вынимаю из духовки, даю бисквиту остыть.
-
В это время с помощью соковыжималки готовлю апельсиновый сок.
-
Остывший бисквит пропитываю апельсиновым соком.
-
Готовлю апельсиновый пудинг. Хочу сразу оговориться, что в разных вариантах рецептов этого торта для апельсинового пудинга используется разное количество пудинга (2 или 3 пачки на одинаковое количество жидкости), я использовала 3 пачки пудинга весом 40 грамм. В миске соединяю воду, апельсиновый сок (1/2 стакана сока оставляю в отдельной миске в стороне), сахар, довожу до кипения на плите.
-
В 1/2 стакана апельсинового сока хорошо размешиваю ванильный пудинг.
-
К закипевшему апельсиновому соку с водой и сахаром добавляю размешанный с соком пудинг, постоянно помешивая. Снимаю пудинг с плиты. В несколько приемов нагреваю пудинг в микроволновой печи на полной мощности по 30 секунд, каждый раз после этого перемешивая его, пока он не станет густым. Даю пудингу остыть до чуть теплого состояния (необходимо пудинг накрыть пленкой, чтобы сверху не образовалась сухая пленка).
-
Апельсиновый пудинг с помощью ложки распределяю по поверхности бисквита. Убираю бисквит в холодильник до приготовления следующего слоя.
-
Готовлю сливочный слой. Молоко довожу до кипения, снимаю с огня, добавляю к нему быстрорастворимый желатин, хорошо размешиваю и процеживаю, даю массе остыть.
-
Сливки взбиваю с добавлением сахарной пудры.
-
Взбитые сливки хорошо перемешиваю с молочно-желатиновой массой. Если масса становится слишком густой (которую трудно будет распределить по поверхности пудинга), ее можно чуть нагреть в микроволновой печи, перемешать.
-
Сливочный слой распределяю поверх апельсинового пудинга. С помощью зубчатого скребка придаю рельеф сливочному слою. Убираю торт на несколько часов в холодильник. Торт нарезаю на порционные кусочки. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2014 года Svetlr #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Аня Бойчук #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года yohoho # (модератор)
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Демурия #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Алла 1976 #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года любознательная галя #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Silvina #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Silvina #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Кир Рояль #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года SeLena T #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года asesia2007 #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года красавица киса #
Желаю победы в конкурсе !!!
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года barska #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года белошвейка #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Ирушенька #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года viktusia #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Kcuxen #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года fossa #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года mtata #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года лялич #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года avani #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: