Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки
  • 14 марта 2015, 17:59
  • 889734

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко, и пупырышки были, и хрустел... и вот случилось, рецепт нашелся, и я рада поделиться с вами!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4255.4 ккал 		белки
98 г 		жиры
48 г 		углеводы
745.1 г
Порции
ккал
425.5 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
74.5 г
100 г блюда
ккал
220.5 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
38.6 г

Рецепт «Чебуреки»:

  • Воду 300 мл нагреваем почти до кипения.
    Насыпаем в миску 1 стакан муки. Вливаем в муку 1 стакан горячей воды, тщательно перемешиваем. Получится заварное тесто.

  • В 3 стакана муки вбиваем яйцо, добавляем масло растительное, соль, сахар, водку, оставшуюся воду, заваренную муку

  • Все тщательно перемешиваем - получится эластичное тесто, накрываем пленкой и отставляем

  • В фарш режем лук, солим, перчим, вливаем 150 мл ледяной воды (у меня фарш густой, поэтому ушло 150 мл, а куриный или индюшиный чуть жиже бывает, поэтому туда 100 мл достаточно)

  • Тесто делим на 3 шарика

  • Каждый шарик раскатываем в колбаску, режем на 6 частей

  • Каждый кусочек тонко раскатываем (стол слегка посыпаем мукой, тесто вберет нужное количество), на одну сторону кладем фарш

  • Накрываем второй стороной, края прижимаем (я аккуратно скалкой прокатываю), обрезаем лишнее (я лишнее тесто убираю в холодильник, а позже, после жарки чебуреков, катаю его на лапшу)

  • Наливаем масло в сковороду, примерно 2 см от дна, нагреваем и жарим чебуреки с двух сторон

  • Выкладываем чебурек на салфетку, чтобы стекло масло

  • Чебуречик весь пузыристый получается.
    Выход с замеса 18-20 шт., у меня 20 получилось.

  • Налетайте мои хорошие, всем хватит!!! ВКУСНОТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: горячее жарить закуска

Вкусы: жареный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко, и пупырышки были, и хрустел... и вот случилось, рецепт нашелся, и я рада поделиться с вами!!!

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Чебуреки» от приготовивших (52)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
А на сколько надо остовлять
Пока готовите фарш, мин на 15 примерно
А на сколько надо остовлять
Хороший рецепт. Проверено. Будем пользоваться.
ОООчень вкусненько, спасибо большое!!!!!!
Спасибо
Впредь буду готовить только по этому рецепту
Спасибо большое за отчетик красавцы удались на славу
Супер рецепт тоже давно искала, чтобы с пупурышками были 😊 тесто эластичное, не тугое, чебуреки хрустящие с наружи, я в восторге. Если у кого-то не получается, пробуйте с другой мукой, у меня на каждый кекс, на каждую печеньку идет разная мука.
Не разделю восторги остальных. Тесто у меня не получилось, работать с ним одно мучение, рвалось, то что не порвалось в процессе лепки- лопнуло на сковороде и ни одного пупырышка, совсем, жаль не могу фото приложить. Все делала по рецепту, ни на шаг не отступала и в итоге одно мучение, результат никакой, потом решила добавить муки, в итоге так же липло и к столу и к рукам, а по вкусу как пельменное. Больше не рисковать не стану.
Ну уж прям не знаю почему всё так плохо, может продукт какой подвел
Судя по отзывам других поварят проблем с тестом не было, да и у меня, хотя готовлю чебуреки нередко. Очень жаль
Да вот и я не знаю, может дело в муке, Макфа сейчас сильно в качестве потеряла и наверное для заваривания уже не предназначена, другой причины не смогла найти.
Отличное тесто! Просто находка! 5+ Спасибо
Вам спасибо за старания и доверие к рецепту
В юности помогал отцу делать чебуреки на его работе.это блуюдо каждый день у нас на столе.в первые встретил такой рецепт.вопрос,зачем водка? Зачем яйцо?зачем тесто делать заварным?ну сахар ладно,куда нешло.тесто больше подходит для беляша.но зачем водка,с яйцом?
Всем уже наверное известно, водка хруст придает. По - поводу яйца- было в рецепте. Я нашла рецепт, и не стала задумываться над каждым ингредиентом, чебуреки очень вкусные получились, и мне этого хватило . Тесто не беляшное. Попробуйте, может и Вам понравится.
Спасибо за рецепт. Очень вкусные получаются и тесто просто изумительное. Мое исполнение в фото альбоме, если интересно можете заглянуть на мое произведение по вашей школе. Одно добавление когда кушаете прямо вовнутрь чебурека выдавливаете чуточку лимонного сока, получается уже другой вкус. Таким образом тот же чебурек, а вкус другой. Рецепт ушел в раздел любимые блюда.
Спасибо за отзыв!!! готовьте с удовольствием
Обалденно получается! Тесто тонкое, в работе послушное! Нам очень нравится! Спасибо за рецепт!
Очень часто готовлю чебуреки, и получаются они у меня вкусные, но такой рецепт встречаю впервые. Обязательно попробую! Есть вопрос. В чебуречный фарш обычно обязательно нужно добавлять немало воды, фарш должен быть жидким, чтобы чебуреки были сочными. У Вас об этом ничего не сказано.
Добрый день!!! В комментарии к фото с фаршем указано сколько и какой воды надо влить(читайте внимательно). Попробуйте обязательно, надеюсь рецепт понравится
Спасибо за рецепт!!! Готовила уже много раз и всегда получается отлично!!! Думала чебуреки-это сложно, а с таим рецептом оказалось просто и вкусно!!! Еще раз спасибо Вам большое за рецепт!
Очень приятненько готовьте с удовольствием!!!
спасибо за рецепт! получилось очень вкусно и так, как надо: сочные и с пупырышками!
Очень приятно Спасибо за доверие!!!
Очередное спасибо за отличный рецепт!!!!
Получилось с первого раза, и очень вкусно. Муж и сын в восторге, раньше даже браться боялась за такое, почитала отзывы и решилась. Результат - как будто я полжизни в чебуречной шабашила
так может стоит задуматься о дополнительном заработке на чебуреках??? Спасибо за отзыв, очень приятно
Я и фотку выложу через денёк, когда уровень получу. Горда неимоверно Вам огромное спасибо
Никогда не решалась , взяться за чебуреки, но ваш рецепт занесла в избранное и неделю, посмотрю и думаю, получиться у меня тоже такая красота или нет, сегодня приготовила....девочки, это что то...самые вкусные чебуреки, которые я ела когда то,главное соблюдать рецепт все таки,а не что то убирать или заменять .они даже холодные безумно вкусные, все так же хрустят, тесто эластичное, тонкое, одним словом спасибо Вам, очень вкусно!
Как приятненько угодить Спасибо огромное за отзыв и Ваши старания!!! Главное-готовить с хорошим настроением, и все получится!!!
Отличные тесто Правда в начале, при замесе показалось,что мало жидкости, еле вымесила (даже с 4 стаканов муки осталось много отвалившихся крошек), но позже тесто раскаталось очень тонко и не рвалось и добавочные 2 стакана муки не потребовались, так только чуть-чуть припорошить пришлось Чебуреки получились просто классссс
Спасибо за отзыв самое главное, что в итоге все вышло как надо многое зависит от муки, иногда сразу удачно, а иногда плывет, приходится домешивать
Готовьте на здоровье и с удовольствием!!!
Действительно чудесное тесто,давно именно такое искала. Раскатывается отлично, просто на столе, даже мукой не присыпала-не липнет совершенно. И нежное, и хрустящее одновременно, и пупырышки те самые Кстати, мне 2 стакана(которые на замес) не потребовались. В общем, спасибо за чудесный рецепт.
Вам спасибо за доверие к рецепту мне очень приятно, что у Вас все получилось
Тесто отличное! Превосходный результат! Спасибо за рецепт.
Мне очень приятно, что все получилось и понравилось спасибо за отзыв
Готовила тесто без водки, и получилось вкусно. Возможно у вас они более хрустящие, но это узнать можно будет только лишь сделав еще раз и с водкой.
Рецепт мне понравился, простой, а результат отличный.
Спасибо.
Очень аппетитные и пузырчатые
Спасибо большое за старания и великолепное фото
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"
Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки