Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Медовый торт
  • 11 ноября 2014, 20:50
  • 51632

Торт медовый "Спартак" с малиной

Рецепт: Торт медовый Спартак с малиной

Есть на сайте торты под названием"С партак", но они все же отличаются от моего. По этому решила добавить свой тортик, вдруг кому-то приглянется. Очень люблю медовые торты, в моей коллекции их много и часто с ними провожу эксперименты. В этот медовик от себя добавила малину и грецкий орех. Вроде бы небольшое дополнение, а торт уже по другому звучит. За рецепт торта благодарю Олю Люфт. Угощайтесь!

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Торт медовый "Спартак" с малиной»:

Для теста

Для крема

Для оформления торта

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10096.6 ккал 		белки
174.6 г 		жиры
579.3 г 		углеводы
1063.9 г
Порции
ккал
1262.1 ккал		 белки
21.8 г		 жиры
72.4 г		 углеводы
133 г
100 г блюда
ккал
308.8 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
17.7 г		 углеводы
32.5 г

Рецепт «Торт медовый "Спартак" с малиной»:

  • Для теста: мед, сахар, сливочное масло смешать в кастрюльке, растворить на огне.

  • Добавить яйца и соду, перемешать, поставить на водяную баню, варить смесь в течение 7 минут.

  • Снять смесь с водяной бани, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.

  • Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.

  • После, разделить на семь равных кусочков.

  • Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, лучше всего это делать м/у двумя кусками пленки.

  • Перенести лепешку на противень застеленный бумагой, вырезать круг d = 20 см.

  • Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С по 6 минут.
    Из обрезков теста выпечь ещё один корж. Всего их должно быть восемь штук.

  • Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром, перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.

  • Для крема: 500 мл молока смешать со сгущенным молоком в кастрюльке, поставить на огонь и сварить сироп.

  • В другой емкости смешать оставшееся молоко с кукурузным крахмалом.

  • Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой.
    Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.

  • Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой.
    Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.

  • Соединить взбитое сливочное масло и полностью остывший заварной крем, взбить миксером.

  • Очень важно! заранее вынуть масло из холодильника, что бы оно было комнатной температуры, иначе крем получится крупинками. Т. е. и заварной крем и масло при соединении должны быть одной температуры.

  • Собираем торт: На каждый корж нанести крем, хаотично разложить ягоды и присыпать орехом.

  • Шоколад растопить с двумя столовыми ложками растительного масла, немного остудить и нанести на верхний корж торта.

  • Бока торта обмазать кремом и обсыпать грецким орехом в карамели. Сверху уложить ягодное ассорти. Дать торту пропитаться несколько часов. Приятного!!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт

Теги: обед завтрак ужин десерт

Вкусы: сладкий сливочный медовый ягодный шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт медовый "Спартак" с малиной
Рецепт: Торт медовый Спартак с малиной

Есть на сайте торты под названием"С партак", но они все же отличаются от моего. По этому решила добавить свой тортик, вдруг кому-то приглянется. Очень люблю медовые торты, в моей коллекции их много и часто с ними провожу эксперименты. В этот медовик от себя добавила малину и грецкий орех. Вроде бы небольшое дополнение, а торт уже по другому звучит. За рецепт торта благодарю Олю Люфт. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Торт медовый "Спартак" с малиной»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт медовый "Спартак" с малиной» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Большое спасибо за рецепт!! Не сложно, не долго и ООООчень вкусно! Испекла детям на 1 сентября, а им кажется и не досталось)))) взрослые умяли. Вобщем, народ - РЕКОМЕНДУЮ
можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный
можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный
в принципе можно, но кукурузный специально для десертов и выпечки) у них немного разные свойства. Некоторые мукой заменяют еще)
Я давно уже восхищаюсь Вашими рецептами тортов. Особенно мне нравится оформление. Очень красиво, ярко и празднично.Вчера наконец-то решила испечь медовый торт "Спартак". Долго собиралась, все ждала малину. Ну что ж... Торт получился очень вкусный. Очень большой, высокий. Муки у меня ушло чуть больше, но это дело не в качестве муки, а в том, что я отвлеклась, когда наливала оставшееся молоко и налила больше (даже не знаю на сколько, грамм на 50-80, наверное). И уже в процессе приготовления выяснилось, что дома нет ни капельки крахмала (была уверена, что есть). Пришлось выходить из положения и добавлять муку, так как в магазин некого было отправить. Уверена, что с крахмалом вышло бы получше, так как крем никак не хотел густеть. Но в итоге получилось очень даже вкусно. На украшение малины не хватило, украсила вишней и белой смородиной. Не так красиво, но тоже ничего))) Я пока только тренируюсь в оформлении. Тесто получилось мягкое и эластичное, но когда полежало и отдохнуло час, сделалось твердоватым. Подскажите, обязательно ли выдерживать его час или можно раскатывать теплым? Фото можно посмотреть у меня в дневнике. Хотела красиво сфотографировать, но пришлось фотографировать уже разрезанным, так как муж и папа даже не стали дожидаться, когда торт полностью пропитается.
Подскажите-а банка сгущёнки, это сколько в граммах?..
380 г насколько я помню...
Огромное спасибо за рецепт,первый раз в жизни пекла такой медовик,с раскатыванием коржей. Сноровки пока нет,поэтому пришлось повозиться,но результат очень порадовал!!! Муж сказал,что этот тортик ему понравился намного больше,чем те,которые обычные бисквитные. Буду теперь часто печь такой медовик,наберусь опыта и дело пойдёт на ура!!!
Пока читала вся слюной истекла!!!
Торт прекрасный и такой аппетитный!!!
Значит надо печь!
Я бы с удовольствием!!!
Но я на диете))) Как слезу обязательно спеку!!!
Спасибо Вам за рецепт!!!
Ваши шедевры вдохновляют на подвиги!( Просмотрела все рецепты тортов). Даже не в честь праздника)) Очень изысканно сделано оформление, элегантно, стильно, дорого. Интересные сочетания. Отличные фото!
Люба, как приятно!!!! Большое спасибо!
Зарина, ваши работы достойны хорошего блога, например. Странно будет, если у вас его до сих пор нет. Столько труда! Еще не написала ранее: цветовые сочетания приятные глазу, гармоничные и очень все аккуратно! Открытки тоже оценила)))
Люба, благодарю за добрые слова. У меня был блог, но я его удалила. Нет там живого общения, в основном все заходят, смотрят мои открытки, рецепты и все....Редко кто пишет. По этому не вижу в нем смысла. Кому надо, тот здесь меня найдет и увидит..и тут живое общение..
https://pp.vk.me/c6065/v6065267/13ede/mJfkKxM1Ch8.jpg

вроде приготовила,еще пока не успела попробовать,но выглядит вроде отлично,фото только ссылкой получилось добавить,спасибо за рецепт,только вот крем получился жидковатым,что можно сделать что бы был погуще?
Очень аккуратненький и красивенький! А отчего крем жидким получился? Вероятно вы его не до конца заварили? А масло добавляли в хорошо остывший крем?
Думаю, можно еще немного доварить. Или развести немного крахмала и еще добавить в крем.
дада все делала как у вас написано,но видимо с первого раза не особо уверенно делала,в след.раз попробую когда делать подольше поварю его,возможно крахмала мало было
Попробуйте все же поварить дольше. У меня масса была прямо как каша.
Зарина, подскажите пожалуйста, сколько времени варится сироп или как определить его готовность?
Сварить сироп-это значит просто дать закипеть и проварить 30 секунд.
Большое спасибо за вкусный торт!!! Всем очень понравился, несмотря на мои не большие "косяки": пергамент попался плохой и первый корж еле отодрала (вот никогда не верила, что бывает такой пергамент) и орехи не досмотрела, зарумянились они очень и очень. Но моим такие орешки понравились, сказали, что так даже пикантнее.
Я очень рада, очень! Здорово, что тортик всем понравился!!!! Ура!
Да..пергамент есть разный со мной тоже такое было как-то.
А вообще... я чаще без него пеку. Просто присыпаю противень мукой и кладу тесто. Отстает отлично, просто немного лопаткой поддернуть и все. Так даже экономичнее и пергамент не надо покупать для этого торта.
Спасибо за рецепт! Очень вкусный тортик! Правда я на пробу решила сделать половинную порцию, в следующий раз уменьшать не буду))
Ох, как я рада!!!!!!! Очень рада, что вам он понравился!!!! Здорово!!!!!
Красота!
Вот и я попробовала ваш тортик на новый год, с небольшими изменениями правда, малины не было, но зато была вишня)))) Нам очень понравилось. я как то с медовиками не любила связываться, но с этим рецептом подружилась. после холодильника тесто стало очень тугое, но разминается в руках, достаточно быстро и на силиконовом коврике раскатывается без проблем. крема выходит очень много, хватает и на торт, и на то чтобы пробовать и пробовать его)))). Не можете уточнить на будущее как долго варить молоко со сгущенкой, до закипания?
оформить торт попыталась в зимнем стиле, простите за качество, на фотике сели батарейки((( но на вкус конечно это не повлияло. тортик очень вкусный сытный, несомненно буду готовить еще. спасибо вам!!!
Ну здорово, что вкус порадовал. Я очень этому рада..с вишенкой тоже оч. вкусно. С любой ягодой вкусно, я думаю.
А у меня крема, ну может пара ложек осталась..я обильно смазываю. Молоко доводить просто до закипания и убрать с плиты.
Спасибо вам за фотоотчет!!!!! Все прекрасно!
Здравствуйте, я все таки решилась и сделала этот торт. В виду малого кулинарного опыта были большие сомнения. На удивлегие все удалось идеально. Вместо малины я использовпла землянику. Очень приятно добавляет кислинку припрослаивании коржей. К сожалению не знаю как добавить фото, но при оформлении на глазурь поставила елочку и снеговика из мастики. Дети были в восторге. Спасибо за рецепт. Сложностей не было никаких. И данный рецептторта Спартак пожалуй самый доступный и красивый
Большое вам спасибо за такой приятный отзыв! Очень рада что все получилось и вкус порадовал, и процесс! Очень рада. А фото..чуть выше есть строка для добавления фотографий.
Вот и я)) В процессе готовки были затруднения, и при украшении тоже. Но у меня просто руки из неправильного места растут)) Вместо малины у меня смесь из слив, клубники,вишни и смородины, так как вишня оказалась самой дорогой ягодой в магазине (быстрозамороженная), и взятых с собой денег на нее не хватило)
Сердечко на торте, так как готовлю на своеобразную годовщину)) В процессе сомневалась, что выйдет красиво (всегда к себе придираюсь в готовке), но сейчас смотрю, и мне очень нравится)
Вкус оценим завтра)
Но мне заранее нравится.
Спасибо за чудный рецепт!)
Фотографию у меня смотрите, если интересно, не выходит с планшета добавить) За качество извиняюсь)
Оценила уже ваш тортик.. спасибо что доверились рецепту!
Миксер сломался недавно Смогу же рукой взбить крем до нужной консистенции?
Главное, что бы масло было мягким, конечно же можно простым венчиком. Раньше так и взбивали..и даже вилочкой.
Это радует ))
Завтра буду готовить, постараюсь предоставить Вам фотоотчет))
Буду ждать!
Вот добралась оставить отчет. Обо всем по порядку. Белого сахара я ложила в такой же пропорции, так инет подсказал. Вышло хорошо по сладости. Тесто, как я и писала ниже, получилось твердым и после отдыха стало еще тверже. Я даже сначала расстроилась, а потом, добавив воды, все же раскатала коржи. Ну, тесто таким получилось по моей ошибке, наверное. В следующий раз попробую меньше муки положить. Крем сразу получился. Первый раз такой делала, загустел моментально после крахмала. У меня вопрос: а если положить меньше крахмала, будет не таким густым крем? Дальше, при сборке торта, при прослаивании верхних коржей, нижние потрескались и начали расплываться. Может, тесто сильно сухое? В общем, собрала я его. Делать шоколад на верх уже не рискнула, обмазала весь кремом и посыпала тертым шоколадом и орехами. Делала с мороженой ежевикой. Еще вопрос: когда прослаиваете торт, ложите ягоды и орехи, верхний корж прижимаете? Я немного прижимала, ведь из-за ягод неровно получается. На фото у меня меньше крема между слоями, хотя я весь крем использовала. В итоге, торт получился большим, именнице (сестре) понравился, гостям тоже. Я, попробовав, сначала не поняла, вроде как ждала чего-то большего. А потом подумала, раз вкусно, хочется добавки, что еще надо? Ведь, в принципе, вкус-то знакомый (медовик), просто в новой подаче, с дополнениями. Короче, я решила, что нужно еще раз попробовать, без приключений. Спасибо вам за рецепт. Буду готовиться делать шпинатный торт на НГ.
А, целый торт есть здесь, если интересно https://www.povarenok.ru/blog/show/39654/
↑Ответ для ЗаремаРЛ
Зарема, здравствуйте. Спасибо вам за столь подробный отчем. Идем по порядку.
Если при замешивании теста вы чувствуете, что муки многовато и тесто уже нормальной густоты, то остановитесь, не сыпьте строго по рецепту. Везде мука разная, я пишу объем своей муки, взвешиваю каждый грамм. Ну а каждая хозяйка должна сориентироваться на месте. Всего я не могу предугадать, мои рецепты итак достаточно подробны. Где-то я пишу, что ориентируйтесь по своей муке, где-то пропускаю. На будущее, всегда подсыпайте муку постепенно, ведь я тоже готовлю по рецептам других и смотрю по ситуации, сколько класть муки. Тесто в медовиках от немного липкого до густого бывает, но густое не означает - твердое, оно мягкое и податливое.

На счет крема: Можно положить чуть меньше крахмала, я делала по рецепту и написала в соответствии. Если положить на пару ложек меньше, то крем будет менее густым, но для медовика это хорошо.

На счет того, что коржи потрескались - сухость здесь не при чем. Мои коржи при выпечке мягкие, но когда минут пять полежат, то становятся как сухарик - это особенность медовых коржей, если они тонкие как я делаю - тонкие, коржи чуть потолще менее сухие. И потом коржи пропитываясь кремом всегда становятся нежными и мягкими. Ваша ошибка в количестве муки и воду нельзя было добавлять, видимо по этому и растрескались коржи, связующая пропала.

Далее..когда собираю торт, никогда(!) не прижимаю коржи (не придавливаю). Они потом сами - собой, под собственным весом оседают. Если вы боитесь что коржи "поплывут в бок) то сформировав торт, без верхнего покрытия глазурью воткните длинную шпажку в центр торта. А когда он пропитается и застынет, то уберете её. Либо собирайте в разъемной форме.

Еще раз повторюсь такие торты - это классика. Медовые коржи и маслянно-заварной крем. Так что ждать от него феерии не надо. Я люблю именно в таком виде, со сметанным кремом он по другому звучит, не менее вкусно, но я люблю так.
Спасибо вам за вопросы, думаю мои ответы пригодятся не только вам. Удачи!
На счет муки я и так поняла. Обычно моей муки идет больше, чем по рецепту, а я уже отвесила и всю сразу добавила Воду пришлось добавлять, чтоб хоть как- то раскатать, так я не собиралась ее добавлять. В любом случае, у меня нет к вам никаких претензий. Если бы я сомневалась в вашем рецепте, я бы за него и не взялась. Просто не у всех одинаковые продукты и руки у всех не с одного места растут А на счет коржей интересно. Я всегда немного прижимаю, боясь, что торт рыхлый будет и кривой, тем более там ягоды были. Надо попробовать по вашему совету сделать. В любом случае, спасибо и за рецепт и за подробные разъяснения
Нет-нет, я не в коем разе не восприняла ваш отчет и вопросы, как претензию. Просто подробно рассказала все, о чем вы спросили и писали. Так что, совместными усилиями, все получится. И да, медовики никогда не прижимаю..и все замечательно..попробуйте или шпажкой, или в форме, все получится.
↑Ответ для Zzoloto
Эт точно!!!) Вы- красавец!). И красавица- тоже. Здоровья Вам и удачи! Просмотрела несколько тортов, проплюсовала и забрала себе, спасибо!
↑Ответ для ЗаремаРЛ
Скажите пожалуйста, а ягоду вы предварительно размораживали или нет?
Нет, ягоды я не размораживала. Они у меня заморожены просушенными, без лишней влаги, поэтому я их не размораживаю перед использованием в крема для тортов, если вы это имели ввиду.
Спасибо за быстрый ответ! Просто я в раздумьях - как лучше сделать - использовать замороженную или свежую купить ( но цена сейчас бешеная )
Чудный, аппетитный тортик!
Благодарю!
Скажите, а если вместо масла добавить в тесто маргарин? В магазин не хочется идти, а глаз "упал" на Ваш тортик.
Все великолепно получилось на маргарине. И крем такой интересный. Первый раз вижу заварной крем без яиц. Как рази кукурузный крахмал дождался своего часа. Пропитался быстро. Мы уже успели снять пробу. Спасибо за рецепт, будем делать еще.
↑Ответ для boycha
Это конечно все на ваш вкус. Я никогда маргарин не использую в крем. Так что если вы любите, то конечно.
Нет, маргарин только в тесто пошел, а крем на масле.
А..ну тогда все гуд..выж не уточнили куда именно маргарин.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки