Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог "Szarlotka z budyniem" - http://www.povarenok .ru/recipes/show/470 32/ Но, если польский пирог - это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется "Царский", будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная... Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас! Кстати, перед тем, как разместить рецепт, я внимательно изучила все 100 рецептов яблочных пирогов, которые мне выдал поисковик. Этот рецепт с сайта Харч. ру.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 20 сентября 2014, 1:06
- 591133
Царский яблочный пирог
Ингредиенты для «Царский яблочный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто - 1,5 стакана, посыпка - 1+1/4 стакана, начинка - 2 ст. л.)
- Масло сливочное (тесто - 85 г, посыпка - 115 г, начинка - 40 г) — 240 г
- Яйцо куриное (тесто - 1 + желток, начинка - 2 + белок) — 4 шт
- Сметана (в начинку + 1 ст. л. в тесто, 20%) — 1/2 стак.
- Сахар (в тесто - 1/4 стак, в посыпку - 1+1/4 стак., в начинку - 1+1/4 стак.)
- Разрыхлитель теста (по 10 г: 1 - в тесто, 1 - в посыпку) — 2 пакет.
- Ванилин (или ванильный сахар: 1 - в посыпку, 1 - в начинку) — 2 пакет.
- Соль (на кончике ножа)
- Яблоко (кислые или кисло-сладкие, крепкие) — 800 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3049.8 ккал |
белки
39.5 г |
жиры
275.2 г |
углеводы
94 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Царский яблочный пирог»:
-
Подготовить продукты для теста.
-
В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить растопленное сливочное масло.
-
Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, сметану и замесить тесто.
-
Завернуть в пакет и отправить в холодильник.
-
Для ПОСЫПКИ соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль.
-
Влить растопленное сливочное масло.
-
Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник.
-
Для НАЧИНКИ яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками.
-
Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5 минут.
-
Отдельно взбить яйца, сахар, муку.
-
Добавить сметану и хорошо взбить венчиком.
-
Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой. Отставить.
Включить духовку на 180*С. -
Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы d 24 см. Дно можно застелить промасленной пекарской бумагой. Выложить начинку в форму с тестом.
Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями, она должна стать мелкой и однородной. Равномерно распределить крошку по поверхности начинки. -
Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С около 50-55 минут. Извлечь из духовки, полностью остудить и освободить от формы. При желании можно посыпать поверхность пирога сахарной пудрой.
Девочки, у меня были все пошаговые фото, но, когда я обрабатывала их в ирфане, часть фотографий бесследно исчезла. Ума не приложу, куда они могли провалиться. Я не удаляла. Найти их без мужа, а он на даче, я не смогла. Простите. Надеюсь, что вы все поняли.
Вот такой пирожок... с сочной, нежной, ароматной начинкой и хрустящим рассыпчатым тестом.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2014 года Lisyonokk #
[+4]По сравнению с обычной шарлоткой занимает больше времени на приготовление, но это того стОит. Аромат на всю квартиру. Небольшое замечание: в составе ингредиентов в тесто и в заливки входит сметана, а в подробном описании ни слова про нее)
Еще раз спасибо за рецепт.
16 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
пункт 3 - Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, СМЕТАНУ и замесить тесто;
пункт 11 - Добавить СМЕТАНУ и хорошо взбить венчиком.
Ну вот, как-то так
А за комментарий спасибо и отдельное спасибо за фото.
11 октября 2014 года Джатт #
11 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 октября 2014 года IZUMRUD #
[+5]11 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Елизавета Поспелова #
10 октября 2014 года Lubava S #
11 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 октября 2014 года Marmir #
10 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 октября 2014 года Волгоградочка #
10 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 октября 2014 года Гюнель Я #
10 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 октября 2014 года катя торопова #
10 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 октября 2014 года Настя0302 #
10 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 октября 2014 года ПиМа #
8 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Мармузетка #
6 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Костяника_67 #
6 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 октября 2014 года Ksundel1 #
3 октября 2014 года olga1968omsk #
3 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 октября 2014 года tolstikova_a_l #
2 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 октября 2014 года svetarusak #
2 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 октября 2014 года ЕсенияМан #
2 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Foxs #
За рецепт ВАМ 5++++++++
1 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года Юрий Ден #
30 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 сентября 2014 года Сончичек #
Прочитав комментарии я тоже брала сахара немного меньше чем написано в рецепте и не пожалела!
30 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: