Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 28 сентября 2014, 3:36
  • 70371

Аджапсандали

Рецепт: Аджапсандали

Это блюдо грузинской кухни готовится в бесчисленных вариациях. Есть сложные варианты, а есть и попроще. Хочу предложить свой вариант приготовления этого потрясающе ароматного блюда.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Аджапсандали»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
777.6 ккал 		белки
23 г 		жиры
2.8 г 		углеводы
466.9 г
100 г блюда
ккал
43.2 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
25.9 г

Рецепт «Аджапсандали»:

  • Картофель нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, на разогретой сковороде.

  • Когда картофель станет золотистым, добавить нарезанный кубиками баклажан. Перемешать, обжарить 5-7 минут и накрыть крышкой.

  • Лук крупно порубить и добавить к картофелю и баклажанам. Перемешать и готовить под крышкой 7 минут.

  • Помидоры нарезать на четвертинки. Чеснок измельчить, специи перетереть в ступке.

  • Отправить помидоры, чеснок, перец чили и специи в сковороду. Посолить и перемешать. Готовить под крышкой 5-7 минут, иногда помешивая. Убрать с огня.

  • Зелень измельчить, посыпать аджапсандали и дать настояться под крышкой 30 минут.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пряный острый овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аджапсандали
Рецепт: Аджапсандали

Это блюдо грузинской кухни готовится в бесчисленных вариациях. Есть сложные варианты, а есть и попроще. Хочу предложить свой вариант приготовления этого потрясающе ароматного блюда.

Ингредиенты для «Аджапсандали»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Аджапсандали» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Кушали на ужин вашу вкуснятину! Очень понравилось! Спасибо!
На здоровье!
А если куриного филе немного добавить, тоже будет вкусно
Это очень-очень вкусно!
Спасибо!
Здравствуйте!
Меня научила аджипсандал готовить свекровь из Абхазии. Если его готовят на обед-ужин, то делают с картошкой. А на зиму закатывают без картошки и могут вместо жгучего перчика аджику добавить (тогда не нужны другие приправы). И мы всегда еще болгарский перец кладем.
Насчет петрушки, не могу про всю кавказскую кухню сказать, но в Абхазии её используют очень мало. В аджипсандал только кинзу.
Как Вы и пишете, вариантов - много!
На счет кинзы вы правы, у меня дома просто не все ее любят, поэтому я положила петрушку, а кинзу указала в скобках. Что б все по чесному было.
Только что приготовила, это очень вкусно, быстро, даже 2ух летний сынишка ел, правда я без острого перца делала. Даже естли кто то называет это РАГУ....значит я не умею его делать, это нечто другое и ну очень вкусное, спасибо!
Пожалуйста! Готовте на здоровье!
А вот у меня это блюдо называется " рагушка на скорую руку " аааа..... как интересно. ведь даже последовательность закладки овощей такая же.....
Даже в августе или начале сентября ресепт аджапсандала был опубликован в мой мире
Аджапсандал это блюда азербайджанская даже от имени это понятно откуда взялся быть грузинскаяю Надо национальные блюды и словы хорошо знать.
Добрый день, вообще , Аджапсандали или Аджапсандал- блюдо кавказской кухни, не только грузинской, и не только азербайджанской, как вы утверждаете. Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских народов - армян, абхазцев, азербайджанцев, и многих тюркских народов.
Совершенно с вами согласна, это блюдо кавказской кухни.
Просто шикарно, а аромат какой стоит на кухне...ммммммм)) слюнки текут аж)
Как же разместить тут фото никак не пойму, придётся к себе в фотоальбом)
Спасибо за рецепт) 5+
воо, а я думаю, что сегодня к рыбе приготовить.
обожаю аждабсандал, именно с картошкой!
Взаимно.
Очень понравился этот вариант с картошкой!
Спасибо!
Как интересно, у меня мама на Украине делала такое блюдо (иногда - с картошкой, иногда - без) и называла просто овощное рагу. Насколько наши народы проникли друг в друга ( и в культуре, и в кулинарии, и даже в разговоре, употребляя выражения соседей).
Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских, многих тюркских и некоторых европейских народов. У европейских народов это рагу и соте.
Обожаю Аджапсандали!!!! Вот именно этому рецепту научила меня моя мама. И я всегда так готовлю. Картофель обязателен, чтобы там не писали...Хотя вкусы у всех разные....Большое спасибо ... спасибо за ностальгию...
Пожалуйста! Рада, что рецепт вам понравился, я тоже люблю с картофелем.
Живу в Грузии,всегда добавляю обжаренный картофель,но в конце приготовления блюда,мои так любят ))
Я немного упростил рецепт обжарил картошку, потом добавил замороженные офощи смесь "Греческую", а дальше все по вашему рецепту, очень вкусно получилось
Мне кажется - какая разница , как назвать это блюдо, такое и в Турции и готовят, и в Германии - называют айнтопф. Главное - это вкусно, быстро и сытно, а ещё и полезно! И у каждой хозяйке есть какие-то предпочтения или добавления в это блюдо, я например , кладу чернослив - мои балдеют! и ВСЕ, КТО ПРОБОВАЛ - ПРОСЯТ РЕЦЕПТ!))))
Ела аджапсандали в ресторане - вкуснятина неимоверная, но очень жирно было, причем в нескольких. Моя печень страдала ) А у вас такой приятно диетический вариант )
Вкусное блюдо!
Спасибо!
Отличный рецепт! Забираю, спасибо!
Я давно искала такой рецепт, пробовали в грузинском ресторане, вот, правда, точное название блюда не запомнила.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки