Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Olga KaПоваренок 5 уровня

16 февраля 2015, 17:06
145401

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пшено — 1/2 стак.
Вода — 500 мл
Крупа манная — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль (ориентируйтесь по собственному вкусу) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 8 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сода — 1/2 ч. л.
Молоко — 3,5 стак.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3672.8 ккал	белки 131.3 г	жиры 39.3 г	углеводы 704.4 г
Порции
ккал 306.1 ккал	белки 10.9 г	жиры 3.3 г	углеводы 58.7 г
100 г блюда
ккал 159 ккал	белки 5.7 г	жиры 1.7 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.
Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.
В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.
Объединить манную смесь с кулешом.
В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.
Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.
После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.
Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.
Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак

Вкусы: блинный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102748/]Блины на кулеше по бабушкиному рецепту[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102748/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/16/09/1033555_10578-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!

Ингредиенты: Пшено, Вода, Крупа манная, Яйцо куриное, Масло растительное, Соль, Сахар, Дрожжи, Мука пшеничная, Сода, Молоко.
Тэги: завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины на кулеше по бабушкиному рецепту
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/16/09/1033555_10578-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины на кулеше по бабушкиному рецепту" title="Рецепт: Блины на кулеше по бабушкиному рецепту"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4109">Пшено</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/102748/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пшено Вода Крупа манная Яйцо куриное Масло растительное Соль Сахар Дрожжи Мука пшеничная Сода Молоко

Тэги: завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2321

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

367
2321
90587

259

Блины на пшенной каше

43
259
3076

116

Блины "Необычные пшенные"

68
116
13750

Фотографии «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 сентября 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Испекла вчера ваши блины. Пол дня потратила. Очень хлопотный рецепт, особенно когда на руках 8-ми месячная дочь. Попробовала... Результат стоил того, и даже более. Знатные получились блины: пухлые, румяные, ноздреватые, нежные на вкус. Сказка! У меня теперь появился еще один любимый рецепт блинов. Огромное вам спасибо!

29 сентября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам понравилось!

30 июля 2015 года ТЛюбовь #

Спасибо огромное за рецепт обязательно хочу попробовать

30 июля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте! На здоровье!

22 июля 2015 года Zlatovika #

Спасибо за рецепт!

Только в следующий раз добавлю больше соли и сахара, а то мои дегустаторы заявили, что "вкусно, но непонятно, не солено и не сладко", а мне со сгущенкой очень даже понравилось!

23 июля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада, что понравилось! Соль и сахар -это дело вкуса!

19 марта 2015 года Желтый цветок #

Огромное спасибо за рецепт! Очень понравились

20 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

На здоровье!!!

18 марта 2015 года blesk64 #

Большое Вам Спасибо, Ольга, за оригинальный рецепт блинов! Даже и не представляла,что они получаются такими вкусными!!

20 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

18 марта 2015 года blesk64 #

20 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравились блины!!!

17 марта 2015 года pinkflower999 #

Ольга, здравствуйте. У меня вопрос, легко ли они переворачиваются при жарке? Просто экспериментирую с разными видами блинов, а , увидев ваш рецепт, очень хочется приготовить с пшеном. Но для себя решила, если не получиться жарить блинами, сделаю оладушками)) в любом случае спасибо за очередную идею!

20 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Блины переворачиваются очень хорошо!!! Я, например, тонкие блины всегда переворачиваю, подбрасывая их вверх. Эти же блины нужно переворачивать аккуратно лопаточкой, чтобы они не шмякались и не оседали. Пробуйте!!!

20 марта 2015 года pinkflower999 #

Спасибо!))

13 марта 2015 года Ольга Гуменная #

Делала впервые - я в восторге. Действительно не сложно и очень вкусно. Теперь буду делать только такие блины. Спасибо за рецепт.

14 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

очень рада! !!

13 марта 2015 года Ирина2202Мир #

Красотища, да , но на вкус к сожалению не очень. Мне не понравилось к сожалению,

13 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Ну что ж...И так бывает. .. На вкус...как говорится...

14 марта 2015 года Ирина2202Мир #

Я очень много ждала от этого рецепта , т.к очень люблю печь и готовить, но в первые рецепт не оправдал надежду(( но есть приятные эмоции-быстро и хорошо снимались))))Все равно спасибо.

9 марта 2015 года Nat W #

вот как фото увидела, сразу захотелось таких красавцев откушать

забираю рецепт

10 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Приветик. Рада, что тебе понравилось!

6 марта 2015 года Angoria #

Наверное, очень вкусно! Спасибо за столь подробный рецепт

7 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

1 марта 2015 года YulyaS10 #

Давно хотела попробовать сделать блины с пшенкой) Понравилось работать с тестом, спасибо за рецепт))) хорошо поднялись блины. Оставляла тесто на ночь, но то ли передержала на пару часов, то ли дрожжей оказалось чуть больше, от теста был уже хороший кислый запах и дрожжи чувствовались, если блины делала толстенькими. Поэтому добавила больше молока и выпекала потоньше, хотя они все равно высокие получаются, поднимаются хорошо) Рецепт понравился, буду печь еще

1 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада, что понравился рецепт!!

2 марта 2015 года tanyska60 #

↑Ответ для YulyaS10

Если тесто перестояло и пахнет кислым,можно добавить туда чуток соды,она загасит лишнюю кислоту да ещё и тесто "приподнимет".

3 марта 2015 года YulyaS10 #

Так, как написано в рецепте? за 15-20 минут?

3 марта 2015 года tanyska60 #

Да,только гасить соду не нужно,её загасит кислота из перестоявшего теста.

28 февраля 2015 года Дайроне #

Блинчики вышли тонкие-тонкие, в дырдочку, правда, на мой вкус я туда сахара недоложила) А вообще рецепт замечательный, очень вкусно! Спасибо, забираю в коллекцию)

1 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо

26 февраля 2015 года Вера Джулай #

Не много ли воды 500мл. - обычно пшено варится 1 к 2,5. А у вас берётся полстакана на ту же нормы воды. Или она должна получится что-то типа размазни? Но судя по вашим фото - она довольно таки крепкая и на размазню не похожа.

1 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Как было в рецепте бабушки, так и сварила!

2 марта 2015 года Вера Джулай #

Попробовала сварить по Вашему рецепту, и каша получилась на удивление, как раз в тесто, и не комком, и не размазня! Спекла блины, внуку и мужу понравились! Думаю этот рецепт пропишется в нашей семье. Спасибо!

2 марта 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Очень рада!!!

25 февраля 2015 года Елена1985 #

[+5]

Суперские блины! Хотела испечь на масленицу, но подумала, что рецепт тяжелый и долго, а оказалось все просто и легко!!!