Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1467857

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (128)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Испекла сегодня кексик, очень-очень вкусный! Спасибо за рецепт! Фото прикрепила. Но у меня получился не блестящий, я сах. пудрой посыпала.
Прекрасный кекс!!! Спасибо за фотографии, они просто замечательные! А блеск, это видимо действительно заслуга силиконовой формы. Ваш напудренный кекс выглядит очень-очень аппетитно!
Кекс отличный. Спасибо.
Вы попробовали? Получилось? Спасибо!!!
Да. Это была первая получившая выпечка в моей жизни. Очень вкусно.
Ах, как замечательно! Я так рада, нет слов! Вы умница
Добрый день. Я так разочарована тем, что у меня получилось. Увидела ваш рецепт и загорелась, т.к. кекс еще не разу не делала. В итоге: вытащила из духовки он упал, в разрезе плотное резиновое тесто и к тому же ужасное на вкус. Почему так? Все шло отлично. И тесто играло хорошо, и поднялось в духовке в 3 раза, был красивенный кекс , пока пекся. Может муки мало(клала 2 стакана по 250мл, но не с горкой), а может творог плохой, или нужно было поставить температуру меньше 200. Или, как вариант, форма не силиконовая , говорят в силиконе быстрее печется.
Очень расстроена Вашим комментарием Сами понимаете, что однозначно указать на причину неудачи невозможно. Конечно, может и творог подвёл, если он был слишком жидкий, кремообразный. Может и муки маловато, в горочке на стакане не так уж много умещается, так что вряд ли. Форма тоже не может быть виновата. В силиконе получается очень красивый блестящий кекс, в обычной смазанной форме край будет матовый... Мне думается, раз кекс осел после выпечки, то скорее всего он был очень недопечён. В рецепте указать точно градусы и время выпечки очень сложно, все духовки настолько разные, что однозначных рекомендаций быть не может... Если решите пробовать ещё раз (сделайте лучше половину порции) на более низкую температуру и пеките чуть подольше, до сухой палочки. В отличии от запеканки, этот кекс совсем не опадает.
Очень надеюсь, что Вы не опустите руки и попробуете снова или найдёте для себя другой удачный рецепт!
Удалено создателем комментария
Хочу уточнить, что ни в коем случае не желала обидеть ваш рецепт и вас огорчить. Просто у меня не получилось и обидно, что по непонятной причине.
Юлечка, что Вы! Я не говорила, что мне обидны Ваши слова! Извините, если сложилось такое впечатление...
Я расстроилась из-за того, что Вы испытали массу неприятных эмоций из-за этого рецепта. Непонятно почему, но я чувствую свою ответственность перед каждым, кто им пользуется... Да и на личном опыте знаю, как противно, когда берешь чей-то расхваленный рецепт, а получается какая-то бяка! Вы молодец, что зашли и рассказали! Ваш отрицательный опыт наверняка окажется полезным для других. Спасибо!
Спасибо за добрые слова
да не сильно, но поднялась. но я так думаю много муки, тесто было густое, в общем не знаю почему так получилось буду еще раз пробовать
Хорошо, что Вы не отчаялись! Попробуйте ещё раз, можно сделать половину порции, чтобы не рисковать продуктами. Удачи!
лена я так растроилась у меня почему то не получился хотя всё по рецепту, он получился какой то тяжелый, не пышный вообще ни как. дубовый почти. ЧТО НЕ ТАК Я СДЕЛАЛА?
Леночка, мне жаль, что кекс не получился, но я не могу сказать, что сделано не так. Лишь однажды у меня не получится этот кекс, когда я использовала совсем жидкий творог (упакованный в виде колбаски). Может и Ваш творог был слишком мягкий? Или соду забыли положить? Мне сложно точно сказать в чём причина... Очень сожалею. :’(
↑Ответ для lena bogochanova
А лимонно-творожная "закваска" от соды поднялась? Или, возможно, выпекали при слишком высокой температуре?
лена я так растроилась у меня почему то не получился хотя всё по рецепту, он получился какой то тяжелый, не пышный вообще ни как. дубовый почти. ЧТО НЕ ТАК Я СДЕЛАЛА?
даже и у меня, неумёхи, всё вышло очень и очень хорошо) даже несмотря на то, что забыла досыпать 1/4 сахара, всё равно очень здорово)уж как переживала за свою новокупленную форму - она у меня оказывается не такая, как у Вас, другой фирмы - а вылез он из неё без всяких проблем, надеюсь, что и впредь так будет
в общем, большое спасибо за рецепт) родителям понравился, завтра снова испеку и бабушке понесу)а когда красиво получится и уровень наберётся - и фотку повешу))
Вы и Ваш рецепт доставили мне сегодня массу удовольствия) [x]21:16 12.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ваш комментарий тоже доставил мне огромное удовольствие! Так приятно, что Вы хорошо оценили это кекс. Поздравляю с покупкой новой формы, это очень важное событие для кулинара! Пусть она Вас никогда не подводит! Спасибо за добрые слова!
Вау, какая прелесть!!! Спасибо вам, Semsvet, за такой замечательный рецептик Завтра испеку в маленьких формочках и отпишусь!
Спасибо за лестный отзыв! Интересно, какие ощущения после пробы.
Извините за позднюю рецензию, компьютер после жестокой эксплуатации решил отдохнуть и, пока не приехал программист, категорически оказывался включаться Кексики просто супер!!! Такие нежные, с таким потрясающим вкусов и лимонным ароматом!!! И такие красавцы! Я пекла в маленьких силиконовых формочках, и в них еще ничего вкуснее не получалось! Так что СПАСИБО вам огромное от меня лично и от подруг Нам всем уже настолько надоели диеты и так захотелось чего-нибудь сладенького, а тут... такое!!! Фото, к сожалению, добавить не могу, т.к. на сайте недавно и еще 0 уровень... Но буду стараться и фотографии кексиков выложу обязательно Еще раз СПАСИБО ВАМ!!! [x]19:41 10.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Чрезвычайно приятно, что так всё хорошо получилось! Огромное спасибо, что нашли время заглянуть и поделиться впечатлениями.
Спасибо вам за такой вкуснейший рецептик кекса, не так давно приготовила его. муж доволен и я тоже.
Очень приятно получить такой хороший комментарий! Спасибо!!!
здравствуйте!я новичок.вчера только нашла ваш рецептик,а сегодня уже испекла этот изумительный,и по виду и по содержанию,кексик.Ну ооочень няма!!!Спасибо за рецепт
Здравствуйте, дорогая Нелли! Замечательно, что Вы сразу нашли мой любимый кекс! А ещё лучше, что он Вам тоже понравился! Спасибо, за доверию к рецепту и за добрый комментарий.
Пусть Ваше дальнейшее общение с поварёнком также будет простым и приятным
Доброй ночи ). Спасибо за ответ .Вы мне писали сообщение , а я в это время уже резала кекс.Не дождалась утра .Очень вкусно !Спасибо за рецепт. Забыла ранее написать .. для себя сделала маленькую поправочку .В следующий раз начну делать тесто с взбивания яиц , ну чтобы венчики не мыть перед взбиванием масла .Это и для тех , кто все-таки решил взбивать яйца .[x]22:35 25.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Как здорово, что всё получилось! Спасибо, что написали, буду теперь спать спокойно Теперь и у Вас появились свои хитрости по приготовлению этого кекса. А я вообще-то масло растираю ложкой, поэтому венчик мыть не приходится
Доброй ночи!
Всем , Здравствуйте ). Рецепт очень заинтересовал. Тем более ,в холодильнике лежит незаслуженно забытый творог.Добавила изюм , уж очень люблю кексы с изюмом.На вид получился красивый Но не такой высокий .Подозреваю , что форма у меня шире , чем ваша, а именно 26 см в диаметре..Буду ждать утра ,не хочу резать горячим .Надеюсь , что все получилось .Спасибо за рецепт)
Спасибо, что решились попробовать! Можно не ждать утра, а попробовать прямо сейчас, этот кекс обычно хорош и в тёплом и в холодном виде. Очень надеюсь, что не разочаруетесь.
Какого размера у меня форма сказать не могу, она вверху широкая и сужается книзу, посередине дырка...
А Ваш кексик лидирует среди кексов по рейтингу И очень заслуженно!!! Сегодня вечером буду печь опять[x]11:56 07.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ой, действительно! Вот уж неожиданность! Спасибо за приятную новость.
Пеките кекс, кушайте с удовольствием. Наше здоровье в наших руках!
Кекс восхитительный!Испекла к приходу гостей всем очень понравился,на следующий день подруги пекли такие же дома!Спасибо Вам огромное!
Огромное спасибо, что поделились впечатлениями! Я очень рада, что кекс получился удачным и понравился Вам и Вашим гостям. Пеките его почаще, он не только вкусный, но и очень полезный
Кекс изумительный! Добавила горсть изюма. Он слегка "пригорел" - отвлеклась..., но на вкусе это не отразилось. Фото добавила. Спасибо за рецепт!!!
Получается, действительно, большим
Огромное спасибо за фотографию!!! Такой красивый и пышный, чудо! В кекс действительно можно добавлять всё, что угодно - изюм, мак. курагу, мармелад. Очень-очень рада, что понравился рецепт!
Удалено создателем комментария
Какими стаканами мерять муку? Хочу испечь такую прелесть. Уже купила весь набор продуктов.
Закономерный вопрос! Только что измерила, воды в нем 280 г. Я муку накладывала без горки. Так что можно мерить обычным 250граммовым стаканом, но с горкой.
Скажите, пожалуйста, а какой консистенции должно быть тесто? Оно же не должно меситься, как, например, на вареники? То есть просто хорошо вымешать и оно получается, как очень густая сметана? Заранее спасибо за ответ)))
Руками месить это тесто не получится, оно почти как густая сметана, только пузырчатое, не течёт, а рвётся. По виду немного похоже на дрожжевую опару. Попробуйте хотя бы половину порции, увидите. Не бойтесь! Испортить этот кекс почти не возможно.
Спасибо большое! В принципе, я уже пришла к этому опытным путем. Просто, если сделать тесто жидковатым, то кекс не получается таким нежным и рассыпчатым. А вообще - замечательный рецепт. Спасибо Вам! У меня вечная проблема - что делать с творогом, а тут - такое замечательное решение. Муж в восторге от резкого уменьшения творога в холодильнике - и вкусно, и быстро. ПРОСТО КРАСОТА! Удачи Вам!
Так приятно читать Ваше сообщение. Рада, что вы остались довольны. Огромное спасибо за доверие!
Очень люблю печь без масла либо с небольшим его количеством. Давно хотела что-нибудь испечь с лимоном и творогом. И вдруг, по странному стечению обстоятельств, дома оказались все продукты для этого кекса, но в половинном количестве. И без казуса не обошлось - сахар был только в кубиках. Пришлось извращаться.
Положила сахар вместе с лимоном в стакан блендера. Измельчила. Масса получилась очень густая. Поэтому в стакан блендера отправились яйца, а за ними и творог. И всё хорошенько смешалось/измельчилось. Но если брать продукты по норме, то они в стакан блендера не поместились бы. А так очень хорошо вышло.
Далее действовала по рецепту. Переложила всю массу в большую посуду, полюбовалась действием соды и т.д.
Итог. Кекс был вкуснейшим. Такой пушистой творожной выпечки я еще не пробовала! Рецепт был записан в любимые.
Фотку не вставляю, т.к. кекс у мню слегка подгорел. Но в следующий раз обязательно сфоткаю!
Танечка, спасибо за такой интересный, захватывающий рассказ! Здорово, что несмотря на трудности, кекс получился как надо!
Я пришла к этому рецепту методом проб и ошибок. Сама никогда не делаю выпечку, в которую требуется пачка масла, не люблю жирные вкусности. А этот кекс можно хоть целиком съесть, одна только польза. И малыши кушать могут.
Спасибо, что разделила мою любовь к этому кексу!
Света!
Сегодня опять пекла твой кекс. Опять 1/2 порции. И опять всё сразу измельчила/смешала в блендере.
Но! Твои комментарии подвигли меня на эксперимент. Вместо лимона я положила апельсин. Кекс получился очень вкусным. Ребенок уминал его с большим удовольствием, а меня пришлось от кекса буквально отгонять, а то слопала бы весь.
С апельсином сода реагировала не так бурно, и тесто не было таким же пушистым, как с лимоном. Но кекс был достойным. Уже был :’(
Спасибо тебе, Танюша, за продолжение экспериментов! И за отличную фотографию. Удивительно, что ты успела сфотографировать до исчезновения объекта.
Теперь моя очередь снимать пробу апельсинового кекса.
блеск, это хорошо, но вкус кекса---обалденный!!!!!!!!!!!!!!!Ребенок с мужем уплетали за обе щеки, даже сфоткать не успела ))))))Огромное спасибо за рецепт!Попробую еще в обычной форме, а потом вам расскажу!
С нетерпением буду ждать рассказа. Удачи!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки