Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки

freya525Поваренок 4 уровня

14 марта 2015, 17:59
889794

Чебуреки

В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко, и пупырышки были, и хрустел... и вот случилось, рецепт нашелся, и я рада поделиться с вами!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Мука пшеничная / Мука (4 в тесто и 2 на вымес) — 6 стак.
Вода (для теста; в фарш воду отмерять дополнительно) — 300 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло подсолнечное (в тесто + на жарку примерно 100 мл) — 2 ст. л.
Фарш мясной (у меня свино-говяжий, но можно любой по вкусу) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Водка — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4255.4 ккал	белки 98 г	жиры 48 г	углеводы 745.1 г
Порции
ккал 425.5 ккал	белки 9.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 74.5 г
100 г блюда
ккал 220.5 ккал	белки 5.1 г	жиры 2.5 г	углеводы 38.6 г

Рецепт «Чебуреки»:

Воду 300 мл нагреваем почти до кипения.
Насыпаем в миску 1 стакан муки. Вливаем в муку 1 стакан горячей воды, тщательно перемешиваем. Получится заварное тесто.
В 3 стакана муки вбиваем яйцо, добавляем масло растительное, соль, сахар, водку, оставшуюся воду, заваренную муку
Все тщательно перемешиваем - получится эластичное тесто, накрываем пленкой и отставляем
В фарш режем лук, солим, перчим, вливаем 150 мл ледяной воды (у меня фарш густой, поэтому ушло 150 мл, а куриный или индюшиный чуть жиже бывает, поэтому туда 100 мл достаточно)
Тесто делим на 3 шарика
Каждый шарик раскатываем в колбаску, режем на 6 частей
Каждый кусочек тонко раскатываем (стол слегка посыпаем мукой, тесто вберет нужное количество), на одну сторону кладем фарш
Накрываем второй стороной, края прижимаем (я аккуратно скалкой прокатываю), обрезаем лишнее (я лишнее тесто убираю в холодильник, а позже, после жарки чебуреков, катаю его на лапшу)
Наливаем масло в сковороду, примерно 2 см от дна, нагреваем и жарим чебуреки с двух сторон
Выкладываем чебурек на салфетку, чтобы стекло масло
Чебуречик весь пузыристый получается.
Выход с замеса 18-20 шт., у меня 20 получилось.
Налетайте мои хорошие, всем хватит!!! ВКУСНОТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: горячее жарить закуска

Вкусы: жареный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104340/]Чебуреки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104340/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/14/59/1065892_73230-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Чебуреки
В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко, и пупырышки были, и хрустел... и вот случилось, рецепт нашелся, и я рада поделиться с вами!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Яйцо куриное, Соль, Сахар, Масло подсолнечное, Фарш мясной, Лук репчатый, Водка.
Тэги: горячее, жарить, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чебуреки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/14/59/1065892_73230-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чебуреки" title="Рецепт: Чебуреки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко, и пупырышки были, и хрустел... и вот случилось, рецепт нашелся, и я рада поделиться с вами!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/133/">
          Чебуреки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чебуреки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2394">Водка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/104340/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чебуреки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Мука пшеничная Вода Яйцо куриное Соль Сахар Масло подсолнечное Фарш мясной Лук репчатый Водка

Тэги: горячее, жарить, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5965

Чебуреки с картофелем, фетой и мясом

21
39
8799

Чебуреки

9
27
11868

Показать все варианты рецепта (9)

Фотографии «Чебуреки» от приготовивших (52)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 апреля 2015 года evgheniia #

Очень понравилось тесто! Спасибо за рецепт таких вкусных чебуреков

Сегодня напекли с дочкой, все довольны. До этого, сколько не делала-все не то. А эти пузырчатые, сочные, объеденье!

23 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Ах, как приятно угодить!!!

Готовьте на здоровье и уплетайте с удовольствием

23 апреля 2015 года Ирушенька #

[+5]

Татьяна,очень вкусные,сочные и ароматные получились чебуреки!Фарш у меня был говяжий с добавлением лука,ледяной воды и натертого мускатного ореха.Тесто настолько эластичное и приятное в работе.Тоненько раскатывается.Но...видимо,я маловато налила масла для жарки,и пузыристыми у меня чебуреки не получились.Но на их вкусе это совсем не отразилось. Из обрезков теста завтра сделаю домашнюю лапшу.Спасибо огромное, Татьяна,за прекрасный рецепт!

23 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное за фото и твои старания

Мне очень приятно, что угодила такому опытному кулинару!!!

22 апреля 2015 года Машкова Екатерина #

Спасибо за рецепт ,тесто получилось тонкое и мягкое, очень вкусные чебуреки ,теперь жду комментариев своих мужчин .

22 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Давайте держать пальцы крестиком,

хоть бы им понравились

Спасибо за старания и доверие к рецепту

21 апреля 2015 года Марина Бажура #

Чебуреки по этому рецепту - СКАЗКА!!!! Результат превзошел все ожидания! Получилось все так, как и хотелось. Фото выставить не могу ( нету первого уровня), но вот добавила в альбом
https://www.povarenok.ru/album/5480/

Еще раз огроооомное спасибо Вам за рецепт, это теперь мой любимый рецепт чебуреков будет)).

21 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Спасибо за старания и замечательное фото

!!! Очень рада, что рецепт понравился!!!

20 апреля 2015 года hudeusheya #

[+5]

Готовила чебуреки по Вашему рецепту. Это что-то потрясающее! Тесто прекрасно замешивается, мягкое, податливое,раскатывается прекрасно, очень тонко и не рвется. Чебуреки получились такие как надо, в пупырышках, очень вкусные. Муж только и ходил за добавкой, сама мааааленький кусочек попробовала, лето скоро надо фигуру востанавливать ))))) Огромное спасибо за прекрасный рецепт!!!

20 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Спасибо, замечательная хозяюшка

я очень рада, что угодила с рецептом

Готовьте с удовольствием

19 апреля 2015 года Марина Бажура #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, а примерно сколько минут нужно жарить с одной стороны?

19 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Минуты 2-3, увидите по зажаристости.

19 апреля 2015 года Марина Бажура #

...и еще вопросик : 1 ст. муки в мерном стакане 200 или250 г?

19 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Обычный гранёный стакан, отмерять по Маруськин поясок

18 апреля 2015 года RISHA N #

так вкусно выглядят, что захотелось приготовить

спасибо Заправка рецепт

18 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Конечно надо готовить, очень вкусно получается

12 апреля 2015 года ketchup91 #

первый раз готовлю,а тесту надо дать настояться?

12 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Не надо, можно сразу готовить, все получится

14 апреля 2015 года ketchup91 #

вашего ответа не дождалась,приготовила. Спасибо мужу очень понравилось(хотя я думала не смогу переготовить его маму), а главное оценила моя бабушка( шеф-повар) . Этого я ждала больше всего. СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!)

14 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Ну раз шеф-повар оценил, то тогда мы обе умницы, одна за рецепт, вторая как повар

, спасибо, я очень рада, что все удалось!!!

11 апреля 2015 года Нина Алексеевна 1 #

Спасибо большое за рецепт! Получилось замечательно, вкусно !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

11 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт понравился

готовьте с удовольствием и кушайте с аппетитом!!!

8 апреля 2015 года Lidia22 #

Никогда ещё не готовила чебуреков...

А тут вдруг что-то захотелось...
Решила остановиться на вашем рецепте - уж очень он мне понравился

Как сделаю чебуреки - отпишусь, что и как у меня получилось!

9 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Я думаю все получится, жду отчетик

5 апреля 2015 года Natka vvv #

Спасибо, сегодня приготовила, очень вкусные получились!!!

5 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Благодарю за старания, очень рада что понравились

1 апреля 2015 года golova oksana29 #

красивые какие!Пузырчатые мммммм.......Как только диета закончится,тогда слопаю такой чебурек

1 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Спасибо большое

когда конец диеты

? Скорее бы уже

1 апреля 2015 года galina zernova60 #

Какой замечательный рецепт, а соответственно получились вкуснейшие чебуреки. И сочные, и пузырчатые, и совсем не трудно готовятся. Одним словом - вся моя семья в восторге. Фото смогла выставить только у себя в альбоме. Спасибо Вам большое!

1 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Очень рада что все получилось как надо

спасибо за доверие, готовьте с удовольствием!!!

30 марта 2015 года Витулинка #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, но "пузырчатости" такой не получилось. Возможно, придет с опытом

30 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие, я думаю что это связано с маслом, потому что кто- то писал уже, что пузырьки не получились, надеюсь в следующий раз получаться, запузырЯтся

30 марта 2015 года Ольга Алфёрова1 #

Суперрр

Вкуснотища) Раньше никогда не получались чебуреки, и я уже решила, что это не мое...Но Ваш рецепт превзошел все ожидания!!!
Чувствую, теперь для моих мальчиков мне придется готовить их часто

Спасибо огромное!!

30 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Олечка, прям такой отзыв приятный

Очень и очень рада, готовьте с удовольствием и радуйте любимых

30 марта 2015 года Malja1 #

вопрос по рецепту

Скажите, а какую роль в данном случае водка играет? Просто у меня ее нет, а покупать из-за 1 ст.л.

)...

30 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Как говорят специалисты, водка в данном случае играет важную роль, и хруст и пузыри от нее. Если честно, я без нее не готовила. Хотя думаю ее отсутствие на вкусовые качества не повлияет

30 марта 2015 года Malja1 #

↑Ответ для Malja1

На вкусовые - возможно, а вот без хруста и пузырей никуда)))

30 марта 2015 года Malja1 #

Скажите, а какую роль в данном случае водка играет? Просто у меня ее нет, а покупать из-за 1 ст.л.

)...

29 марта 2015 года mojito2012 #

[+5]

Мне очень понравилось тесто, легко замешивается, не липнет и самое главное - столько хрустящих пупырышек на чебуреках!

29 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Спасибо большое за старания, замечательное фото

Очень рада что рецепт понравился

20 ноября 2015 года zizizi2014 #

↑Ответ для mojito2012

У вас самые красивые получились!

20 ноября 2015 года mojito2012 #

Благодарю!

Я старалась

28 марта 2015 года Наст-нка 84 #

Ну очень приятное тесто: не липнет, не рвётся!!!

спасибо за рецепт!!!

очень вкусно получилось!!! Выход - 17 чебуречков: все красавцы пузырчатые, аппетитные

спасибо!!!!

28 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)

Очень рада что угодила, спасибо за Ваши старания!!!

26 марта 2015 года Sofa76 #

Сколько масла в тесто?

26 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)

2 ст. ложки

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чебуреки»:

Другие варианты рецепта

Чебуреки

Чебуреки

Чебуреки с джусаем и черемшой

Чебуреки из заварного теста

Чебуреки

Чебуреки

Чебуреки с мясом и рисом

Чебуреки с картофелем, фетой и мясом

Чебуреки

Похожие рецепты

Чебуреки на минеральной воде

Чебуреки на заварном тесте

Чебуреки из заварного теста

Чебуреки из заварного теста

Домашние чебуреки

Чебуреки "Мини"

Крымские чебуреки

Чебуреки из дрожжевого теста

Чебуреки

Фотографии «Чебуреки» от приготовивших (52)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Каркасный дом V531 "Оквилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!