Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты
  • 17 сентября 2015, 12:55
  • 40367

Венгерский рулет

Рецепт: Венгерский рулет

Дорогие поварята, сегодня я хочу вам представить рецепт выпечки, популярной в Венгрии, который покорил мое сердце раз и навсегда. Пеку уже третий раз подряд, что со мной случается очень редко. В оригинале используется тесто фило, но я предлагаю использовать слоеное тесто, в которое заворачивается нежнейшее бисквитное тесто и ягодная начинка. Эффект просто потрясающий! Это так необычно, хрупко, нежно и вкусно, что я уверена, вы влюбитесь в эти рулетики так же, как и я. Этот рецепт однозначно вошел в разряд моих самых любимых, тем более, что приготовление занимает мало времени, продукты используются самые обычные, а начинки можно менять по своему вкусу и в зависимости от времени года.

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Венгерский рулет»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3725.1 ккал 		белки
79.1 г 		жиры
120.1 г 		углеводы
592 г
Порции
ккал
186.3 ккал		 белки
4 г		 жиры
6 г		 углеводы
29.6 г
100 г блюда
ккал
246.7 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
8 г		 углеводы
39.2 г

Рецепт «Венгерский рулет»:

  • Муку просеять, смешать с разрыхлителем, чернику помыть и обсушить. Кроме черники здесь можно использовать практически любые ягоды или виноград, сезон которого сейчас в самом разгаре.

  • Противень застелить бумагой для выпечки. Слоеное тесто разделить на две части, раскатать в прямоугольник, длинная сторона которого примерно равна длине противня, толщина теста примерно 3 мм. Перенести тесто на отдельный лист бумаги для выпечки. То же самое проделать с другой половиной теста.

  • Яйца взбить с сахаром до густой пены. Не переставая взбивать постепенно добавить четыре столовых ложки очень горячей воды.

  • Добавить в яичную смесь муку с разрыхлителем, осторожно перемешать. Получается густое воздушное тесто. На застеленный бумагой противень положить один лист теста вместе с бумагой, на которой он лежал. На середину пласта выложить половину бисквитного теста и густо посыпать ягодами.

  • Боковые края завернуть и прижать пальцами.

  • Затем бисквитное тесто накрыть с двух сторон по длине слоеным тестом, сделав рулет и с помощью бумаги, на котором он лежит перевернуть рулет швом вниз. Сильно не затягивать, так как тесто внутри увеличится в размере. Но даже если случится, что рулет порвется, ничего страшного, все запечется, на вкусе это не отразится.

  • То же проделать с другим пластом теста. Делать рулеты на столе без бумаги невозможно, вы их потом не сможете перенести на противень. Рулеты поставить в разогретую духовку и выпекать притерно 30 минут при температуре 200 градусов. По желанию можно рулеты перед выпечкой смазать яйцом, я не смазывала.

  • Готовые рулеты достать из духовки и остудить.

  • Остывшие рулеты посыпать сахарной пудрой.

  • Порезать рулет зубчатым ножом на кусочки произвольной ширины, не очень тонко.

  • Рулетики выложить на блюдо. Готово!

  • Это такая "нежнятина", словами не передать!

  • Приятного аппетита!












Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: чаепитие десерт выпечка

Вкусы: ягодный сладкий пшеничный нежный бесподобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Венгерский рулет
Рецепт: Венгерский рулет

Дорогие поварята, сегодня я хочу вам представить рецепт выпечки, популярной в Венгрии, который покорил мое сердце раз и навсегда. Пеку уже третий раз подряд, что со мной случается очень редко. В оригинале используется тесто фило, но я предлагаю использовать слоеное тесто, в которое заворачивается нежнейшее бисквитное тесто и ягодная начинка. Эффект просто потрясающий! Это так необычно, хрупко, нежно и вкусно, что я уверена, вы влюбитесь в эти рулетики так же, как и я. Этот рецепт однозначно вошел в разряд моих самых любимых, тем более, что приготовление занимает мало времени, продукты используются самые обычные, а начинки можно менять по своему вкусу и в зависимости от времени года.

Ингредиенты для «Венгерский рулет»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Венгерский рулет» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Вот и я с фотоотчетом. Рецепт оказался достаточно простой, никаких заморочек не возникло. Бисквитное тесто мне показалось жидковато, оно сильно растеклось по слоеному, но завернулось без проблем и при выпечке ничего нигде не вытекло и не разорвалось. Пожалела, что не добавила в тесто ванилин, так как бисквит сильно отдавал яйцами. Пока попробовала только сама, домашние продегустируют за ужином. Вообще-то я ждала чего-то большего. Слоеное тесто пришлось раскатать довольно тонко и оно почти не чувствовалось. Но, я пробовала уже остывшим, на утро. Плюс, однако, оставляю, вполне заслуженно. Рецепт из серии "гость на пороге", думаю, что будет палочкой-выручалочкой.
Спасибо за отчет и фото, у меня впечатление, что мне вынесли приговор.
НЕТ, НЕТ!!! Ни в коем случае!!! НЕТ! Мне очень жаль, что вы это так воприняли... Рецепт более, чем достойный. И мне понравился. Просто я пыталась уточнить некоторые детали. Ванилин очень нужен, как в любом рецепте бисквита. И, кстати, моим домочадцам пирог ОЧЕНЬ понравился. Это я... такая придирчивая, простите... Я не хотела вас обидеть, простите еще раз.
Дочка сейчас сказала, что внучка, которая вообще-то, никакие пироги не ест, съела целый кусок Невероятное событие!
Готовила вчера рулетики. Из этого количества продуктов выход получился достаточно большой - в следующий раз буду делать половину. Со сливой вкусно - даже несмотря на то, что рулеты мои "расстегнулись" - домашние ничего не поняли ))) Спасибо за хороший рецепт!
Спасибо за такой приятный комментарий!
Приготовила сегодня. В горячем виде действительно очень оригинально и вкусно, как бисквит с хрустящей корочкой, чего обычно не бывает. Но когда остыл, слоеное тесто перестало хрустеть и получился самый обычный бисквит.
очень интересный рецепт, но у меня вопрос: есть ли какие-либо тонкости если использовать замороженные фрукты? Может разморозить раньше и слить лишнюю воду, а может не надо, но добавить чуть муки, чтобы на разжижалось тесто, а может еще что нибудь?
Я уже тут отвечала несколько раз на подобный вопрос. Думаю, что ягоду нужно разморозить, слить воду и обвалять в муке. Спасибо за внимание к рецепту!
↑Ответ для галиналазарева
я готовила из замороженной вишни. не размораживала и не в чем не валяла. наличие сока ни как не испортило готовый продукт. даже наоборот. когда готовила в первый раз положила мало ягод (не знала как сок поведет себя... страшно не люблю когда он вытекает и горит на протвени). когда готовила во второй раз положила ягод в два слоя чтобы их было побольше. ничего не вытекло и сочная вишня в бисквите была прекрасна.
Благодарю за превосходный рецепт. ОООчень вкусно получилось,нежно и просто в приготовлении. В начинку положила груши,виноград и сливу. Пока пишу комментарий,дети требуют добавки К сожалению не могу выложить фото(
Евгения, спасибо большое, что приготовили и за комментарий!
Испекла все по рецепту. Прекрасный рулет с вишней! Жаль что не могу поделиться фото... Теперь буду слоеное тесто использовать лишь для этого рецепта!
Спасибо огромное! Я так рада, что рецепт понравился, а с вишней это вообще супер!
↑Ответ для volk9009
А почему не можете-то? Откройте альбом на своем профиле и вуаля... все фото туда, пока уровень не позволит размещать их к рецептам.
спасибо за совет. таки сделаю когда испеку его еще раз. уже слоеное тесто купила.
Обыкновенный бисквит.ягоды жалко...
Рецепт превосходный! От стадии готовки до поглощения. Я все опасалась, что бисквитное тесто "убежит", но нет... Оно так росло в печи и в результате вырос бооольшой рулетик. Я делала с малинкой, но это ведь такая ягода с зернышками.... Спасибо за такой замечательный, вкусный, нежный рецептик!
красавчик получился!
↑Ответ для NadinDav
Спасибо огромное за фото и доброжелательный отзыв, а то у Anna_usa рецепт вызвал только разочарование, я уж совсем расстроилась Фото чудесное, очень нежно и аккуратно получилось, спасибо еще раз!
Люблю слоеное тесто, а такой удивительный рецепт встречаю впервые! Я думаю, что надо пробовать и подстраиваться под свою духовку. Ведь у Вас же получилось - прекрасные аппетитные фото тому подтверждение. Спасибо. Как думаете, что можно добавить вместо ягод (не люблю пироги с ягодами и фруктами)? А если попробовать шоколад или заварной крем?
Спасибо, думаю, что изюм или сушеная брусника здесь подойдут. А если их предварительно замочить в роме, будет вообще прекрасно. Шоколад, в принципе, может быть, а вот заварной крем даже не знаю, как себя поведет, можно попробовать.
О, Вы мне напомнили про пьяную вишню (у меня как раз есть замороженная), только, наверное надо хорошо отцедить. А, может, даже в крахмале обвалять?
Можно, конечно
ох!жалко чернику...Лучше же свежая...Зачем витамины уничтожать?
Сделайте с другой ягодой, которую не жалко... с изюмом...
↑Ответ для VEosakanosakhanRSTA
С Вашей логикой вообще фрукты-ягоды нельзя использовать не только в выпечке, но даже и компот не сварить
Понимаете же!Тепловая обработка убивает всё в ягодах.Попробуйте с сахаром перемешать,закатать или заморозить ягоды-больше пользы...А с логикой у меня - на отлично...Начиная с Иняза...
Боюсь,бисквитное тесто вытечет...
Даже если и вытечет, ничего страшного, ведь оно запечется и все. Может пострадать только внешний вид, а ведь это не главное
Делала всё по рецепту, но к сожалению результат не впечатлил.В начинку использовала чёрную смородину. 200 г муки явно было много, поэтому бисквит не получился нежным и воздушным.За указанное время низ не пропёкся , когда отрезала кусочек увидела сырое тесто внизу. пришлось допекать ещё около 10 минут,поставив рулет в духовке ниже.
Анна, очень жаль, что у Вас не получился рулет. Все-таки время выпечки нужно подстраивать под свою духовку, проверять спичкой готовность, ведь все духовки празные. А что бисквит не получился воздушным... даже и не знаю, что сказать
Рулет сверху был красивого золотистого цвета как у Вас и бисквит тоже не был сырым, только низ, где слоёное тесто было в нахлёст, а низ спичкой не проверишь. Что касается воздушности бисквита я вот думаю может мука попалась какая то не такая
Ну и ладно, в следующий раз все получится. Учитывая печальный опыт первого приготовления, обрежте лишнее слоеное тесто, чтобы не получился толстый низ.
Очень необычно. Спасибо!
густую пену делать из целых яиц или отделить от желтков?
Из целых яиц, иначе бы я написала, что нужно взбивать отдельно, а потом вводить белки.
Какой интересный рецепт!! Обязательно приготовлю. Спасибо.
И Вам спасибо, что заглянули
А можно про фило? Сколько слоев надо брать? Спасибо
Я делала со слоеным тестом
да, но Вы пишете, что в оригинале используется фило...
↑Ответ для ГурманЧенок
думаю слоя 4 будет достаточно
спасибо
Никогда не готовила со слоеным тестом, с песочным - да. Буду пробовать Ваш рецепт. Очень красивый и интересный
Спасибо!
Мммммм!!! Звучит очень вкусно. Обязательно попробую.
Спасибо за такой интересно-интригующий рецепт попробую воплотить !!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"
Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки