Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

JeSeKiПоваренок 7 уровня

8 июня 2015, 5:31
143523

Лобио

В середине 80-х годов этот салат был у нас частым гостем на праздничных посиделках на работе (тогда не было слова "корпоратив "), и этот салат делал наш сотрудник. Улетал он у нас с тарелок очень быстро. В моей кулинарной тетрадке этот рецепт записан под названием "Лобио" - под таким названием и оставляю.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Ингредиенты для «Лобио»:

Фасоль — 1,5 стак.
Орехи грецкие — 3/4 стак.
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Укроп — 1 пуч.
Петрушка (можно половину петрушки, половину кинзы - если вы ее любите) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Аджика (сухая, по вкусу)
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3413 ккал	белки 110.1 г	жиры 246.1 г	углеводы 203.9 г
100 г блюда
ккал 363.1 ккал	белки 11.7 г	жиры 26.2 г	углеводы 21.7 г

Рецепт «Лобио»:

Фасоль (я брала черную фасоль ТМ "Мистраль") хорошо промыть и залить на ночь водой (или часа на 3-5). Затем поставить варить фасоль в соленой воде с добавлением укропа и петрушки (несколько веточек)
Пока варится фасоль, нарезать мелкими кубиками лук.
Чеснок мелко нарезать (или пропустить через пресс, или натереть на мелкой терке)
Зелень петрушки и укропа мелко нарезать.
Орехи порубить ножом или перемолоть в блендере (не в порошок, а чтобы остались кусочки)
Сложить в чашку лук, орехи, чеснок, зелень, соль, перец и обязательно сухую аджику. Хорошо все помять руками и убрать минут на 30-40 настояться.
Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, вытащить стебельки зелени и дать полностью стечь воде.
Добавить фасоль к вышеприготовленной смеси, при необходимости добавить соль и специи, растительное масло, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1 час.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Бобовые На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: чесночный фасолевый острый ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109226/]Лобио[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109226/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/51/1155838_90956-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из бобовых
В середине 80-х годов этот салат был у нас частым гостем на праздничных посиделках на работе (тогда не было слова "корпоратив "),  и этот салат делал наш сотрудник. Улетал он у нас с тарелок очень быстро. В моей кулинарной тетрадке этот рецепт записан под названием "Лобио"  - под таким названием и оставляю.

Ингредиенты: Фасоль, Орехи грецкие, Лук репчатый, Чеснок, Укроп, Петрушка, Соль, Перец красный жгучий, Аджика, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лобио
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/51/1155838_90956-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лобио" title="Рецепт: Лобио"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В середине 80-х годов этот салат был у нас частым гостем на праздничных посиделках на работе (тогда не было слова "корпоратив "),  и этот салат делал наш сотрудник. Улетал он у нас с тарелок очень быстро. В моей кулинарной тетрадке этот рецепт записан под названием "Лобио"  - под таким названием и оставляю.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/160/">
          Салаты из бобовых
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лобио»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/109226/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лобио

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из бобовых

Ингредиенты для «Лобио»:

Фасоль Орехи грецкие Лук репчатый Чеснок Укроп Петрушка Соль Перец красный жгучий Аджика Масло растительное

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

901

Техасский салат с авокадо

130
901
48922

397

Салат "Теплый вечер"

72
397
28483

321

Салат "Лобио"

77
321
22493

Попробуйте приготовить вместе

834

Салат "Цветы бегонии"

541
834
11130

862

Миротон по-провансальски

153
862
78260

418

Суджук

105
418
90845

Фотографии «Лобио» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 июня 2015 года chapushil #

Испробуем, очень похоже на то, что ел в Абхазии.... Спасибо!!!!

14 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

13 июня 2015 года ferumnata #

спасибо за рецепт!

13 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

13 июня 2015 года Увар #

А с луком что вы сделали? Вы его даже не прожарили. Укроп зачем? Вы сами придумали этот рецепт?

13 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

К описанию рецепта я все написала - читайте внимательно.

13 июня 2015 года inga gurji #

Марина, совершенно верно!) Лобио в переводе с грузинского означает фасоль, любую, и бобы и стручковую. Помимо всего того что Вы перечислили, туда еще обязательно добавляют сельдерей (листья). А тут представлен салат из фасоли и уверена что он вкусный) ставлю плюс и Марине и автору салата))

13 июня 2015 года Такмакова Юлия #

На сколько мне известно, а я жила в Армении. Лобио это это зеленая фасоль со стручком. Специального сорта))) , а фасоль просто и есть фасоль.

13 июня 2015 года Увар #

А каким боком здесь Армения и Лобио? Это грузинское, Абазское блюдо!

13 июня 2015 года Светлана Турица #

Не люблю варить фасоль...А консервированную нельзя?

13 июня 2015 года olga ivan #

Не люблю варить фасоль...А консервированную нельзя?

Я тоже не люблю варить фасоль. Она у меня почему-то разваривается. Всегда беру консервированную, крупную, красную. Её надо промыть и дать воде стечь полностью. Очень люблю лобио!

13 июня 2015 года Светлана Турица #

Спасибо!

13 июня 2015 года Lisa Ali 1 #

Ай-ай-ай! Вот это должна быть вкуснота! Жаль, нельзя к Вам в гости напроситься...

12 июня 2015 года Увар #

Фасоль отваривают без соли, солят уже готовую фасоль. Петрушка вообще не нужна. а вот кинза обязательно, а так же по вкусу хмели сунели, перец, аджику.

13 июня 2015 года Ирина Купчик #

Вот это верно!!!

13 июня 2015 года olga ivan #

Фасоль отваривают без соли, солят уже готовую фасоль. Петрушка вообще не нужна. а вот кинза обязательно, а так же по вкусу хмели сунели, перец, аджику.

Действительно, петрушка здесь абсолютно не нужна, да и про укроп слышу впервые. Лук лучше порезать полукольцами и масло - нерафинированное. Вкусно!!!!

14 июня 2015 года Ветусик #

↑Ответ для Увар

Каждая хозяйка в Грузии-Абхазии и т. д. и т. п. готовит по своему рецепту. Я вот в Питере еще помидоры много пассерую и ну вот очень много чеснока кладу, еще и острого перца забабахаю, ну вот люблю я так. А грецкие орехи вообще никогда никуда не положу, ну не жалую я их, и не приучены мы орехи всюду класть. У меня не хуже получается, делаю как мне нравится. Фасоль у нас в семье очень любят. А уж с чем смешивать - решать каждому в отдельности.

12 июня 2015 года korolina #

Аппетитно!!!!

13 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Ира!

12 июня 2015 года AlenaKuS #

вопрос по рецепту

Что такое сухая аджика?

Ни разу о такой не слышала

13 июня 2015 года olga ivan #

Что такое сухая аджика? Ни разу о такой не слышала

Просто сухая аджика. Продается в пакетиках, так же, как и другие приправы.

13 июня 2015 года AlenaKuS #

ясно,просто название специи

15 июня 2015 года Сибиркина2015 #

ясно,просто название специи

Не совсем: на упаковке написано, как из этой смеси сделать аджику (добавить воду и прочее). Т.е. полуфабрикат аджики.

12 июня 2015 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

12 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, дорогая!

9 июня 2015 года asesia2007 #

вкусно и сытно

10 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо.