Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь
  • 30 апреля 2016, 14:25
  • 175362

Сахарная глазурь на желатине

Рецепт: Сахарная глазурь на желатине

Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Ингредиенты для «Сахарная глазурь на желатине»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
999.6 ккал 		белки
13.5 г 		жиры
3 г 		углеводы
231.4 г
100 г блюда
ккал
294 ккал		 белки
4 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
68.1 г

Рецепт «Сахарная глазурь на желатине»:

  • 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут.
    1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и нагреть на медленном огне до полного растворения сахара.
    Снять с огня и добавить набухший желатин.
    Размешать до полного растворения желатина.
    Затем взбить миксером до белизны в течении 2-3 минут.
    Дать остыть до теплого состояния.
    Разделить на 2 части. В одну добавить краситель: какао-порошок, куркуму или овощной сок ( сок запеченной свеклы; сок моркови обжаренной на растительном масле; сок шпината или крапивы; сок краснокочанной капусты)
    В данном случае- какао-порошок. Перемешать до однородности.
    Затем с помощью кисточки наносим белую глазурь, а сверху капаем глазурью другого цвета.

  • Я делаю разводы или звезды с помощью зубочистки.

  • Правильно сваренная глазурь застывает в течение 5 минут.

  • И вот такая красота получается.

  • Если же ваша глазурь застыла раньше времени и вы не успели покрыть все куличи, то добавьте в нее 1 столовую ложку горячей воды и хорошо перемешайте.
    Если же ваша глазурь после нанесения долго не застывает ( это зависит от качества желатина), то дайте ей подсохнуть до утра в сухом, прохладном месте.

  • Глазурь хорошо держится на выпечке, не деформируется при переноске в сумке или пакете.

  • И при нарезании совершенно не крошится.
    И к тому же, она очень вкусная!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: украшение

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сахарная глазурь на желатине
Рецепт: Сахарная глазурь на желатине

Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.

Ингредиенты для «Сахарная глазурь на желатине»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сахарная глазурь на желатине» от приготовивших (83)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Давай примерила этот рецепт глазури, она очень удачная, спасибо Вам, что поделились! Мягкая, "укрывистость" отличная! У меня с пузырьками, потому что за неимением миксера взбивают блендером, а он сильно насыщает воздухом.
Спасибо Вам!
Глазурь великолепная, из ничего получилась конфетка. Правда при нарезке немного крошилась,возможно из-за того что нанесла толстым слоем, но все равно глазурь хороша!Спасибо Вам большое!
И Вам спасибо большое за доверие!
Даже не знаю,что я делала не правильно,но глазурь мгновенно схватывалась и стала,как цемент, на следующий день на куличах при нарезке крошилась ужасно.Вот такой опыт у меня..
А вы сироп из сахара не переварили случайно, потому что у меня однажды так было, когда я сахар передержала на огне .
Ну не знаю, держала на небольшом огне до растворения сахара. Ну ничего,мы как китайские коммунисты - сначала создаём себе трудности,а потом их преодолеваем. Буду пробовать ещё раз.
Удачи! Надеюсь, что в следующий раз у Вас обязательно все получится!
↑Ответ для Opjana
Когда я делала сироп в узкой посуде (литровой кружке), получалось отлично, доводила до кипения даже. А один раз кружка занята была, сделала в 1.5 литровой кастрюльке - застывало на глазах - даже посыпать не успели. Пришлось делать еще порцию и тоненько смазывать, чтоб посыпать куличи. Это точно от того, что может и не переварили, но слишком долго грели и вода испарилась. Я таким рецептом пользуюсь уже 4 года, печем куличей много средних и маленьких - чтоб было с чем зайти в гости и угостить, каждый год три-четыре порции по отдельности варю. И одну из них (2ю или 3ю) перевариваю.
Спасибо за совет,обязательно учту в следующий раз.
Замечательная глазурь! Валентина, спасибо!
И Вам спасибо!
Глазурь замечательнейшая - красиво ложится, вкусная и не осыпается с изделий при нарезке. Опробована на печенье, куличах и кексах - результатом очень довольна. Большое спасибо за отличный рецепт!
И Вам спасибо! Я очень рада, что у Вас все получилось!
В самый первый раз не очень получилось - она схватывалась прямо на глазах, нормально покрыть удалось лишь первых штук 6-7 печенюшек, дальше мазать стало сложнее - накладывала ложкой и размазывала, как получалось
Но наши ж не сдаются! Проанализировала свои ошибки и следующая партия получилась на отлично! В общем, белковую глазурь для куличей больше делать не буду. Еще раз спасибо!
Валя, спасибо ещё раз за глазурь. В этом году также ею воспльзовалась, но готовила на апельсиновом соке. Желатин замачивала водой, а сироп варила на соке. Он очень её преобразил, появиась кислинка и конечно же апельсиновй аромат. Вышла удачнее чем в прошлом году, стекала аппетитными подтёками, желировалась как только попадала на прохладный кулич и тем самым украшения не разъезжались. Застывала примерно 5 часов, в прошлом году на глазах корочка бралась.
Христос воскрес!
Наташа, Воистину Воскрес!
Долго застывала, я думаю из-за сока...
не, скорее всего из-за желатина, открытый лежал долго
Все может быть...
Отличная глазурь! Минимум усилий и отличный результат. Но вот при нарезании куличей у меня раскрошилась... В чем может быть дело, не подскажете?
Я очень рада!
Даже и не знаю...
У меня ни разу не крошилась...
Успел сфоткать последнюю освящённую пасху после бурного празднования этого светлого и прекрасного праздника!!! Глазурь просто изумительная!!! Делал без какао, так как всё таки привычней видеть на куличе белую шапку!!!... Но на кексах "отыграюсь по полной программе" и какао жалеть не буду... Рецепт простой, не заморочливый, но превосходит все ожидания! Валентина, большое Вам спасибо, вкус отменный!!! Христос Воскрес, с праздником Возрождения Жизни!!!
Роберт, спасибо Вам огромное за доверие и отчёт!
Воистину Воскрес!
А глазурью я покрываю все: от кексов до печенья...
Уж очень мы любим её.
Христос Воскресе! Попробовали вашу замечательную глазурьку. Все довольны, спасибо! Мне очень понравилось, что без сырых яиц , да и делать не сложно, быстро. Ложится ровно, красиво стекает по бокам и так застывает. Я прямо ложкой мазюкала, не жадничая, толстеньким слоем. При нарезке ничего не осыпается, ну чудо просто. Красота такая получилась, люблю белоснежную поливку на куличиках, посыпки хорошо на ней держатся. Вообще для выпечки очень подходящая штука. А вот интересно, с обычным желатином получится, или только быстрорастворимый нужно? Мне оказалось трудновато найти быстрорастворимый.
Воистину Воскрес!
Я очень рада! Спасибо за доверие к рецепту!
С обычным не пробовала, поэтому не знаю как и что с ним получится.
↑Ответ для Nawo
Делала с обычным желатином. Все прекрасно получилось.
Спасибо! С праздником!
Такую глазурь можно использовать для другой выпечки?
Конечно можно.
Я покрываю ею булочки, кексы и маффины.
Завтра вообще планирую сделать из неё конфеты по просьбе дочки.
Спасибо!
Валюша, долго искала подходящую глазурь и твоя самая хорошая. У меня застывало не быстро, успела покрыть все куличи. Теперь только этой глазурью и буду пользоваться. Валюша, спасибо огромное за такой чудесный рецепт!!!
Аллочка, спасибо тебе, моя хорошая за доверие и за такой прекрасный отчёт!!!!
↑Ответ для Alefniunia
Аллусенька, какая красота! Нарядные угощения! Глазурь ровненькая, замечательно легла!
Ириша, спасибо большое! Наконец то я нашла то, что мне 100% подошло.
Мне тоже эта глазурь очень нравится, Аллочка. Покрываю ей куличи давно...
Я уже писала свои благодарные отзывы за этот рецепт. Теперь добавляю и фото. Куличи украшаю только такой глазурью. Еще раз спасибо за рецепт!!!
Ещё раз спасибо!!!
Ну что тут скажешь, глазурь и в самом деле прекрасна. Быстро, просто, минимум составляющих и превосходный результат!
Для полноты вкуса мне не хватило щепотки лимонной кислоты, не сообразила добавить, сделаю это в следующий раз. Рецепт точно будет использован мной неоднократно...)
Фотограф из меня ещё тот...))
Спасибо автору!
И Вам спасибо!
Иисус Воскрес!
Спасибо большое за рецепт! Быстро, Просто и очень вкусно! Не крошится!
И Вам спасибо!
Иисус Воскрес!
Спасибо большое!
Шикарная глазурь, респект автору!
Спасибо!
Иисус Воскрес!
Воистину воскресе!
С праздником!
Большое спасибо за глазурь! Получилась ребристая-быстро застывала, и пришлось вторымислрем мазать, дабы посыпку закрепить. Делала с сахарной пудрой (обычный сахар не растворился), пропорции те же. Получилось отлично! Буду делать две порции в следующий раз, медленнее остывать будет. Спасибо за рецепт, с наступающим праздником Светлой Пасхи!
И Вам спасибо!
Иисус Воскрес!
Глазурь понравилась! Застывает очень бвстро, еле успели украсить!)) Спасибо большое!
И Вам спасибо!
Иисус Воскрес!
Воистину воскресе!
Валечка, большое спасибо за рецепт! Чудесная глазурь, белоснежная, вкусная! С наступающим праздником Светлой Пасхи тебя и твоих родных!!!
Натусик! Замечательное украшение пасочек!
С наступающим, дорогая!
Натулечка, спасибо, испекла немного ! И тебя с праздниками!
↑Ответ для Натусик_123
Натулечка, спасибо за доверие и отчёт!!!
Тебя тоже с наступающей Пасхой и с Благовещением!
Большущее Вам спасибо за этот рецепт! Глазурь просто СУПЕР!
И Вам спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"
Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки