Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 27 января 2015, 19:00
  • 56293

Круассаны

Рецепт: Круассаны

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт приготовления круассанов с начинкой из апельсинового и яблочного джемов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Круассаны»:

Для теста

Для начинки

Для посыпки

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3871.4 ккал 		белки
67.7 г 		жиры
80.6 г 		углеводы
730.4 г
Порции
ккал
193.6 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
4 г		 углеводы
36.5 г
100 г блюда
ккал
284.7 ккал		 белки
5 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
53.7 г

Рецепт «Круассаны»:

  • Развести дрожжи в 100 граммах теплого молока, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 20 минут
    Яйцо с сахаром взбить вручную.
    Муку просеять в глубокую миску и смешать с растопленным сливочным маслом, яично-сахарной смесью, солью, оставшимся молоком и опарой.

  • Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме

  • После того как тесто увеличится, снова обмять его.

  • Разделить тесто на 2 части и раскатать 2 пласта, толщиной 2 мм

  • Каждый пласт разрезать на треугольники

  • С широкой стороны треугольника положить 1.5 ст. л. начинки

  • Закрутить каждый треугольник в рулет.
    Противень застелить бумагой для выпечки, положить заготовки. Оставить на 10-15 минут

  • Разогреваем духовку до 175 градусов и выпекаем 20 минут.
    Остывшие круассаны посыпаем сахарной пудрой

Приятного чаепития!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Круассаны
Рецепт: Круассаны

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт приготовления круассанов с начинкой из апельсинового и яблочного джемов.

Ингредиенты для «Круассаны»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Круассаны» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
красота,
Spasiba za resept deystvitelno ochen-n-n vkusno
На здоровье!
Какая прелесть получилась! Обязательно на след.неделе приготовлю и отчитаюсь так они мне понравились!
Спасибо!
А можно вместо свежих дрожжей положить сухие?
Можно, только кол-во уменьшите вдвое
круассаны просто супер! прежде изделия из дрожжевого теста получались редко, но этот рецепт получился сразу. делала уже 2 раза, с вареньем и вареной сгущенкой. улетают на ура! спасибо за отличный рецепт!
На здоровье! Рада, что рецепт пришелся по душе.
Спасибо за прекрасный рецепт, получились очень воздушные и очень вкусные круассаны!
На здоровье!
Спасибо за прекрасный рецепт, получились очень воздушные и очень вкусные круассаны!
Спасибо Вам!
Не называйте круассанами булочки из дрожжевого теста.
5+!
Вау,какие пухленькие!Обязятельно завтра сделаю.Спасибо.
Спасибо!
Свершилось! https://www.povarenok.ru/photo/new/4154?photoid=37063 То ли я таки научилась работать с дрожжевым тестом, то ли звезды правильно стали, то ли спасибо автору за идеальные пропорции в рецепте))) Как бы то ни было, сняв пробу с этих великолепных рогаликов, я поняла, что плакала моя фигура))) Тесто мягкое, не "забитое", нежно и вкусно. Единственное, что огорчило - подвело повидло((( Но это не испортит впечатление от такой шикарной выпечки! Сделала две порции, но вторую часть было лень крутить, поэтому сформировала булочки-улитки с протертой смородиной)) Спасибо!
Евгения, а я как рада, что доставила Вам удовольствие Ура!!!!
↑Ответ для Евгения Остапенко
Чтобы начинка не подвела, советую: освойте карамельные трюфели из этого же теста. Просто покупаете цитрусовую карамель, лучше всего лимонную или мандариново-апельсиновую (не леденцы, а с повидлом; хоть в обёртках, хоть без). Вырезаете кружочки фужером, раскатываете чуть-чуть, в центр кладёте 1-1,5 конфеты и собираете булочку как конфету трюфель. Очень быстро лепится, потом мин. 15 на расстойке и в печь. Никогда не вытекут, как и мармеладные... А аромат! Будьте готовы "отбиваться" от "слюнявых" соседей... Приятного аппетита! Всем всех благ!
Очень интересное решение. Я вспомнила в далеком детстве продавали такие "голышки"-конфетки фруктовые. Когда от жары они слипались - их уценяли. Бабушка пекла с такими конфетками пирожки и даже варила варенье, используя вместо сахара (так было дешевле).
Глядя только на картинку уже поняла что и я такие хочу, и как это вкусно. Буду пробывать.
А если вместо свежих дрожжей добавить сухие - то сколько нужно?
пропорции 1/3 часть. Но я всегда беру на половину
очень вкусненько!!!!!
Очень красивые!!! Что Вы делаете, чтобы начинка не вытекала?
Я уже говорила ниже, лучше использовать джем приготовленный с загустителем.
классные рогалики из хорошего дрожжевого теста. а на круассаны потрудится надо. смотрела рецепт у итальянцев - там пару дней возятся.
Есть у меня в копилке такой рецепт. Вернусь с работы выставлю.
Насколько я знаю, настоящие французские круассаны не делают из дрожжевого теста. Прожила несколько лет во Франции, но никогда не ела круассаны из дрожжевого теста. ))) Это французские круассаны по-славянски. )))
Пусть даже так, но это вкусно.
↑Ответ для Лора Лайн
"Это французские круассаны по-славянски",-совершенно справедливо замечено.И логичнее назвать их рогаликами с джемом,а точнее-с повидлом.
Точно! Это рогалики с джемом! Как я сама не догадалась! )))) Наверное, потому что живу в Монреале и уже забыла вкус русских продуктов. (((
Очень аппетитно! Спасибо! А начинка не вылазит?
Если используете густой джем, то начинка не вытекает
Нежнейшие круассаны!
Беру на заметку. Спасибо за рецепт.
Какие красивые у вас круассанчики - просто загляденье
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки