Эти пирожки мне неоднократно расхваливали, и я не раз наблюдала, как их готовят в нашем "Центре для детей и семьи" в кулинарных группах... Честно говоря, я даже и не думала, что меня можно удивить пирожками... но "конечной точкой" моего терпения стало приготовление этих пирожков мальчишками 14-18 лет, родом из разных стран ("несовершеннолетние беженцы", находящиеяся под опекой в Германии). Ребята были в восторге от вкуса, а я - уже на тот момент окончательно "умерла от любопытства"! Очень рекомендую хотя бы разочек и вам попробовать!
barskaПоваренок 8 уровня
- 20 июня 2015, 23:41
- 260427
Быстрые пирожки с яблоками
Ингредиенты для «Быстрые пирожки с яблоками»:
Тесто
- Творог (протертый, мягкий) — 500 г
- Белок яичный — 2 шт
- Масло растительное (без запаха) — 250 мл
- Сахар — 250 г
- Разрыхлитель теста (Backin/ 1 пакетик - 16 гр) — 2 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (сколько заберет) — 800 г
Начинка
Вспомогательное
- Желток яичный (для смазки) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6537 ккал |
белки
182.9 г |
жиры
238.5 г |
углеводы
965.3 г |
| Порции | |||
| ккал 326.9 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 48.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 33.9 г |
Рецепт «Быстрые пирожки с яблоками»:
-
В мягкий или протертый творог добавить 2 белка (желтки будут использованы позже для смазки), растительное масло без запаха, сахар, разрыхлитель, миксером взбить все до однородности пару минут.
P.S. Разрыхлитель Backin в разных странах может отличаться по весу (не знаю почему). На упаковке стоит: 1 пак. на 500 гр муки, для теста нам понадобится 2 пакетика, т. к. общий вес будет более 1 кг. -
Постепенно ввести муку (сначала можно вмешивать миксером, затем - ложкой, в конце - руками)
-
Замесить мягкое эластичное тесто (муки - сколько заберет, но тесто будет очень мягкое и эластичное)
-
Начинка.
Яблоки очистить и натереть на крупной терке, добавить молотую корицу. -
Тесто разделить опционально на 2 части, раскатать в толстые жгуты, нарезать порционно.
Каждый кругляшок теста расплющить тонко на доске, присыпанной мукой, и выложить на него начинку из тертых яблок. -
Защепить края пирожков, приплющить
-
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, "швом вниз" и смазать желтком.
-
Выпекать при 180*С около 30-35 мин., до румяности
Эти пирожки получили от моих родных и знакомых самую высшую оценку из всего, что я когда-либо пробовала приготовить 
. Да и в мгновенье ока вся выпечка расползлась на пробу по этажам (мой ребятенок и ее подружки растащили пирожки, как угощенье...)
Может и вам когда-нибудь захочется испытать такой рецепт...
UPD: Приготовила сегодня еще раз для большой компании... Яблоки были - био, с большим количеством пектина, немного суховатые, добавила в них 1 пак. ванильного сахара и побольше корицы.
Попробовала уменьшить количество разрыхлителя: 15 г + 1 ч. л., тесто получилось без трещинок и не очень сильно поднялось, как прежде.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6205
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2017 года goranova #
19 марта 2017 года barska # (автор рецепта)
19 марта 2017 года goranova #
19 марта 2017 года barska # (автор рецепта)
Попробуйте другую творожную массу или сами сварите творог: в 1 л кипящего молока добавить 1 л натур йогурта (жирный кефир), убавить огонь до минимума и варить, помешивая до отделения сыворотки, снять с огня, оставить в кастрюле до 40*С, откинуть на марлю, на дуршлаг. Если хотите мягкий творог, то не нужно подвешивать, через 30-40 мин. можно уже переложить в емкость для хранения или использовать. Если хотите творог поплотнее, то нужно немного дольше поварить и дОльше сцеживать сыворотку.
Можно, конечно, и базарный творог купить и пробить или протереть его с теплым молоком, чтобы получить гладкую консистенцию.
ВОт еще писали в откликах по творогу:
Буду очень рада , если у Вас все получится!
4 марта 2017 года anilah #
5 марта 2017 года barska # (автор рецепта)
1 марта 2017 года светлик иркутск #
2 марта 2017 года barska # (автор рецепта)
3 марта 2017 года светлик иркутск #
12 февраля 2017 года Vesenok #
13 февраля 2017 года barska # (автор рецепта)
Расстойка здесь не нужна, поскольку это не дрожжевое тесто
21 января 2017 года Aygul Z #
22 января 2017 года barska # (автор рецепта)
12 января 2017 года lana t 1995 #
15 января 2017 года barska # (автор рецепта)
12 января 2017 года Лариса_По #
15 января 2017 года barska # (автор рецепта)
Рада, что пирожки понравились!
9 января 2017 года Ирина Глумова #
10 января 2017 года barska # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года shahmatova a #
24 декабря 2016 года barska # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года lenaus_1 #
7 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)
24 октября 2016 года karpovama18 #
25 октября 2016 года barska # (автор рецепта)
23 октября 2016 года liudmila1972 #
24 октября 2016 года barska # (автор рецепта)
23 октября 2016 года liudmila1972 #
24 октября 2016 года barska # (автор рецепта)
22 октября 2016 года ao_mizuki #
23 октября 2016 года barska # (автор рецепта)
24 августа 2016 года Zavialova Svetlana #
4 сентября 2016 года barska # (автор рецепта)
Тесто зависит от творога. У сочников - более плотное тесто. Здесь должно быть - мягкое, пирожковое. Творожная обезжиренная масса или протертый творог с добавлением молока или сметаны может изменить структуру теста до неузнаваемости...
9 сентября 2016 года Zavialova Svetlana #
9 сентября 2016 года barska # (автор рецепта)
10 августа 2016 года svetysia #
10 августа 2016 года barska # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Алинка Красиля #
26 июля 2016 года barska # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Алинка Красиля #
10 августа 2016 года svetysia #
18 июня 2016 года Olga_Fedotova #
19 июня 2016 года barska # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Денискина радость #
29 мая 2016 года barska # (автор рецепта)
4 мая 2016 года тимика #
4 мая 2016 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: