Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из говядины

миссПоваренок 10 уровня

6 ноября 2014, 5:36
611122

Салат "Андижан"

Сытный, вкусный салат, как раз для осени. Этот рецепт известен мне с далёких 80-ых, тогда мы жили-служили в Ош (Кыргызстан), а по выходным ездили погулять в соседний Андижан (Узбекистан). Меню ресторанов времён СССР было скудным, но именно тогда я впервые попробовала этот салат, как фирменное блюдо, в ресторане с одноимённым названием. Попробуйте и вы, уверена, вам понравится!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из говядины

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Салат "Андижан"»:

Майонез (с перепелиным яйцом от "Махеевъ") — 100 г
Говядина (отваренная) — 300 г
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
Редька (белая (маргеланская, белый клык, дайкон)) — 100 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Огурец — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
Уксус (столовый) — 1 ст. л.
Вода — 6 ст. л.
Соль
Смесь перцев (свежемолотая)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1553.9 ккал	белки 84.4 г	жиры 123 г	углеводы 24.6 г
Порции
ккал 388.5 ккал	белки 21.1 г	жиры 30.8 г	углеводы 6.2 г
100 г блюда
ккал 145.2 ккал	белки 7.9 г	жиры 11.5 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Салат "Андижан"»:

Морковь и редьку моем, чистим, нарезаем (натираем) тонкой соломкой.
Заливаем морковь и редьку подсоленной водой с уксусом и отставляем на 15 минут.
Капусту нарезаем тонкими полосками, огурец соломкой.
Капусту слегка перетираем с солью.
Морковь и редьку отжимаем. Добавляем к ним капусту, огурец и нарезанную тонкими полосками (поперёк волокон) варёную говядину.
Кладём нарезанные варёные яйца.
Для заправки салата берём майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом.
Кладём майонез в салат.
Перемешиваем.
Посыпаем свежемолотой смесью перцев. Этот "штрих" уже от меня.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: свежий овощной мясной сытный майонезный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97820/]Салат "Андижан"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97820/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/26/922444_98626-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из мяса -> Салаты из говядины
Сытный, вкусный салат, как раз для осени.
Этот рецепт известен мне с далёких 80-ых, тогда мы жили-служили в Ош (Кыргызстан), а по выходным ездили погулять в соседний Андижан (Узбекистан). Меню ресторанов времён СССР было скудным, но именно тогда я впервые попробовала этот салат, как фирменное блюдо, в ресторане с одноимённым названием.
Попробуйте и вы, уверена, вам понравится!

Ингредиенты: Майонез, Говядина, Яйцо куриное, Редька, Морковь, Огурец, Капуста белокочанная, Уксус, Вода, Соль, Смесь перцев.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат "Андижан"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/26/922444_98626-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат Андижан" title="Рецепт: Салат Андижан"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сытный, вкусный салат, как раз для осени.
Этот рецепт известен мне с далёких 80-ых, тогда мы жили-служили в Ош (Кыргызстан), а по выходным ездили погулять в соседний Андижан (Узбекистан). Меню ресторанов времён СССР было скудным, но именно тогда я впервые попробовала этот салат, как фирменное блюдо, в ресторане с одноимённым названием.
Попробуйте и вы, уверена, вам понравится!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/13/">
          Салаты из мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/100/">
          Салаты из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат "Андижан"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1517">Редька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/97820/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат "Андижан"

Категория: Салаты › Салаты из мяса › Салаты из говядины

Ингредиенты для «Салат "Андижан"»:

Майонез Говядина Яйцо куриное Редька Морковь Огурец Капуста белокочанная Уксус Вода Соль Смесь перцев

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5831

Салат "Андижан"

321
5831
484041

626

Салат с редькой "Любимчик"

51
626
4617

286

Салат "Узбекистан"

52
286
5316

283

Салат "Узбекистан"

106
283
55790

257

Салат "Узбекистон"

117
257
35345

229

Салат "Узбекистан"

70
229
21652

Показать все варианты рецепта (6)

Попробуйте приготовить вместе

969

Яичный салат "Простое удовольствие"

189
969
32630

6673

Котлета куриная по ГОСТу "Сделана в СССР"

452
6673
905973

1095

Тарталетки "А-ля пицца"

26
1095
30076

Фотографии «Салат "Андижан"» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 июня 2015 года джафара #

Читаю Ваши рецепты, как приключенческий журнал))) эдакое кулинарное путешествие по ссср!!!!! Спасибо, все они прелестны

17 июня 2015 года мисс # (автор рецепта)

4 июня 2015 года Galina Kl #

Замечательный салатик, спасибо огромное за рецепт ))) Очень очень понравился !!!

5 июня 2015 года мисс # (автор рецепта)

25 апреля 2015 года Katyushkin #

Супер! А если еще заправку "немайонезную" попробовать?!?!

26 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

попробуйте))

18 апреля 2015 года alena yasolnce #

Салат отличный! Делала более диетический вариант, т.к. всегда на диете) Заправляла соевым соусом, вместо майонеза, яйца не добавляла, и получилось не менее вкусно. Кроме того, редьку заменила редиской(за неимением). А еще совет по поводу говядины: отваривала в соленой воде с добавлением лаврового листа, перца черного душистого и горошком! получилось просто объедение! Муж с дочей заправляли чесночным соусом и остались в восторге) Спасибо автору за рецепт, будем повторять многократно))

19 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

15 апреля 2015 года mkatrinne #

Шикарный салат! Мы теперь готовим на праздничный стол с говядиной и на каждый день без мяса - нам так тоже очень нравится. Спасибо за рецепт!

16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

ВАМ СПАСИБО

21 марта 2015 года nafanya-lyu #

салат необычайно вкусный

готовили не только с говядиной,но и с другим мясом

спасибо за рецепт

21 марта 2015 года мисс # (автор рецепта)

3 февраля 2015 года Katya Kt #

Салат действительно очень вкусный! Мисс, спасибо за рецепт!
Для зимы/осени. В меру калорийный. Овощи приятно похрустывают, огурчик освежает, хорошее сочетание привычных нам продуктов. Преимущества салата: доступные ингредиенты, легкость приготовления, нежирное диетическое мясо-белок, все овощи свежие, без термической обработки - это набор витаминов, и все это еще и вкусно! Из бульона после отварки мяса прекрасный супчик дня получился

Единственный минус - майонезная заправка. Но зимой (немножко) можно

Для приверженцев СОВСЕМ диетического питания можно пробовать заправить 0% йогуртом(без вкусовых добавок, разумеется), и немного приправить для остроты.
Мои ошибки при приготовлении: редьку и морковь по привычке потерла на бурачную терку, а надо как в рецепте - соломкой. Тогда будет эстетичнее

А вот капуста у меня зимняя, жесткая, поэтому надо было ее измельчить лучше и помять хорошенько. Кстати, пекинская капуста тоже вполне подошла бы в этот салат. Но местная капуста нам все-таки ближе

Для приготовления РЕКОМЕНДУЮ!

4 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

спасибо за подробный комментарий

30 января 2015 года Sanna28 #

[+5]

Удивительно, но из-за того, что в холодильнике завалялась редька и выбросить было жаль и некуда приткнуть и говядина начала заветриваться. В итоге получился очень вкусный салат! Спасибо!

30 января 2015 года мисс # (автор рецепта)

6 апреля 2015 года shag va #

↑Ответ для Sanna28

Моя мама, когда "чего - то хочется, а чего не знаю", готовит наипростейший салат: тертая редька (на мелкой) + отварное мелко нарезанное мясо+ майонез. Все! Никогда бы не подумала, что это вкусно. А ведь еще и полезно!

6 апреля 2015 года Sanna28 #

нужно запробовать

Спасибо.

)

25 января 2015 года eridantrans2011 #

Салат- просто супер! На вкус очень свежий. Благодаря тому,что в составе нет отварных овощей, а только свежие, он является очень полезным и к тому же быстро готовится. Часто беру его с собой на работу на обед. Очень рада, что открыла его для себя! Огромное спасибо автору!!!!!

25 января 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

18 января 2015 года shellydes #

Нам салатик не очень понравился

. Оказалось, что редька гораздо вкуснее с синей капустой и майонезом, но может это просто нам так...

13 января 2015 года Julia Sklyarenko #

Приготовила. Мне очень понравился. Свежий салатик, хрустящий. Особенно порадовало, что можно про толкнуть редьку, которую так никто не ест. Спасибо за рецепт, буду частенько его готовить.

13 января 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

28 декабря 2014 года Irisik #

взяла на заметку, очень понравился рецепт

28 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

25 декабря 2014 года katia Giovedi #

Отличный салат! У меня не нашлось редьки, но была кольраби ) Очень вкусно!

26 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

22 декабря 2014 года theFirst #

вопрос по рецепту

А мне майонез нельзя((( как думаете, если сметаной, смешной, скажем, с соевым соусом, заменить, ерунда получится?