Эти пирожки мне неоднократно расхваливали, и я не раз наблюдала, как их готовят в нашем "Центре для детей и семьи" в кулинарных группах... Честно говоря, я даже и не думала, что меня можно удивить пирожками... но "конечной точкой" моего терпения стало приготовление этих пирожков мальчишками 14-18 лет, родом из разных стран ("несовершеннолетние беженцы", находящиеяся под опекой в Германии). Ребята были в восторге от вкуса, а я - уже на тот момент окончательно "умерла от любопытства"! Очень рекомендую хотя бы разочек и вам попробовать!
barskaПоваренок 8 уровня
- 20 июня 2015, 23:41
- 260693
Быстрые пирожки с яблоками
Ингредиенты для «Быстрые пирожки с яблоками»:
Тесто
- Творог (протертый, мягкий) — 500 г
- Белок яичный — 2 шт
- Масло растительное (без запаха) — 250 мл
- Сахар — 250 г
- Разрыхлитель теста (Backin/ 1 пакетик - 16 гр) — 2 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (сколько заберет) — 800 г
Начинка
Вспомогательное
- Желток яичный (для смазки) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6537 ккал |
белки
182.9 г |
жиры
238.5 г |
углеводы
965.3 г |
| Порции | |||
| ккал 326.9 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 48.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 33.9 г |
Рецепт «Быстрые пирожки с яблоками»:
-
В мягкий или протертый творог добавить 2 белка (желтки будут использованы позже для смазки), растительное масло без запаха, сахар, разрыхлитель, миксером взбить все до однородности пару минут.
P.S. Разрыхлитель Backin в разных странах может отличаться по весу (не знаю почему). На упаковке стоит: 1 пак. на 500 гр муки, для теста нам понадобится 2 пакетика, т. к. общий вес будет более 1 кг. -
Постепенно ввести муку (сначала можно вмешивать миксером, затем - ложкой, в конце - руками)
-
Замесить мягкое эластичное тесто (муки - сколько заберет, но тесто будет очень мягкое и эластичное)
-
Начинка.
Яблоки очистить и натереть на крупной терке, добавить молотую корицу. -
Тесто разделить опционально на 2 части, раскатать в толстые жгуты, нарезать порционно.
Каждый кругляшок теста расплющить тонко на доске, присыпанной мукой, и выложить на него начинку из тертых яблок. -
Защепить края пирожков, приплющить
-
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, "швом вниз" и смазать желтком.
-
Выпекать при 180*С около 30-35 мин., до румяности
Эти пирожки получили от моих родных и знакомых самую высшую оценку из всего, что я когда-либо пробовала приготовить 
. Да и в мгновенье ока вся выпечка расползлась на пробу по этажам (мой ребятенок и ее подружки растащили пирожки, как угощенье...)
Может и вам когда-нибудь захочется испытать такой рецепт...
UPD: Приготовила сегодня еще раз для большой компании... Яблоки были - био, с большим количеством пектина, немного суховатые, добавила в них 1 пак. ванильного сахара и побольше корицы.
Попробовала уменьшить количество разрыхлителя: 15 г + 1 ч. л., тесто получилось без трещинок и не очень сильно поднялось, как прежде.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6205
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2019 года alex7160 #
21 мая 2019 года barska # (автор рецепта)
Я думаю, что для ватрушки нужно чуть туже тесто: меньше разрыхлителя и больше муки, тогда форма донышка будет держать серединку
1 марта 2019 года tuzhikovaylia #
4 апреля 2019 года barska # (автор рецепта)
5 февраля 2019 года Kris_delicious #
Фото здесь - https://www.povarenok.ru/photo/126265/
27 января 2019 года Kris_delicious #
Самым трудоемким было, пожалуй, протереть домашний творог через сито. Лепка же пирожков - сплошное удовольствие: я просто отщипывала тесто, раскатывала тонко (кстати, совершенно не используя муку! ничего нигде не прилипало) и щедро начиняла.
Из половины нормы ингредиентов у меня вышло 880 г. теста, из которых я слепила 16 пирожков.
Кстати, за неимением разрыхлителя Backin (собственно, как и любого другого покупного), я рискнула использовать 16 г. пекарского порошка, который приготовила лично (смешав соду, лимонную кислоту и крахмал в соотношении 5:3:12). Не знаю, как было бы с рекомендуемым разрыхлителем, но и так получилось здорово!
Пирожочки всем очень понравились: гости нахваливали, муж уплетал за обе щеки, хотя, по его собственному неоднократному утверждению, он "совершенно прохладен к выпечке с яблоками". Из 16-ти удалось "сохранить" (попросту припрятав от гостей)) и строго-настрого запретив прикасаться мужу)) только две штучки для фото-отчета. И то муж ходил да клянчил)) (после фото-"документирования" отдала ему как награду за терпение)). Теперь думаю, как приготовить аналогичное тесто для "солёных" пирожков (если у кого-то есть опыт, пожалуйста, поделитесь).
P.S. Пирожки не блестят, так как ничем не смазывала. Но все равно миленькие)) и вкусненькие!))
2 февраля 2019 года barska # (автор рецепта)
27 января 2019 года Kris_delicious #
13 января 2019 года AnteNNaT #
15 января 2019 года barska # (автор рецепта)
Рада, что понравилось!
29 марта 2019 года butkin val #
23 декабря 2018 года Анастасия Малыгина #
24 декабря 2018 года wise1288 #
2 января 2019 года barska # (автор рецепта)
Возможно творог был суховат. Здесь лучше творожную массу использовать
11 ноября 2018 года Три сестры #
12 декабря 2018 года barska # (автор рецепта)
1 ноября 2018 года Миссис пекарь #
12 декабря 2018 года barska # (автор рецепта)
23 октября 2018 года atatyana2007 #
11 ноября 2018 года korztat #
23 октября 2018 года atatyana2007 #
15 сентября 2018 года Людмила 0409 #
12 августа 2018 года drozhilova76 #
12 августа 2018 года drozhilova76 #
7 августа 2018 года drozhilova76 #
11 августа 2018 года barska # (автор рецепта)
7 августа 2018 года drozhilova76 #
11 августа 2018 года barska # (автор рецепта)
27 мая 2018 года ilushova1973 #
31 мая 2018 года barska # (автор рецепта)
6 мая 2018 года oxanalieb #
23 апреля 2018 года minskaya86 #
23 апреля 2018 года barska # (автор рецепта)
30 марта 2018 года Вера Черкасова #
6 апреля 2018 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: