А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 16 февраля 2015, 17:06
- 145401
Блины на кулеше по бабушкиному рецепту
Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:
- Пшено — 1/2 стак.
- Вода — 500 мл
- Крупа манная — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль (ориентируйтесь по собственному вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Молоко — 3,5 стак.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3672.8 ккал |
белки
131.3 г |
жиры
39.3 г |
углеводы
704.4 г |
| Порции | |||
| ккал 306.1 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 58.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:
-
Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.
-
Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.
-
В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.
-
Объединить манную смесь с кулешом.
-
В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.
-
Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.
-
После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.
-
Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.
-
Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2015 года Dalek #
22 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года ПанеЛена #
22 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года Natysinka #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года Ирис-К #
Спасибо Вам огромное! Получила настоящее наслаждение и от процесса приготовления, и от результата!
Фото добавить к комментарию не могу, вся красота блинная в моем альбоме: https://www.povarenok.ru/photo/38448/
https://www.povarenok.ru/photo/38447/
https://www.povarenok.ru/photo/38449/
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Дюдюкаа #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Людмила НК #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года tanyshaf #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Жанулечка #
20 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Пани Лена #
Позволила себе некоторые отступления, в виде свежих дрожжей, не гасила соду, и манку заменила на цельнозерновую муку. Блинчики получились нежные, мягкие. И их так много! У меня такой стопки еще никогда не было.
Спасибо за очень интересный и вкусный рецепт!
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года LNataly #
28 февраля 2015 года Пани Лена #
И вот, если в первый раз я поставила рецепту 4, то после второй выпечки - уже поставила бы 5. Они были еще вкуснее!
28 февраля 2015 года LNataly #
28 февраля 2015 года Пани Лена #
19 февраля 2015 года LEVa1 #
19 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Аня Бойчук #
Многое зависит от сковороды, может по-этому они у меня не такие пузыристые, но все равно дырчатость наблюдается
Вот еще благодарность https://www.povarenok.ru/blog/show/41303/
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года sunnybunny #
19 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года ivetta76 #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года mojito2012 #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года mironow54 #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Натик_О #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Торбина Ольга #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Ася-нн #
18 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Аня Бойчук #
18 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Демурия #
21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: