Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

JeSeKiПоваренок 7 уровня

1 июня 2015, 6:18
92098

Отрубной хлеб "Всегда удачный"

Этому рецепту хлеба уже больше 10 лет. Сколько я его пеку - никогда не подводил, поэтому и такое название у хлеба. Хлеб получается абсолютно из разных отрубей: из ржаных, из пшеничных, и, как сегодня я Вам предлагаю - из овсяных отрубей ТМ "Мистраль"

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Отруби (пшеничные, ржаные или овсяные) — 80 г
Молоко сухое — 2 ст. л.
Вода — 430 мл
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2 ч. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2715.3 ккал	белки 90.4 г	жиры 27.3 г	углеводы 531.5 г
100 г блюда
ккал 219 ккал	белки 7.3 г	жиры 2.2 г	углеводы 42.9 г

Рецепт «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:

Наши продукты:
Закладываем все продукты согласно инструкции к Вашей ХП. Если у Вас нет ХП: просеем муку, смешаем ее с отрубями, сухим молоком, солью и сахаром. В небольшое количество теплой воды (35°С) добавим дрожжи и перемешаем. В сухих ингредиентах сделаем углубление и выльем дрожжи с водой. Перемешаем. Постепенно добавляем оставшуюся воду. Вымесить эластичное тесто. Добавить мягкое сливочное масло и еще раз вымесить тесто. Убрать в теплое место на расстойку (часа на 1,5 - 2). Затем сформировать булку хлеба, поставить в теплое место еще на 30-40 мин. Выпекать в духовке до готовности (при 180°С).
Выбираем программу "Основной хлеб", размер булочки - XL (в моей ХП это примерно на 700г муки), цвет корочки - по желанию.
По окончании программы получаем вот такого красавца.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: хлеб выпечка обед ужин полдник

Вкусы: нежный пшеничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108902/]Отрубной хлеб "Всегда удачный"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108902/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/28/43/1159517_24861-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Этому рецепту хлеба уже больше 10 лет. Сколько я его пеку - никогда не подводил, поэтому и такое название у хлеба. Хлеб получается абсолютно из разных отрубей: из ржаных, из пшеничных, и, как сегодня я Вам предлагаю - из овсяных отрубей ТМ "Мистраль"

Ингредиенты: Мука пшеничная, Отруби, Молоко сухое, Вода, Соль, Сахар, Дрожжи, Масло сливочное.
Тэги: хлеб, выпечка, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Отрубной хлеб "Всегда удачный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/28/43/1159517_24861-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Отрубной хлеб Всегда удачный" title="Рецепт: Отрубной хлеб Всегда удачный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этому рецепту хлеба уже больше 10 лет. Сколько я его пеку - никогда не подводил, поэтому и такое название у хлеба. Хлеб получается абсолютно из разных отрубей: из ржаных, из пшеничных, и, как сегодня я Вам предлагаю - из овсяных отрубей ТМ "Мистраль"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/108902/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Отрубной хлеб "Всегда удачный"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:

Мука пшеничная Отруби Молоко сухое Вода Соль Сахар Дрожжи Масло сливочное

Тэги: хлеб, выпечка, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Отрубной хлеб "Всегда удачный"» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 июня 2015 года diana1616 #

Женя, восхитительный хлеб!

7 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Светочка!

6 июня 2015 года татьяна8734 #

Пеку хлеб без дрожжевой на закваске в духовке, ржано-пшенично- ячменный. Добавляю отруби, тмин, кориандр и вообще, что фантазия и вкус подскажет.Конечно хлеб из хп лучше, чем из магазина. Я тоже с этого начинала.

6 июня 2015 года Elena Graudt #

Подскажите, где можно раздобыть закваску.давно хочу Отказаться от дрожжевого хлеба.

7 июня 2015 года Ольга Довгенко #

↑Ответ для татьяна8734

можно рецепт?

5 июня 2015 года маргаритка27 #

вопрос по рецепту

Я не поняла, вместо сухого молока надо брать 215 мл воды + 215 мл обычного молока? А если заменить дрожжи на прессованные сколько брать дрожжей?

7 июня 2015 года Раиса #

Тут есть особенность, сырые дрожжи поднимают тесто быстрее, чем сухие и если ставить на основной режим, то к моменту выпечки тесто уже опускается и выпекается не на подъеме и поэтому нужно определится с количеством сырых дрожжей, и брать их очень-очень мало, моя подруга- технолог- пищевик, так вот она кладет 3 -5 грамм сырых дрожжей и ставит на режим "безглютеновый" он рассчитан на 5 часов и у нее получается на минимуме дрожжей хороший хлеб, сама не пробовала, но хлеб точно получается у нее. Вот так она уходит от большого количества дрожжей, если перевести 2ч.л. сухих дрожжей, то это очень много соотношение 1:5

7 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для маргаритка27

10 г сухих дрожжей =30 г сырых. С молоком вы поняли совершенно верно. Если хотите, можете полностью воду заменить молоком, думаю хлеб хуже от этого не будет.

5 июня 2015 года Pingvin72 #

Женечка, люблю твои хлебушки

Забираю и этот

Красавец

7 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье, Наташенька!

5 июня 2015 года Лариса Виноградова #

Вот это красавец!На днях испеку.Спасибо огромное!

7 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

5 июня 2015 года linda bobik #

Хлеб, красавец. Но предпочитаю цельнозерновую или ржаную муку. Не пользуюсь ТЕРМОФИЛЬНЫМИ дрожжами. Кому на своё здоровье наплевать и у кого много денег на лечение от болезней ,после употербления этого"продукта", пользуйтесь на здоровье.

7 июня 2015 года Ольга Довгенко #

можно рецептик

18 июня 2015 года tata_pavlenko #

↑Ответ для linda bobik

Термофильные дрожжи... Это очередная "утка" и миф, придуманная производителями бездрожжевого хлеба.
Рецепт заманчивый, попробую испечь и отчитаюсь) спасибо автору

5 июня 2015 года Николаевна2903 #

Я ПЕКУ ПРОСТО В ДУХОВКЕ НА ПРОТВИНЕ .ПРИДАЮ ФОРМУ БАТОНА И ВПЕРЕД. Я МАСЛО СЛИВОЧНОЕ НЕ КЛАДУ ВОВСЕ. ВСЕ ПРОДУКТЫ В ПРОИЗВОЛЬНОМ ВЕСЕ__НЕ ЗАБИВАТЬ ТЕСТО МУКОЙ . САМОЕ ГЛАВНОЕ.ХЛЕБ НЕ ХУЖЕ ЕМ В ХЛЕБО

ПЕЧИ

6 июня 2015 года Elena Graudt #

Подскажите,где можно купить закваску.давно мечтаю отказаться от дрожжевого хлеба. Елена
,

7 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Поищите на сайте - рецептов закваски много.

5 июня 2015 года ЛИвашечка #

Вкуснотища!!!!

5 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

5 июня 2015 года дуэт #

Восхитительный хлеб!!!

Хлеб с отрубями уважаю!!!

Очень красивые фото!!!

5 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Танечка!

4 июня 2015 года ГалаАля #

[+5]

Хлеб получился вкусный! Верх чуть с ямкой из- за того, что упирался в крышку хлебопечки

)) это самый большой хлеб по размеру, который я пекла в своей хлебопечке

)) муж хлеб оценил

я попробую завтра

5 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Галочка, спасибо огромное за фото

Хлебушек хороший получился

Рада что

муж хлеб оценил

4 июня 2015 года ГалаАля #

Женечка, поставила хлебушек в хлебопечку

отруби ржаные и овсяные 50/50. Жду результат. Колобок ровный

)

4 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

И я ждЮ вместе с тобой

4 июня 2015 года ГалаАля #

4 июня 2015 года гурман1410 #

4 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, дорогая Наташенька

4 июня 2015 года avani #

Даже не сомневалась, что это твой хлебушек. Роскошно

4 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо Светочка

3 июня 2015 года barska #

Аппетитнтнейший разрез!!!!!!

4 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Нинуль, спасибо!

3 июня 2015 года Ольга Бабич #

Женечка,какой хлебушек,а какой разрезик!

3 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Олечка, спасибо большое!

3 июня 2015 года ирина таджибова #

Шикарный хлебушек!

3 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Ирочка, рада что ты заглянула на огонек

2 июня 2015 года Vicentina #

Женечка, хлебушек шикарный!

3 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Жанночка, спасибо!

2 июня 2015 года pupsik27 #

Женечка, какой у тебя всегда хлебушек отменный получается! Ты молодец! Удачи тебе!

2 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Любаша!

2 июня 2015 года pupsik27 #

2 июня 2015 года Жанночкин # (модератор)

Вот это красавец-Хлебушек!

Жень,потрясла,такой классный мякиш!

2 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

2 июня 2015 года Ма17рина #

Женечка, замечательный хлебушек!

Не перестаешь нас радовать прекрасной выпечкой)))

2 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Мариночка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Отрубной хлеб "Всегда удачный"

Ингредиенты для «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Отрубной хлеб "Всегда удачный"»:

Похожие рецепты

Хлеб "Итальянец"

Весенний хлеб

Ирландский цельнозерновой хлеб

Кукурузный хлеб с перцем и луком

Хлеб "Маномио" из четырех видов муки

Праздничная витая погача

Итальянские батоны с надрезом

Французские батоны

Хлеб с розмарином по-итальянски

Фотографии «Отрубной хлеб "Всегда удачный"» от приготовивших (50)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!