А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 16 февраля 2015, 17:06
- 145402
Блины на кулеше по бабушкиному рецепту
Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:
- Пшено — 1/2 стак.
- Вода — 500 мл
- Крупа манная — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль (ориентируйтесь по собственному вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Молоко — 3,5 стак.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3672.8 ккал |
белки
131.3 г |
жиры
39.3 г |
углеводы
704.4 г |
| Порции | |||
| ккал 306.1 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 58.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:
-
Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.
-
Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.
-
В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.
-
Объединить манную смесь с кулешом.
-
В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.
-
Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.
-
После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.
-
Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.
-
Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2015 года avani #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Ююся #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года tomi_tn #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года tolk alana #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года mariana82 #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года aysegul #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года aysegul #
17 февраля 2015 года Бэбита #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года в744нт #
Я помню в детстве у моей подружки бабушка готовила оладьи - и были они ну такие пухные, желтенькие, ноздреватые, все сплошь в дырочку и такие вкусные.... Став взрослой, пыталась я испечь что-то подобное, но увы... И как-то свекрови (а она мастерица выпечки) рассказала про них. И она-то мне и открыла этот секрет - это, говорит, они просто на пшенной каше заведены и ...напекла таких. Люблю этот ее рецепт. А вот что и блины можно так делать - для меня это новость и я огромным удовольствем забираю рецепт - уже руки "чешутся" приготовить их.
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года natalya-kanadka #
17 февраля 2015 года Маришка-2015 #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Marzipan2 #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Marzipan2 #
17 февраля 2015 года Marzipan2 #
17 февраля 2015 года наташа лучко #
Себе уже (естественно) в КК забрала
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Пани Лена #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Solovushka_03 #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года ЛК201014 #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Vicentina #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года veronika1910 #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года Mashanya #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Mashanya #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года natnagy #
А вообще то, давно не встречалась с таким хорошим истенно русским рецептом. обязательно сделаю. Большое спасибо всем за терпение. за рецепт отдаю все свои 48 баллов
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года АЗАЛИЯ-49 #
А до этого Вы написали: зачем гасить соду?
То, что написано выше - это тоже гашение.
Если соду не погасить и положить в пресные блины, то тесто будет жёлтое и с привкусом...
А ещё в такие блины кладут пшённую муку.
16 февраля 2015 года Маруння #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года АЗАЛИЯ-49 #
17 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: