Милые поварята, хочу поделиться с вами рецептом замечательного воздушного, нежного, вкуснейшего теста для жареных пирожков с пикантной начинкой из рыбки горячего копчения и овощей. Небольшую часть пшеничной муки я заменила кукурузным крахмалом, а сухое молоко-сухими сливками. Пирожки получились очень вкусными и пышными. Надеюсь, вам понравятся.
ViollПоваренок 7 уровня
- 14 декабря 2015, 14:03
- 132857
Жареные пирожки "Морская лагуна"
Ингредиенты для «Жареные пирожки "Морская лагуна"»:
Тесто
- Сыворотка — 300 мл
- Соль (морская) — 1,5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливки (сухие) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Начинка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2702.8 ккал |
белки
117 г |
жиры
54.5 г |
углеводы
444.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.8 ккал |
белки 7 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Жареные пирожки "Морская лагуна"»:
-
Итак, выкладываем продукты для теста в ведерко ХП в том порядке, как рекомендовано инструкцией к вашей хлебопечке. Не советую кукурузный крахмал заменять кукурузной мукой. Результат будет совсем другим. Выбираем режим "Дрожжевое тесто"
-
Пока наше тесто готовится, займемся начинкой. Филе копченой рыбки руками разделяем на волокна. Они не должны превратиться в однородную массу. Мне вкуснее, когда чувствуются кусочки рыбы.
-
Морковь трем на крупной терке и отправляем в накаленную сковороду с маслом. Когда морковь немного обжарится, добавляем средними кубиками порезанный лук, специи и, если рыба не соленая, немного посолим. Овощи обжариваем до румяного цвета и даем полностью остыть.
-
Остывшую обжарку и майонез (майонез можно заменить сметаной или густым натуральным йогуртом) отправляем к рыбке.
-
Рыбу смешиваем с овощами и майонезом.
-
А вот и подошло наше тесто. Оно получается не очень плотным. Мы же хотим воздушных пирожков. Выкладываем тесто в смазаннyю растительным маслом тарелку.
-
Слегка смазываем растительным маслом руки, поверхность, на которое будем выкладывать тесто и делим наше тесто на 16 ровных шариков.
-
Из каждого шарика руками делаем блинчик, выкладываем начинку, защипываем края. Формируем овальные пирожки, слегка прижимаем и швом вниз отправляем на тонко смазанный маслом силиконовый коврик. Оставляем подняться на 20 мин.
-
Отправляем пирожки в кипящее масло швом вниз и уменьшаем огонь. Жарим до румяной корочки. Я их жарила на небольшой сковороде по 4 шт. Пока первые жарились, остальные подходили. Чтоб избавиться от лишнего жира, готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце и даем 10 мин. чтоб немного остыли.
Посмотрите, какие они румяные, хрустящие сверху и воздушные внутри 
Вкуснятина! 
Теперь пора и угоститься! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
Вкуснятина! Теперь пора и угоститься!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля vasilisa3189 #
28 июля 2021 года zmeylog #
24 ноября 2018 года EnelliK #
27 декабря 2017 года Наталья Щучкина #
18 февраля 2018 года Violl # (автор рецепта)
5 декабря 2017 года Савельева Анастасия #
17 декабря 2017 года Violl # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года caramel77 #
17 декабря 2017 года Violl # (автор рецепта)
13 октября 2017 года Ирунин #
23 октября 2017 года Violl # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года Сурик #
24 ноября 2016 года felix032 #
24 ноября 2016 года Сурик #
24 ноября 2016 года акчуч #
25 ноября 2016 года Сурик #
24 ноября 2016 года lelikloves #
25 ноября 2016 года Сурик #
24 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
25 ноября 2016 года Сурик #
25 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года Сурик #
27 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года mariana82 #
7 ноября 2016 года mtata #
7 ноября 2016 года mariana82 #
13 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года mariana82 #
2 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
13 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Шевченко Надежда #
13 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)
8 октября 2016 года zagorodniuk2013 #
9 октября 2016 года Violl # (автор рецепта)
9 июля 2016 года Русалочка88 #
26 июля 2016 года Violl # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Русалочка88 #
16 июня 2016 года suliko2002 #
16 июня 2016 года Покусаева Ольга #
17 июня 2016 года suliko2002 #
17 июня 2016 года Покусаева Ольга #
16 июня 2016 года Violl # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года tagen #
25 апреля 2016 года Violl # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года tagen #
Огромное спасибо автору!
9 апреля 2016 года Violl # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года tagen #
столько хороших отзывов у Вашего рецепта, и столько аппетитнейших фотоотчетов! сделаю прямо сейчас, правда сухих сливок у меня нет (интересно, лучше заменить сметаной или вообще ничем
12 марта 2016 года inulia68 #
14 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
3 марта 2016 года annnuta #
3 марта 2016 года миллион алых роз #
4 марта 2016 года annnuta #
4 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
5 марта 2016 года annnuta #
20 февраля 2016 года Лисенок #
20 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Лисенок #
21 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Лисенок #
21 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Лисенок #
22 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года Лисенок #
22 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года Лисенок #
22 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)
12 марта 2016 года inulia68 #
14 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: