Предлагаю приготовить польский торт, содержащий натуральный апельсиновый сок. На соке не только готовится пудинг, но им еще и пропитывается бисквит. Существует этот торт в разных вариантах, мне приглянулся этот.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 19 августа 2014, 21:32
- 24282
Апельсиновый торт "Ламбада"
Ингредиенты для «Апельсиновый торт "Ламбада"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 180 мл
- Соль (щепотка) — 1
- Сахар — 180 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Апельсиновый пудинг
- Сахар — 140 мл
- Пудинг ванильный — 3 пач.
- Вода — 240 мл
- Сок свежевыжатый (апельсиновый) — 600 мл
Сливочный слой
- Сливки (не менее 30% жирности) — 500 мл
- Молоко — 120 мл
- Сахарная пудра — 6 ст. л.
- Желатин (быстрорастворимый) — 2 ст. л.
Для пропитки бисквита
- Сок свежевыжатый (апельсиновый) — 120 мл
Для смазывания формы
- Масло растительное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4490.5 ккал |
белки
94.4 г |
жиры
283.2 г |
углеводы
488 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 19.8 г |
Рецепт «Апельсиновый торт "Ламбада"»:
-
Белки отделяю от желтков. Охлажденные белки взбиваю миксером со щепоткой соли в устойчивую пену, постепенно добавляю сахар, продолжая взбивать.
-
В другой миске взбиваю желтки.
-
К белкам в несколько приемов добавляю взбитые желтки, перемешиваю ложкой движениями сверху вниз.
-
Муку просеиваю с разрыхлителем, тоже в несколько приемов добавляю к яичной массе, перемешиваю ложкой.
-
Тесто выкладываю в квадратную разъемную форму размером 28*28 см, смазанную растительным маслом.
-
Поверхность теста выравниваю с помощью ложки.
-
Выпекаю бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, вынимаю из духовки, даю бисквиту остыть.
-
В это время с помощью соковыжималки готовлю апельсиновый сок.
-
Остывший бисквит пропитываю апельсиновым соком.
-
Готовлю апельсиновый пудинг. Хочу сразу оговориться, что в разных вариантах рецептов этого торта для апельсинового пудинга используется разное количество пудинга (2 или 3 пачки на одинаковое количество жидкости), я использовала 3 пачки пудинга весом 40 грамм. В миске соединяю воду, апельсиновый сок (1/2 стакана сока оставляю в отдельной миске в стороне), сахар, довожу до кипения на плите.
-
В 1/2 стакана апельсинового сока хорошо размешиваю ванильный пудинг.
-
К закипевшему апельсиновому соку с водой и сахаром добавляю размешанный с соком пудинг, постоянно помешивая. Снимаю пудинг с плиты. В несколько приемов нагреваю пудинг в микроволновой печи на полной мощности по 30 секунд, каждый раз после этого перемешивая его, пока он не станет густым. Даю пудингу остыть до чуть теплого состояния (необходимо пудинг накрыть пленкой, чтобы сверху не образовалась сухая пленка).
-
Апельсиновый пудинг с помощью ложки распределяю по поверхности бисквита. Убираю бисквит в холодильник до приготовления следующего слоя.
-
Готовлю сливочный слой. Молоко довожу до кипения, снимаю с огня, добавляю к нему быстрорастворимый желатин, хорошо размешиваю и процеживаю, даю массе остыть.
-
Сливки взбиваю с добавлением сахарной пудры.
-
Взбитые сливки хорошо перемешиваю с молочно-желатиновой массой. Если масса становится слишком густой (которую трудно будет распределить по поверхности пудинга), ее можно чуть нагреть в микроволновой печи, перемешать.
-
Сливочный слой распределяю поверх апельсинового пудинга. С помощью зубчатого скребка придаю рельеф сливочному слою. Убираю торт на несколько часов в холодильник. Торт нарезаю на порционные кусочки. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2014 года Taksa_gav #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Galchonok22 #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года fish803 #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года klad1202 #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года elisa_betha #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Любава65 #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Светлана Владимировн #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года para_gn0m0v #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года kritikessa #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Angel-Wise #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года каратистка #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года suliko2002 #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Марина Мармеладинка #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года chychyndra #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года гурман1410 #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Ирина Сухомлин #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Pingvin72 #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года дуэт #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Светлана Богатенкова #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года lo_lola #
20 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: