Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты
  • 21 декабря 2014, 15:06
  • 94212

Шоколадные конфеты ручной работы

Рецепт: Шоколадные конфеты ручной работы

Конечно, купить в магазине готовые шоколадные конфеты намного проще, но вкусный домашний шоколад, приготовленный с любовью, никому не позволит остаться равнодушным. Конфеты ручной работы – это очень, очень вкусно, душевно и совсем несложно. А еще это увлекательный досуг для взрослых и детей и оригинальный подарок, который я хочу преподнести всем вам с поздравлениями с наступающими, любимыми всеми праздниками и пожеланиями всего самого - самого светлого и исполнения всех ваших мечтаний!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Шоколадные конфеты ручной работы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2237.1 ккал 		белки
27 г 		жиры
198.7 г 		углеводы
82.2 г
100 г блюда
ккал
559.3 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
49.7 г		 углеводы
20.6 г

Рецепт «Шоколадные конфеты ручной работы»:

  • Натереть на крупной терке какао-масло.

  • Растопить его на паровой бане, поставив емкость в кастрюлю с начинающей закипать водой таким образом, чтобы донышко емкости с какао-маслом не касалось воды. Огонь убавить до минимального. Температура какао-масла не должна превышать 40 градусов.

  • Когда масло растопится, добавить мякоть половины стручка ванили и перемешать.

  • Добавить какао тертое.

  • Слегка помешивать массу до полного растворения какао, а затем влить сироп агавы (или топинамбура). Если будете использовать мед, он обязательно должен быть высокого качества. Нельзя использовать засахаренный мёд, так как при соединении с какао-массой может пойти зернистость.

  • Хорошо перемешать получившуюся массу и наполнить ей кулинарный мешок для того, чтобы было удобнее заполнять формочки.

  • Распределить массу по формочкам, которые необходимо поставить на жесткую подставку. Можно добавить любые наполнители: лепестки миндаля, орехи, вяленые ягоды, цукаты, положив их сверху и чайной ложкой слегка "притопив" в шоколад. Остудить при комнатной температуре и поместить в холодильник.

Вот и все. Конфетки готовы. Можно заваривать чай или кофе и лакомиться.

Угощайтесь, на здоровье!

Вот эти конфетки у меня были с вяленой вишней и лепестками миндаля.

А это вариант для детишек.

Для вкусных сладостей всегда найдется место,
Теперь и повод есть, чтоб их Вам подарить,
На стол поставить, сразу съесть — здесь все уместно,
Пусть также сладко будет Вам и жить!
С наступающими вас всех Новогодними и Рождественскими праздниками!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: чаю

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадные конфеты ручной работы
Рецепт: Шоколадные конфеты ручной работы

Конечно, купить в магазине готовые шоколадные конфеты намного проще, но вкусный домашний шоколад, приготовленный с любовью, никому не позволит остаться равнодушным. Конфеты ручной работы – это очень, очень вкусно, душевно и совсем несложно. А еще это увлекательный досуг для взрослых и детей и оригинальный подарок, который я хочу преподнести всем вам с поздравлениями с наступающими, любимыми всеми праздниками и пожеланиями всего самого - самого светлого и исполнения всех ваших мечтаний!

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Шоколадные конфеты ручной работы»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадные конфеты ручной работы» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо вам огромное за вдохновение!
Ольга, ох, какие красивые конфеты у Вас получились! Огромное спасибо Вам за великолепный фотоотчет!
Ириша, покорили своими конфетками ручной работы! супер рецепт!!!
Леночка, мы ведь на "ты"! Спасибо тебе огромное за внимание и высокую оценку!
На солнце перегрелась!
Какие формочки классные, нигде таких не видела )
А такие конфетки можно красиво упаковать и на подарки - очень классная идея!
Наталья, спасибо Вам огромное за внимание и такие приятные слова! Сейчас напишу Вам, где в Москве можно заказать такие формочки.
Ирушенька, сейчас только наткнулась на Ваш замечательный рецепт конфеток!!
Очень хочется его опробовать!!!
Но ни разу не встречала какао вот такими кусочками, как на Ваших фото, и масло тоже... Подскажите, где их можно купить??
Спасибо Вам огромное,Ксюшенька, за внимание и добрые слова! Простите, пожалуйста, что сразу не ответила. Только сегодня зашла на сайт. Это какао называется тертым. Его и какао-масло я покупаю в магазине " Индийские специи". Но видела я их и в интернет-магазинах. Сейчас пришлю Вам ссылку в личном сообщении.
Спасибо большое, Иришенька!!!!
↑Ответ для Ирушенька
И мне пришлите, пожалуйста
Наталья, я бы с удовольствием прислала Вам ссылку, но она на магазин в Кемерово, где можно было приобрести какао-масло.
Могу посоветовать Вам интернет-магазин "Медовея". При входе на сайт в левом верхнем углу необходимо указать Ваш город.
Большое спасибо
Пожалуйста! Удачи Вам!
Ирушенька, сделала в очередной раз конфеты, со свежей черешней, чуть прогрела ее в сахаре, даже не закрепляла ничем, шоколад все держит (сверху капельки - это конденсат)! Низкий поклон Вам за рецепт и за возможность вкушать настоящий шоколад!!!
Татьяна, ох, какие красивые конфеты у Вас получились! Просто прелесть! Замечательная идея с черешней! Представляю, как вкусно! Я очень рада, что Вы готовите конфеты, и они Вам так нравятся! Спасибо Вам огромное за великолепный фотоотчет и добрые, позитивные слова!
Спасибо за замечательный рецепт! Очень вкусный шоколад получается и разнообразный за счёт наполнителей. Фотоотчет есть в моем альбоме. Делала с грецким орехом и вишней.
Вам спасибо огромное за то, что Вы воспользовались рецептом! Я очень рада, что шоколад пришелся Вам по вкусу! Готовьте на здоровье! Очень красивые конфеты у Вас получились!
Здравствуйте! Не могу удержаться, чтобы не поблагодарить Вас за рецепт еще миллион раз! Готовлю конфеты по Вашему рецепту всю зиму, не покупаю шоколад вообще, Ваши конфеты намного вкуснее, покупные дочка есть не может - аллергия, а эти конфетки даже по три за присест может съесть, так что похоже аллергия на всякие добавки, а не на шоколад.
С начинками экспериментирую, делала курагу с орехами и вермутом, клубнику на агаре, самое сложное - ликерные начинки, приходится покрывать какао маслом с пульверизатора. Но самые вкусные, на наш вкус - с начинкой из молочного шоколада (добавляю в конце сливки) с пралине (орехи в карамели молотые).
Делаю шоколад с медом, он у меня очень качественный, липовый и гречишный, конечно уже засахаренный, но я его в тепле растапливаю до состояния "без крупинок".
Конфеты вкуснее на второй день после приготовления, шоколад как бы "созревает".
Огромное спасибо за рецепт и отдельное спасибо от дочки за возможность наслаждаться шоколадом!
Татьяна, огромное спасибо Вам за такие добрые, позитивные слова! Мне очень приятно, что Вы готовите конфеты и экспериментируете с начинками! Очень интересно! Представляю, как вкусно! Я очень рада, что Ваша дочка может лакомиться конфетами без ущерба для здоровья! Да, значит аллергия не на шоколад. Кстати, я тоже заметила, что конфеты вкуснее на второй день. Готовьте. на здоровье!
Ирушенька,
Ириша, после увиденных конфет в отчёте у Алисы , другого "маршрута" нет, только к тебе - за
рецептом!
Любочка, буду очень рада,если тебе пригодится рецепт, и ты приготовишь конфеты! Огромное спасибо тебе за внимание!
Полный восторг и песня! Разве могло быть иначе??

P.S. Сделала с грецкими орехами и изюмом, на сиропе агавы+чуточку мёда.
Алисочка, чудесные, просто чудесные конфеты! Очень красивые, блестящие! То, что надо! Великолепное исполнение! Умница! Как же ты меня порадовала! Я в таком восторге! Представляю, как вкусно с такими начинками! Я очень рада, что конфеты тебе понравились, Алисочка! Готовь, на здоровье! Огромное спасибо тебе за великолепный фотоотчет!
Спасибо тебе, дорогая Ирушенька!! Великолепный рецепт! мы с мужем на седьмом небе, какая же это вкусняшка!

P.S. Один лишь вопрос у меня: почему конфетки тают??....я их только из холодильника вынула, так они подтекать стали... Ну я их обратно в холодильник, и теперь боюсь даже оттуда вынимать. Что не так? Как думаешь? Какао-масло не кипятила, и вообще ничего не перегревала. Слегка лишь нарушила инструкцию - к указанному кол-ву сиропа добавила потом немного мёда (леший меня дернул, для пущей сладости). Может быть в этом дело? Как думаешь? Какао-массы было тоже чуть больше, буквально граммов на 10. А какао-масла - указанное в рецепте кол-во. Неужели даже легкое нарушение пропорций могло привести к такому результату?
Алисочка, ты знаешь, конечно,в рецептуре этих конфет все важно до мелочей. Они без всяких консервантов и добавок, поэтому такие, как магазинные, не будут. Я храню их в холодильнике, а иногда и в морозилке. Но на столе они у меня несколько часов спокойно стоят, не тают. А у тебя сразу начали подтаивать... Можно попробовать после добавления меда или сиропа охладить массу до до 47 градусов. и далее, постоянно помешивая (при помешивании не должно быть пузырьков), охладить до 36 градусов. Затем отлить третью часть массы на мраморную доску или в стеклянную форму, поставленную в тазик с холодной водой остудить эту часть до 27 градусов. Затем добавить все это в чашку с 2/3 изначальной массы (температура смеси не должна превышать 32-33 градусов) и охладить до 30 градусов. Разлить в формы и оставить охлаждаться при комнатной температуре около часа. Затем можно убрать в холодильник минут на 15-20. Конечно, повозиться придется. Но шоколад станет устойчивее к теплу.
Да уж...Целая наука!
В следующий раз так и сделаю, а пока буду наслаждаться тем, что получилось. Спасибо, Ирушенька! На вкусовые качества, как ты понимаешь, это никак не повлияло!
Ирушик, докладаю!)))
Конфетки НЕ ТАЮТ!!! Просто мне надо было их чуть подольше подержать в холодильнике! Сегодня вынула одну (ну, не одну конечно, несколько штук сразу умяла) а одну оставила, так сказать для эксперимента. Прошёл час, потом два - конфетке хоть бы что! Я даже фото сделала после 2-хчасового пребывания на тарелке при комнатной температуре...Жаль, не могу здесь выложить более одного фото! Так вот - конфетка просто стала более мягкой, но совершенно не текла и не теряла своей формы! А вкус!!!...... Это просто волшебство какое-то! Спасибо тебе ещё раз за такой дивный рецепт! Конечно буду делать ещё, и неоднократно!
Спасибо за такое чудо. Когда увидела загорелась приготовить. Только они у меня получились матовыми и очень сильно тают в руках, из формочки доставала и уже они таяли. Но у Вас они получились бесподобными. Золотые руки))
Мне очень приятно, что Вы воспользовались рецептом! Спасибо Вам огромное за такие приятные слова и высокую оценку!
Может, перегрели немного какао-масло? Ни в коем случае нельзя допускать закипания! Иначе шоколад не будет блестеть, и конфеты быстро тают. Еще причиной того, что конфеты получились матовые может быть форма, в которую вы заливали шоколадную массу.
Иришик, я тут озадачилась изготовлением этих конфет, но никак не пойму что такое "тертое какао"...не знаю английского термина У нас продают молотые какао-бобы, но это видимо не то? Они неочищенные, и наверное будут хрустящими и не растворятся полностью....а чтобы наковырять из них 200 гр. мякоти - дороговато выходит. Ещё продают так называемый baking chocolate - шоколад для выпечки, без сахара, он твёрдый такой, в плитках. Это оно и есть?
Алисочка, спасибо тебе огромное за внимание!
Тертое какао - cocoa liquor, Chocolate liquor или сocoa mass. Удачи тебе, Алисочка!
Я набирала cocoa liquor - в поисковике выпадает спиртное... Но если Cocoa mass - то, что нужно, то это видимо и есть те плитки без сахара, ими и воспользуюсь. Спасибо!
Ну, вот, хорошо, что разобралась, Алисочка!
Здравствуйте, решила сделать по вашему рецепта шоколад, всё делала поэтапно, но когда добавила топинамбур, всё резко загустело, как можно это исправить, не подскажите?
Попробуйте немного подогреть массу. Если не поможет, придется еще немного какао-масла растопить, добавить немного тертого какао и потом соединить с загустевшей массой. Удачи Вам!
Спасибо за быстрый ответ и совет, попробую
Если что, пишите, пожалуйста! Чем могу, непременно помогу!
Невероятная прелесть!!!!!!!!!! Никогда не видела в продаже тертое какао и масло какао тоже. Попробую поискать, но не представляю,где. Поэтому могу только восхищаться!
Галина, огромное спасибо Вам за такие добрые слова!
Какао-масло и тертое какао можно поискать в интернет-магазинах. Если не секрет, в каком регионе Вы живете?
Армавир Краснодарского края. Спасибо за подсказку! Очень хочется сделать! Формы, видимо, придется тоже заказывать,- у нас ничего путного не видела. А за добрые слова, - тут уж сами виноваты: что заслужили, то и получили! Ну, невероятная прелесть! Удачи Вам всегда!
Галина, спасибо Вам огромное за такие добрые слова и пожелания! Я покупала какао-продукты в магазине "Индийские специи". В Армавире, к сожалению, их филиала нет. Но можно поискать в интернет-магазинах. Я формочки тоже через Интернет заказывала.
Я сделала суфле с шоколадом по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/88126/#com6067014, в большой силиконовой форме, Шоколад получился очень красивым, блестящим, хорошо вышел из формы, у меня получился очень красивый и вкусный тортик-паровозик.
Огромное спасибо за рецепт шоколада!!!!! Думаю покупной был бы хрупким и я его из формы просто не достала бы.
Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, шоколад Вас порадовал, и у Вас получился красивый тортик! Спасибо Вам огромное за такие приятные слова!
Вам большущее спасибо за рецепт и подсказки!!! Страшновато было делать, зато теперь я на работе в мастерицах числюсь )))
Очень приятно читать такие позитивные слова! Удачи Вам!
Я сделала суфле с шоколадом по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/88126/#com6067014, в большой силиконовой форме, Шоколад получился очень красивым, блестящим, хорошо вышел из формы, у меня получился очень красивый и вкусный тортик-паровозик.
Огромное спасибо за рецепт шоколада!!!!! Думаю покупной был бы хрупким и я его из формы просто не достала бы.
Изумительные конфетки! Идеальная шоколадная красота! Подскажите, а инвертный сироп в этом рецепте можно использовать? У меня мед закристаллизировался, а сироп есть только инвертный, но очень хочется к Новому году сделать. Спасибо.
Спасибо Вам огромное за внимание и такие добрые слова!
Для приготовления конфет можно использовать и инвертный сироп. Удачи Вам!
Большое спасибо за ответ! Переживаю только как конфеты из форм достать, думала чем-то смазать, но увидела выше в ответах Вы писали, что они выбиваются без смазки, буду пробовать. Огромное спасибо за рецепт, у нас из магазинного только швейцарский и немецкий шоколад съедобные, а цены на них кусаются, Ваш рецепт - палочка-выручалочка)
Ирин, а какао-масло можно на что-нибудь заменить?
Юлия,спасибо Вам огромное за внимание и одобрение! Нет,эти конфеты только с какао-маслом готовятся.Это именно натуральный шоколад получается.Но есть другие рецепты приготовления конфет,типа шоколадных,без какао-масла.Я Вам пришлю в личку ссылку.
Юлия,спасибо Вам огромное за внимание и одобрение! Нет,эти конфеты только с какао-маслом готовятся.Это именно натуральный шоколад получается.Но есть другие рецепты приготовления конфет,типа шоколадных,без какао-масла.Я Вам пришлю в личку ссылку.
ой,а можно и мне ссылочку.
Отправила Вам ссылочку!
большое спасибо
Всегда хотела приготовить домашние конфетки! Но у нас нет ни какао - масла , ни тертого какао! У Вас восхитительный рецепт и чудесные фото!
Диана,огромное Вам спасибо за внимание и такие приятные слова! А где Вы живете,Диана?
Ирина , не за что. Чукотский АО , там такого никогда не будет
Потрясающе!!!
Олечка,огромное Вам спасибо за такую высокую оценку!
Ира-это шедеврально! а на какую камеру ты фотографируешь?
Спасибо огромное,Анастасия,за высокую оценку! Я фотографирую на "мыльницу".У меня вообще с фотографиями проблема.Не дается мне эта наука никак!
выглядит аппетитно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"
Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки