Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 1 июня 2015, 6:18
  • 92082

Отрубной хлеб "Всегда удачный"

Рецепт: Отрубной хлеб Всегда удачный

Этому рецепту хлеба уже больше 10 лет. Сколько я его пеку - никогда не подводил, поэтому и такое название у хлеба. Хлеб получается абсолютно из разных отрубей: из ржаных, из пшеничных, и, как сегодня я Вам предлагаю - из овсяных отрубей ТМ "Мистраль"

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2715.3 ккал 		белки
90.4 г 		жиры
27.3 г 		углеводы
531.5 г
100 г блюда
ккал
219 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
2.2 г		 углеводы
42.9 г

Рецепт «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:

  • Наши продукты:

  • Закладываем все продукты согласно инструкции к Вашей ХП. Если у Вас нет ХП: просеем муку, смешаем ее с отрубями, сухим молоком, солью и сахаром. В небольшое количество теплой воды (35°С) добавим дрожжи и перемешаем. В сухих ингредиентах сделаем углубление и выльем дрожжи с водой. Перемешаем. Постепенно добавляем оставшуюся воду. Вымесить эластичное тесто. Добавить мягкое сливочное масло и еще раз вымесить тесто. Убрать в теплое место на расстойку (часа на 1,5 - 2). Затем сформировать булку хлеба, поставить в теплое место еще на 30-40 мин. Выпекать в духовке до готовности (при 180°С).

  • Выбираем программу "Основной хлеб", размер булочки - XL (в моей ХП это примерно на 700г муки), цвет корочки - по желанию.

  • По окончании программы получаем вот такого красавца.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: хлеб выпечка обед ужин полдник

Вкусы: нежный пшеничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Отрубной хлеб "Всегда удачный"
Рецепт: Отрубной хлеб Всегда удачный

Этому рецепту хлеба уже больше 10 лет. Сколько я его пеку - никогда не подводил, поэтому и такое название у хлеба. Хлеб получается абсолютно из разных отрубей: из ржаных, из пшеничных, и, как сегодня я Вам предлагаю - из овсяных отрубей ТМ "Мистраль"

Ингредиенты для «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Отрубной хлеб "Всегда удачный"» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Здравствуйте! Испекла хлеб по Вашему рецепту. Вместо отрубей добавила цельносмолотое овсяное зерно. Получился очень вкусный ароматный хлебушек с тонкой хрустящей корочкой. Только при выпекании у буханки опал купол . Может, потому что использовала сырые дрожжи, в следующий раз добавлю меньшее количество. Пекла в ХП. Огромное спасибо за великолепный рецепт
Пожалуйста.
Я уже писала как мне понравился этот хлебушек.Вот такой он получается у меня.Спасибо ещё раз!!!
Ох и хорош он у Вас получился! Я рада, что хлеб понравился.
Какой воздушный красавец!!! Забираю в КК.
Людочка, на здоровье!
Очень вкусный хлебушек! Пеку часто,благодаря моей помощнице ХП. Спасибо!
Вот и мои хлебушки! Делала порционно, так съедается лучше! Хлебушек мягкий, ароматный, в общем, вкусный! Женечка, спасибо большое за рецепт!
Светуль, кстати я довольно-таки часто делаю именно из этого рецепта хлеб "Ромашку". Твои булочки мне очень его напомнили. Спасибо тебе огромное за доверие и обалденно-красивое фото. Ты прям профи уже стала. Целую.
профи.... насмешила! Я считаю, главное, структура видна и ладно!
Так в этом-то "профи" и есть...
Женечка, обалденный хлебушек я испекла по твоему рецепту!!! Ещё вчера на него заглядывалась, увы, смущало малое количество муки у меня под рукой, но, как в сказке, по сусекам поскребла, по амбарам помела, и вышло всё просто сказочно!!! Муки у меня в буханочке на 150г меньше, чем у тебя, потому она поменьше, но, поверь, получилась с безупречным внешним видом, и очень-очень вкусная!!! Большое-пребольшое тебе спасибо за рецепт!!!
Олечка, солнышко! Ну восхитительный хлебушек у тебя получился: такой высокий, дырчатый и, даже через монитор чувствую, обалденный запах. Как же я рада, что ты выбрала этот рецепт и не разочаровалась! Мерси.
Женечка, спасибо!!! Нам тоже он всем понравился!!! Хотела спросить про отруби: ты какие используешь? У меня в тесте они были видны, а уже в готовом хлебушке едва заметны глазу, хотя их достаточно много. А мне бы хотелось, чтоб в следующий раз они видны были и в самой буханке, как у тебя на фото, потому что так намного красивее!!!
В этом, что на фото - овсяные отруби от "Мистраль". А вообще, чаще всего пеку с пшеничными - я их у нас нас покупаю на мельнице (дешево и сердито, как говорится).
Тогда ничего не понимаю... У меня те же самые отруби!!! Так почему же они не видны???
Даже не знаю.
Обидно, конечно, что зрительно не видно. Ну, да ладно, зато вкусно!
Может отруби у нас с тобой по качеству отличаются: у меня они жесткие, крупные.
Скорее всего дело в этом, потому что мои точно не жёсткие и какие-то мелкие.
А ты где отруби покупаешь?
Я, честно говоря, в магазинах их никогда не видела, хотя, может, невнимательно смотрела. Покупаю в аптеке, раньше были в банках крупные и жёсткие, а теперь только в пакетиках по 200-250г какие-то мелкие совсем.
А если на пекрне или мельнице поспрашивать? Ведь наверняка можно там покупать.
Честно говоря, сомнительно, что там что-то продадут.
Чуть позже в личку напишу.
Женечка, какой же у тебя знатный хлебушек получился!!! Какой он у тебя аппетитный: такой красивый, такой пышный, - глаз не оторвать!!! Ещё вчера вокруг этого рецепта, как лиса вокруг крынки со сметаной, ходила, ходила... и сегодня его буду печь - очень соблазнительные у тебя рецепт и фото к нему!!!
Пеки на здоровье Буду ждать твоего комментария
Женечка, моя хорошая, испекла я уже твой хлебушек, пусть он не такой красивый и пышный, как у тебя, но уже так вкусно на меня смотрит... Жду семью на ужин, без них резать не буду, им тоже интересно. Вечером выложу фото. Заранее благодарю!!!
Ну хоть высокий получился? Не провалился?
Я его расстаивала по высоте формы. Сама форма диаметром 16 см, высота хлебушка вышла от низа до самой верхней точки 11,5 см. Нет, верхушка полукругом и не провалилась, всё как надо, пахнет обалденно, сама буханочка упругая - по внешнему виду претензий нет. Ещё не пробовала, но думаю, судя по запаху, будет безумно вкусно.
Ура, ура, ура!
Но я, Женечка, готовила из остатков муки, её у меня было на 150 г меньше, чем у тебя в рецепте, может, из-за этого буханочка невысокая. Просто мука будет только послезавтра, а я никак не могла удержаться, чтоб не приготовить этот хлебушек!!! И не зря - суперский хлеб, очень вкусный!!! Если успею слить фото, то выложу отчёт уже сегодня!!! Но уже выражаю свою благодарность за этот рецепт!!!
Олечка, я ооочень рада, что хлеб понравился!
Принимайте фотоотчет, хлебушек просто супер. Хлебушек понравился всем, даже маленькой дочурке. Спасибо огромное за рецепт, обязательно будем готовить еще.
Я очень рада, что хлеб пришелся по вкусу.
Женечка, какой аппетитный пышный хлебушек Удачи!
С вечера на таймер загрузила все ингредиенты (брала 2/3 от указанного в рецепте), а утром проснулись от аромата свежевыпеченного хлебушка Очень понравился: и корочка, и мякиш - вкуснотиииища
Спасибо за выбор рецепта и фотоулику.
Спасибо огромное за хлебушек! Получился пористый, душистый, вкусный! Очень много рецептов хлеба от Вас! Еще один появился на радость домочадцев!
Пожалуйста
У меня хлеб не получился. Дважды пробовала, для чистоты эксперимента. Первый раз был вообще сырой, второй раз не поднялся и макушка сухая и запекшаяся. Хотя закладку продуктов делала согласно рецептуре. Наверное, моя хлебопечь не предназначена для таких рецептов - в неё все продукты мерными емкостями меряются, а не на вес.
Только тапками не бросайте в меня!
А хлеб получился вкусный, несмотря на то, что слишком плотный и "тяжелый".
Какая у Вас ХП? А не пробовали уменьшить все ингредиенты в 2 раза?
Я раньше пекла его в LG, потом в Hitachi пробовала и в Moulinex (у меня микроволновка с хлебопечкой) и тоже всегда удачно.
У меня LG. Надо попробовать уменьшить все ингредиенты в 2 раза. Спасибо за совет.
Попробуйте. Удачи Вам.
я пеку на закваске. Мешу руками. Рецепт мой. Вместе с выстойкой 7 часов. Не в "крышку", но высота хлеба незавсима от влажности, окружающей температуры и т.д. Хлеб "стабильный", спецрецепт. Только что перешёл с муки В.С. на 1 с. Но цельнозерновой у нас просто НЕТ. Жаль. Могу дать рецепт. Проблема одна: как помочь со вкусом? Замена сахара мёдом, изюм... что лучше?
Очень хочется попробовать испечь такой хлеб, но в моей хп максимальное количество муки которое можно закладывать 600 г.
Вот думаю можно ли часть муки заменить отрубями 520/80
Может кто нибудь так пробовал
Я бы Вам посоветовала просто уменьшить все ингредиенты в 2 раза.
↑Ответ для mona2
У меня вообще маленькая хлебопечка. Я все рецепты уменьшаю. Лучше в процентном соотношении.
Например, берете вес каждого ингридиента, делите на 3, умножаете на 2. Удобнее всего, конечно, в два раза уменьшать. Но тогда хлебушек совсем маленький получится!
Господи,какой аромат стоял в квартире пока хлеб сидел в хлебопечке!!!!!Я чуть слюной не подавилась А так как дело было поздно вечером,то пришлось напрягать всю силу воли чтобы не облопаться на ночь. Хлеб бесподобный!!!Делала с ржаными отрубями,обязательно,непременно буду печь ещё.Спасибо за рецепт огромное!!!
И Вам спасибо за доверие к рецепту.
а у меня почему-то корочка падает вниз?
Все -таки хлебопечка нужна или можно печь в духовке?
можно и в духовке испечь
дрожжи-это яд.Просто не все об этом знают.
Спасибо за рецепт! Хлеб и правда удачный вышел. Тесто я замесила в хлебопечке, а выпекала в духовке. Все пропорции ваши. Поднялся отлично, буханка вышла огромная, мякиш очень хороший! Беру рецепт на вооружение!
На здоровье!
↑Ответ для Братишка Енот
напишите, пожалуйста, сколько в чашках эти граммы будут? я имею в виду мерную чашку для хлебопечки
Закваску, я купила по объявлению на фарпосте. А вообще можно приготовить самому. Рецепты есть на ютубе, в разных вариантах. Продаются и готовые сухие, тоже на фарпосте, в разделе продукты. Я проживаю во Владивостоке.Если рядом всегда помогу.Ну если понадобится рецепт хлеба, напишу.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"
Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"
Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки