Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты
  • 17 сентября 2015, 12:55
  • 40376

Венгерский рулет

Рецепт: Венгерский рулет

Дорогие поварята, сегодня я хочу вам представить рецепт выпечки, популярной в Венгрии, который покорил мое сердце раз и навсегда. Пеку уже третий раз подряд, что со мной случается очень редко. В оригинале используется тесто фило, но я предлагаю использовать слоеное тесто, в которое заворачивается нежнейшее бисквитное тесто и ягодная начинка. Эффект просто потрясающий! Это так необычно, хрупко, нежно и вкусно, что я уверена, вы влюбитесь в эти рулетики так же, как и я. Этот рецепт однозначно вошел в разряд моих самых любимых, тем более, что приготовление занимает мало времени, продукты используются самые обычные, а начинки можно менять по своему вкусу и в зависимости от времени года.

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Венгерский рулет»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3725.1 ккал 		белки
79.1 г 		жиры
120.1 г 		углеводы
592 г
Порции
ккал
186.3 ккал		 белки
4 г		 жиры
6 г		 углеводы
29.6 г
100 г блюда
ккал
246.7 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
8 г		 углеводы
39.2 г

Рецепт «Венгерский рулет»:

  • Муку просеять, смешать с разрыхлителем, чернику помыть и обсушить. Кроме черники здесь можно использовать практически любые ягоды или виноград, сезон которого сейчас в самом разгаре.

  • Противень застелить бумагой для выпечки. Слоеное тесто разделить на две части, раскатать в прямоугольник, длинная сторона которого примерно равна длине противня, толщина теста примерно 3 мм. Перенести тесто на отдельный лист бумаги для выпечки. То же самое проделать с другой половиной теста.

  • Яйца взбить с сахаром до густой пены. Не переставая взбивать постепенно добавить четыре столовых ложки очень горячей воды.

  • Добавить в яичную смесь муку с разрыхлителем, осторожно перемешать. Получается густое воздушное тесто. На застеленный бумагой противень положить один лист теста вместе с бумагой, на которой он лежал. На середину пласта выложить половину бисквитного теста и густо посыпать ягодами.

  • Боковые края завернуть и прижать пальцами.

  • Затем бисквитное тесто накрыть с двух сторон по длине слоеным тестом, сделав рулет и с помощью бумаги, на котором он лежит перевернуть рулет швом вниз. Сильно не затягивать, так как тесто внутри увеличится в размере. Но даже если случится, что рулет порвется, ничего страшного, все запечется, на вкусе это не отразится.

  • То же проделать с другим пластом теста. Делать рулеты на столе без бумаги невозможно, вы их потом не сможете перенести на противень. Рулеты поставить в разогретую духовку и выпекать притерно 30 минут при температуре 200 градусов. По желанию можно рулеты перед выпечкой смазать яйцом, я не смазывала.

  • Готовые рулеты достать из духовки и остудить.

  • Остывшие рулеты посыпать сахарной пудрой.

  • Порезать рулет зубчатым ножом на кусочки произвольной ширины, не очень тонко.

  • Рулетики выложить на блюдо. Готово!

  • Это такая "нежнятина", словами не передать!

  • Приятного аппетита!












Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: чаепитие десерт выпечка

Вкусы: ягодный сладкий пшеничный нежный бесподобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Венгерский рулет
Рецепт: Венгерский рулет

Дорогие поварята, сегодня я хочу вам представить рецепт выпечки, популярной в Венгрии, который покорил мое сердце раз и навсегда. Пеку уже третий раз подряд, что со мной случается очень редко. В оригинале используется тесто фило, но я предлагаю использовать слоеное тесто, в которое заворачивается нежнейшее бисквитное тесто и ягодная начинка. Эффект просто потрясающий! Это так необычно, хрупко, нежно и вкусно, что я уверена, вы влюбитесь в эти рулетики так же, как и я. Этот рецепт однозначно вошел в разряд моих самых любимых, тем более, что приготовление занимает мало времени, продукты используются самые обычные, а начинки можно менять по своему вкусу и в зависимости от времени года.

Ингредиенты для «Венгерский рулет»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Венгерский рулет» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ого! Какой интересный рецепт! Очень заинтересовали!
Люблю такие рецепты - завлекающие, и в тоже время простые - так и хочется приготовить (тем более, когда всё есть в холодильнике, а ягоды можно по вкусу любые)

Спасибо и от меня! Заинтересовали!
Спасибо, Юля!
Рецепт очень интересный, а фотографии необыкновенно красивые и аппетитные. Очень хотелось бы повторить. Но, у меня возникли вопросы по технологии. На фото бисквитное тесто выложено на слоеное довольно широким пластом и свободные краешки слоеного теста довольно узкие, а завернутый рулет выглядит гораздо Уже. Это значит, что заворачивать слоеное тесто надо вместе с бисквитным? Или я что-то не поняла.
Нина, просто края слоеного теста поднимать и сворачивать рулет, бисквитное тесто внутри сформируется как надо. В процессе все понятно станет. Сначала одну сторону поднимешь до середины, потом с другой стороной накроешь. Ширину рулета таким образом отрегулируешь.
Ага, теперь поняла, спасибо за быстрый ответ, а то у меня последняя черника лежит в холодильнике, надо спасать её, пока не начала портиться.
Я, кстати, недавно вернулась из Венгрии, но такого рулета мы там не видели. Хотя, 20 августа был День Святого Стефана, национальный праздник Венгрии - День независимости, и была большая ярмарка несколько дней. Чего там только не было, но такого рулета не видели. Зато видели и пробовали шикарные рулеты, приготовленные на специальных круглых болванках над углями, как шашлык. Их жарят, потом посыпают посыпкой по вкусу (корица, коричневый сахар, миндальные хлопья, орехи, какао и т.д.), потом снимают с этих болванок и подают. Очень вкусно!
В Чехии это называется трделник
Забавно...
↑Ответ для Moravanka
ИСПЕКЛА!!! Правда, струсила и сделала только один рулет из половины порции. Напрасно трусила... напрасно! Все прошло просто чудеснейшим образом. Рецепт оказался очень простой. Сейчас рулет остывает. Фото будет позже.
Наташа,классный рецепт.Блины с бисквитом запекала,а теперь надо и это попробовать.
Спасибо, Лариса
↑Ответ для лялич
Извините , прочитала комментарий про блины с ьисквитом. Можно рецепт? Спасибо
На бисквитное тесто яйца брать холодные, и после выпечки сразу вытягивать с духовкии или немного подержать? Подскажите. Рецепт очень заинтересовал, хочу сотворить Ваш шедевр. Спасибо
Я брала яйца из холодильника, из духовки вынимать сразу, удачи!
Дорогие поварята,добрый вечер.Прошу помощи.Почему при нажатии клавиши" в кулинарную книгу" рецепт не сохраняется,а страничка возвращается к началу.Спасибо.
А там внизу справа еще есть кнопочка "добавить", ее тоже надо нажать после кнопки "добавить в кулинарную книгу"
Приготовила сейчас - Очеень вкусно!!! Один сделала с изюмом, другой со сливами. Со сливами еще не пробовали. С изюмом очень понравилось, все гармонично Еще у меня осталось тесто, видимо маленькие рулеты сделала, и это тесто просто запекла в виде пирога, с кусочками шоколада
Обязательно буду повторять! Спасибо!
Спасибо за то, что приготовили и за теплые слова! Я очень рада, что Вам понравилось!
Какой интересный рецепт! Комбинированного еще не пробовала
Значит, нужно пробовать! Спасибо за внимание к рецепту!
потрясающе))) непременно завтра же испеку..спасибо автору за рецепт!
потрясающе))) непременно завтра же испеку..спасибо автору за рецепт!
потрясающе))) непременно завтра же испеку..спасибо автору за рецепт!
Спасибо!
Хрустящая корочка и мягкая серединка..
Олечка, все именно так и есть Спасибо, дорогая!
С рецептом дня Наташенька Отличный рецепт На выходные постараюсь приготовить, у меня голубика А какие кусочки аппетитные, ням И очень чувствуется рыхлость теста, одним словом вкусняшка
Спасибо, Амина!
Потрясающая идея! Спасибо! Взяла в КК!
Благодарю!
Великолепный рецепт
Ваши фото просто супер Думаю и на вкус так же. Будем пробовать!!!!!!!!!!
Спасибо, я старалась
Очень интересный рецепт!Только скажите ,пожалуйста,тесто слоеное дрожжевое или бездрожжевое?
Бездрожжевое.
Вот так красота! Однозначно в КК!
Спасибо, надеюсь, что рецепт пригодится!
Это божественно!!!!!
Спасибо, это очень лестная оценка!
Самые обычные ингредиенты, а какой потрясающий результат, просто не возможно не попробовать приготовить
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"
Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки