Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 14 октября 2015, 13:35
  • 57889

Чеснок по-провански

Рецепт: Чеснок по-провански

Вы просто обязаны попробовать это блюдо! Я, например, от него в восторге! Готовится очень несложно, а получается очень изысканно!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Чеснок по-провански»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
689.4 ккал 		белки
10.8 г 		жиры
51 г 		углеводы
43.7 г
100 г блюда
ккал
90.7 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
6.7 г		 углеводы
5.8 г

Рецепт «Чеснок по-провански»:

  • Чеснок разобрать на дольки

  • В кастрюле вскипятить воду, бросить в неё дольки чеснока и проварить 30 секунд, воду слить, чеснок залить холодной водой. Очистить от шкурок

  • В сотейнике разогреть оливковое масло и положить очищенный чеснок, как только услышите, что чеснок начал шипеть, огонь сделайте минимальный

  • Всыпьте смесь трав, положите лавровый лист, поджаривайте чеснок, встряхивая сотейник, около 25-30 минут не допуская подгорания. Огонь должен быть минимальным.

  • Теперь включить огонь на самый максимум и влить вино, готовить до полного выпаривания вина, по желанию - добавить соль

  • Готовый чеснок переложить на тарелку и посыпать мелко рубленной петрушкой. Лавровый лист при подаче удалить

Такой чеснок можно подавать теплым и холодным. Он может служить самостоятельной закуской. Его можно подать как гарнир к жареному мясу или использовать как добавку к салату или супу







Но самое вкусное - это положить его на кусочки багета, вместе с маслом, в котором он готовился..



И слегка раздавить его ножом... Он будет внутри кремовой консистенции... это невероятно вкусно!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пряный чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чеснок по-провански
Рецепт: Чеснок по-провански

Вы просто обязаны попробовать это блюдо! Я, например, от него в восторге! Готовится очень несложно, а получается очень изысканно!

Ингредиенты для «Чеснок по-провански»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чеснок по-провански» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
очень понравился рецепт. обязательно буду готовить.в остальном-вкусы у всех разные.
абсолютно с Вами согласна! Спасибо!!
Блюдо конечно на любителя)) Мой сын например такой есть не будет ни в каком случае, а мне такие вещички нравятся))) С таким вариантом приготовления чеснока сталкиваюсь впервые.. Очень люблю целый чеснок из плова.. Специально кладу его целыми головками... За рецепт спасибо.. будем пробовать))
Мне тоже печёный чеснок как приправа нравится. Я рецепт видела для любителей:головку чеснока очистить от верхней шелухи,сбрызнуть маслом и приправить солью и специями.Завернуть в фольгу.Запечь в духовке.
↑Ответ для alla4ka05
ну да на любителя... на любителя печеного чеснока!
Обожаю чеснок - и свежий, и в блюдах. Дома всегда стоит бутылка с раст. маслом, куда накрошен чеснок, для перманентной заправки. сладкоежка, короче Мои близкие знают: чеснок из плова - МНЕ! Утащила Ваш рецепт, для осени - точно в тему. Это летом салатики-салатики, куда свеженький чесночок порубить - и кроме хлеба (ну, + иногда бокал сухого белого ) больше ничего для гастросчастья не нужно. А сейчас, когда погода не всегда дружелюбна, да запеченное мяско, да гарнир, ломоть теплого хлеба по рецепту местных умелиц, а на него - Ваш чесночок...вот он - символ домашнего осеннего уюта.
большое спасибо за такой теплый и добрый комментарий!! Я тоже большая любительница чеснока!!
Роскошный рецепт для любителей чеснока! Могу посоветовать книгу Эвелин Хорш "Чеснок". Там множество изумительных рецептов!
большое спасибо!! Поинтересуюсь данной книгой
Я вспомнила,как в детстве натирали корочку ржаного хлеба чесноком,посыпали солью и немного растительного маслица,ммммммм,объедение!!! обязательно заберу себе в КК !!!!
спасибо! Но в этом рецепте нет остроты, тут совсем иное удовольствие!
Да,я это увидела,попробовала какой вкус у вашего блюда и была поражена,вкусно,мне понравилось и мужу,он не ожидал ,сидит с борщом лопает.Спасибо вам!
очень рада, что понравилось!
А я люблю чеснок в любом виде. Уверена - вкусное блюдо!. И не слушайте злопыхателей, им просто нужно свой накопившийся негатив выплеснуть, а на кого - неважно. Удачи Вам и спасибо. Обязательно приготовлю.
большущее спасибо за поддержку!!! Готовьте на здоровье!
О,боже, какое описание, какие фото!!! Обязательно сделаю! Спасибо!
спасибо! Готовьте на здоровье!
Спасибо вам! Думаю,что запаха сильного не будет...
смотря о каком запахе идёт речь.
Во-время приготовления аромат чесноа будет на весь дом - гарантировано!!

Но если мы говорим о запахе чеснока изо рта после того, как Вы его съедите - то запаха не будет!
Спасибо за рецепт. Не все переносят чеснок в свежем виде, а приготовленный таким образом и вкусен и для любого желудка подойдет. Не обращайте внимание на неприветливые комментарии. Не нравится, пусть не делают.
Я давно знаю, что мир состоит не только из адекватных и самодостаточных людей, но и из тех, кому нужно самоутвердиться за чужой счёт. Что ж поможем им, беднягам

Спасибо, что заглянули!
тот кто это выложил сам пробовал? по моему получится гадость
тот кто это выложил сам пробовал? по моему получится гадость
попробуйте,будьте вежливее...СПАСИБО !
я был очень вежлив
↑Ответ для faina 4126
и я пробовал термически обработанный чеснок в плове. есть невозможно. может быть таких как я мало, но вопрос остался без ответа... тот кто это выложил сам пробовал? и где комментарии тех кто приготовил это блюдо?
и я пробовал термически обработанный чеснок в плове. есть невозможно. может быть таких как я мало, но вопрос остался без ответа... тот кто это выложил сам пробовал? и где комментарии тех кто приготовил это блюдо?
Я люблю чеснок из плова, к примеру. Готовил по рецепту Сталика Ханкишиева, он вообще рекомендует одну головку оставить запеченной целиком, вместе с шелухой. Так что на вкус и цвет...
↑Ответ для mope mope
Я обожаю чеснок из плова. Специально для себя любимой кладу по 7-10 головок, потом с каждой трапезой по 3 головки съедаю... Наверное просто это не ваше блюдо... или не распробовали
↑Ответ для mope mope
пролистайте ниже - кто-то уже приготовил и оставил свои впечатления
↑Ответ для mope mope
Если вам не понравилась идея, то просто не готовьте. Почему сразу гадость. Я присоединюсь к мнению многих: чеснок из плова обожаю, целыми головками туда кладу. Удачи вам на кулинарном поприще!
↑Ответ для mope mope
Очень вкусный чеснок из плова .Вы просто не умеете его готовить)))
готовлю лучше всех, но вы ведь этого знать не можете
поздравляююю
↑Ответ для mope mope
Чеснок из плова есть невозможно??? а некоторые еще и не представляют, как можно вкушать плов из баранины, представляете! Для них плов - это рисовая каша со свининой
плов готовлю только из баранины и чеснока кладу много, но не люблю я его
Эх, ну почему Вы не мой сосед? представляю, сколько "пловного" чеснока пропадает
почему же пропадает - куры с удовольствием съедают
↑Ответ для mope mope
А зачем вы идете читать рецепт с жаренным чесноком, если не любите его? Это ж просто дело вкуса.
потому что в названии ничего про термообработку не сказано
↑Ответ для mope mope
тот ( а точнее та), кто это выложил - сама это пробовала и ей это очень понравилось. Из 100 человек, пробовавших чеснок в плове 80 скажут : "восторг!", а 20 скажут" гадость". Вы видимо из 20-ти.
вкусно конечно наподобие сам делаю-жаль только что термически обработаный чеснок превращается в чистый яд
вкусно конечно наподобие сам делаю-жаль только что термически обработаный чеснок превращается в чистый яд
Неправда. Конечно, термически обработанный чеснок не сохраняет витамин С и утрачивает свойства антибиотика, но даже в жареном и вареном виде он сохраняет соли калия,кальция, железа,марганца,цинка,кобальта и витамины группы В.
Автору большое спасибо за рецепт
я вынужден настоять-прогретый чеснок -яд хотя люблю и ем-жить тоже вредно
"Польза маринованного, вареного и сушеного чеснока:
То, что свежий чеснок полезен, знает практически каждый. А что если чеснок подвергнуть термической обработке или замариновать? Пропадут ли при этом все его полезные свойства? Разумеется, если купить маринованный чеснок в магазине или даже приготовить его дома (сварить или замариновать)самостоятельно, то витаминов будет в нем меньше, чем в свежем. Но даже после термической обработки овоща его антиоксидантные свойства остаются неизменными. Аджоен и аллицин, способствующих выработке сероводорода в организме человека сохраняются при приготовлении. Микроэлементы остаются в овоще также в больших количествах."
↑Ответ для Din07ka
В чесноке содержатся сульфиды, которые могут оказывать неблагоприятное действие на организм, что выражается в рассеянности, замедленной реакции и головных болях. Об этом же говорит и крайне неприятный запах изо рта после употребления продукта. Кроме того, в чесноке содержатся токсины, способные разъедать стенки желудка. Это говорит о том, что людям, страдающим гастритом или язвой желудка, есть этот овощ категорически запрещено. Кроме того, это может негативно воздействовать на почки и печень.
"Сульфиды чеснока нейтрализуют смертельный яд так же, как они нейтрализуют химические токсины. Процесс "старения" чеснока увеличивает количество сульфидов."
↑Ответ для cerf64
"Сегодня структурный состав чеснока уже давно перестал быть тайной. Помимо воды, в него входят клетчатка, белки, жиры, карбогидрат, зола, аскорбиновая кислота, а также широчайший спектр микроэлементов: кальций, натрий, железо, фосфор, калий, сера...

Присутствие серы особенно важно: серосодержащие вещества, или сульфиды, обладают удивительными свойствами. Ученые насчитывают в чесноке более 100 серосодержащих компонентов! Именно сульфиды придают чесночному соку невероятную силу в борьбе против стафилококков, дизентерийных и тифозных бактерий, бессчетного числа грибков и дрожжевых "сюрпризов". Они же делают чеснок действительно мощным противоядием."
↑Ответ для Лилия и Орхидея
ну и дебаты развернулись вокруг моего рецепта..... ух.....
РЕЦЕПТ вкусный это не вокруг рецепта-вркруг овосча
ну, значит мы все умрём
↑Ответ для cerf64
ну тогда думаю нам надо пересмотреть законодательство - и преступников кормить печёным чесноком!! Это же ЯЯЯЯЯДДДДДД
Точно!!! Если бы это был яд, то телеведущая передачи "Неделя за один день с Рейчел Рей" уже бы умерла давно Она почти в каждой передаче говорит что она очень любит печёный или варёный чеснок и всё время делает с ним всякие соусы.
↑Ответ для sibir77
↑Ответ для cerf64
Какая жалость, что преступники этого не знают Это ж такое дешевое оружие для уничтожения врагов
Удивительный рецепт! Очень аппетитно и заманчиво!
благодарю от всей души! Это стоит попробовать - без лукавства!
Чудесные фотографии! Очень аппетитный чесночек Браво
благодарю!
Прекрасный рецепт
Очень интересный рецепт!
благодарю!
Суперский закусончик! Чесночек "с изюминкой"
Ниночка, мерси!! Я тоже заценила эту штучку!
Термически приготовленный чеснок - это очень вкусно! Например, в плове запеченная головка чеснока для меня - самое вкусное.
согласна на все сто!
↑Ответ для Данилова Елена
а для меня гадость редкосная
Очень интересный рецепт. Иду готовить. А вам удачи в конкурсе.
благодарю от всей души!
СПАСИБО! Есть возможность "угостить" чесноком ребенка а то ни в какую...
не уверена конечно, что детям понравится - они те еще привереды. Но попробовать стоит. И наверное вино заменить
И с рецептом дня, милая
Вот это рецепт Правильно говорит Светик 1-ое место обеспечено на конкурсе Тонечка, Забираю не задумываясь в КК,в хол-ке как раз охлаждается бутылочка сухого белого вина Mezzomondo
Аминочка, спасибо большое за поддержку! Я буду конечно очень рада призовому месту, но.... всё решит жюри
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"
Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки