Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 27 июля 2016, 3:54
- 510523
Закуска из кабачков на зиму "Юрча"
Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:
- Кабачок (цукини или патиссоны (вес без кожуры и семян)) — 3 кг
- Перец болгарский (очищенный) — 1 кг
- Помидор — 1 кг
- Петрушка — 200 г
- Чеснок (головки!!!!!) — 2 шт
- Соль — 80 г
- Сахар — 200 г
- Масло растительное — 350 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
- Перец черный (горошек) — 12 шт
- Перец душистый (горошек) — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4680.7 ккал |
белки
47.7 г |
жиры
291.8 г |
углеводы
405.6 г |
| Порции | |||
| ккал 780.1 ккал |
белки 8 г |
жиры 48.6 г |
углеводы 67.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:
-
Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.
-
Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.
-
Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.
-
Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.
-
Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.
-
К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.
-
В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
Кипятить полученную массу 60 мин. -
Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если. -
Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.
-
Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.
-
Хотите сразу кушайте!
-
Хотите на зиму оставьте!
-
Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2020 года Larrissa1 #
25 ноября 2019 года Катриля #
25 ноября 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
27 октября 2019 года Pepi09 #
27 октября 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 октября 2019 года ollgatab #
Сейчас готовится новая порция на грядущую зиму)
Очень легко накормить внезапных гостей, подав эту вкуснятину , например, к какой-то пасте, добавив немного тёртого сыра 😉
2 октября 2019 года valja m 2015 #
3 октября 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 августа 2019 года orenmary #
30 августа 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
28 августа 2019 года galina_ts #
24 августа 2019 года natali mak951 #
Буду готовить ещё
18 августа 2019 года zizya #
19 августа 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 августа 2019 года Iriskkka #
10 августа 2019 года BuKva2015 #
8 августа 2019 года Marabell #
9 августа 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
10 августа 2019 года Marabell #
7 августа 2019 года glushkooo #
Все делала строго по рецепту,грамм в грамм. Из количества по рецепту у меня вышло 5 литров консервов.
9 августа 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
5 августа 2019 года mnu1612 #
5 августа 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 июля 2019 года ultra 82 #
Единственный нюанс, масла буду добавлять чуть меньше, а в остальном все просто идеально, кабачки хрустят (я добавляла с кожурой так как свои), получилась именно закуска, а не разваренная каша.
9 июля 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
11 июля 2019 года SvetlAkul #
Но рецепт отличный!)))
17 июля 2019 года kri emelianova #
12 июня 2019 года Елена Дамченко #
Все съели, без фото)
24 июня 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 января 2019 года faizieva555 #
17 января 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)
13 декабря 2018 года Ryzh1 #
14 декабря 2018 года wise1288 #
14 декабря 2018 года Ryzh1 #
14 декабря 2018 года wise1288 #
5 ноября 2018 года ilectra50 #
26 октября 2018 года Мила Стройная #
Я уменьшу количество уксуса и буду класть его, когда кабачок дойдет до нужной мне кондиции.
Здесь же он хоть и не хрустит, но форму свою держит очень хорошо. Но это лично мое мнение, я люблю кабачок "размазанный". Запах напоминает овощную аджику.
Закуска пикантная и отлично сможет освежить зимние пресные ужины. И конечно она на любителя.
Прошу мой отзыв считать положительным.
29 октября 2018 года Мила Стройная #
И еще, многие пишут, что мало жидкости. Чтобы жидкость поднялась, накладывая, приминайте ложкой, только без фанатизма. И жидкость поднимется и в баночку влезет больше.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: