Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

SvettttttПоваренок 6 уровня

27 июля 2016, 3:54
510524

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Кабачок (цукини или патиссоны (вес без кожуры и семян)) — 3 кг
Перец болгарский (очищенный) — 1 кг
Помидор — 1 кг
Петрушка — 200 г
Чеснок (головки!!!!!) — 2 шт
Соль — 80 г
Сахар — 200 г
Масло растительное — 350 мл
Уксус (9%) — 100 мл
Перец черный (горошек) — 12 шт
Перец душистый (горошек) — 5 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4680.7 ккал	белки 47.7 г	жиры 291.8 г	углеводы 405.6 г
Порции
ккал 780.1 ккал	белки 8 г	жиры 48.6 г	углеводы 67.6 г
100 г блюда
ккал 79.2 ккал	белки 0.8 г	жиры 4.9 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.
Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.
Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.
Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.
Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.
К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.
В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
Кипятить полученную массу 60 мин.
Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.
Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.
Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.
Хотите сразу кушайте!
Хотите на зиму оставьте!
Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: салат закуска заготовка

Вкусы: кабачковый овощной чесночный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129956/]Закуска из кабачков на зиму "Юрча"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129956/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/26/11/1657375_94367-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. 
Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной.
Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Ингредиенты: Кабачок, Перец болгарский, Помидор, Петрушка, Чеснок, Соль, Сахар, Масло растительное, Уксус, Перец черный, Перец душистый.
Тэги: салат, закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска из кабачков на зиму "Юрча"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/26/11/1657375_94367-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча" title="Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. 
Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной.
Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/129956/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Кабачок Перец болгарский Помидор Петрушка Чеснок Соль Сахар Масло растительное Уксус Перец черный Перец душистый

Тэги: салат, закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

7108

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

496
7108
168964

1584

Салат из кабачков или патиссонов на зиму

133
1584
26617

587

Лечо с кабачками

63
587
8629

215

Кабачки в томате

8
215
10851

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 августа 2016 года euheniya07 #

Вы правы ароматы на кухне стоят таааакие......мммм.... С ума сойти!

Сделала пол- порции, провозилась весь день, резала вручную, люблю помельче

Техника сломалась.

Надо будет еще сделать! Правда, делала я без петрушки....

12 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

12 августа 2016 года shevakovas #

+14

[+4]

Приготовила закуску! Отличный рецепт, муж заценил! Спасибо за рецепт!!!

12 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

И Вам спасибо большое!!!!!!

11 августа 2016 года мама ангела #

вопрос по рецепту

Значит можно не закатывать банки,а под закрутку взять разномастные?

11 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Конечно, разномастные можно. Мама у нас одна живёт, ей маленькие катаю, детям побольше. Какая разница!

11 августа 2016 года Любора #

Спасибо.. люблю кабачки.. попробую..

11 августа 2016 года НинаВэл #

Приготовила закуску, жду зимы. Ароматный запах разносился на весь подъезд.

10 августа 2016 года Сельская Мишка #

Очень вкусно, не оторваться! Я сахара немного меньше положила, не люблю сладкое

Муж уже закупил семена петрушки, чтобы на следующий год посадить под эту заготовку побольше. Я боялась, мясорубка будет затыкаться на петрушке - но оказалось, петрушку проворачивать не труднее подмидоров, она очень сочная. Спасибо!

10 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Если петрушка своя дачная, молодая и нежная, то мясорубка прекрасно справляется, а если на рынке купить, то на стеблях может и подзастрять, но помидор её выталкивает легко! Спасибо Вам большое!!!!!!!

10 августа 2016 года pns051182 #

+10

[+5]

Очень вкусная закусочка))) всем подружкам бала и уже по второй порции крутят ))))) спасибо)))

10 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Вот здорово! Как приятно такие строки читать! Спасибо Вам большое пребольшое!!!!!!

9 августа 2016 года Натали_Смитт #

9 августа 2016 года maxsima08 #

вопрос по рецепту

Скажите, а если готовить не в прок, а сейчас покушать, уксус можно не класть?

9 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Конечно, можно. Вкусно будет в любом случае!

7 августа 2016 года profilvt #

Потратила уйму времени и кучу продуктов- итог горькая закуска, почему?

7 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Впервые о таком слышу. Откуда там горечи взяться? Я уже лет пять закрываю эту закуску, горькой никогда не была. Вообще не знаю в чем дело!? Может перчик какой горький попался случайно? У меня так с икрой кабачковой один раз было. Все выбросила.

10 августа 2016 года asheulova #

↑Ответ для profilvt

У мамы в этом году получилась горькая закуска из кабачков, не острая от перца, а горькая - полынь! Пришлось вылить. Ломали голову в чём дело, оказалось - горький кабачок, может правда полынью опылился??? Никогда бы не подумали, теперь все кабачки пробуем на вкус прежде чем продукты переводить...

10 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

У нас вообще полыни нет на даче, специально искали, когда папа болел, настой полыни повышает аппетит. Но ведь кроме полыни много любой другой горькой травы, которая при переопыление даст горечь любому овощу. Как же Вы правы! Ведь точно!!!! Вот он секрет! Перец то в теплице, а кабачок на грядке с чем хочешь переопылится. Вот так даааа. Теперь тоже буду пробовать каждый кабачок

11 августа 2016 года ОльгаНовикова #

Да, я тоже однажды купила горькие кабачки, а выяснилось уже после того, как из части была приготовлена икра. Очень обидно.

11 августа 2016 года zhanka0708 #

↑Ответ для profilvt

впервые в этом году столкнулась с горькими кабачками. Решила просто поджарить в подсолнечном масле, предварительно обваляв в муке. Попробовала первую партию - яркая горечь от послевкусия, сначала думала дело в масле, попробовала на сливочном - тоже самое, грешным делом подумала, что может от муки, нет.Короче , горькими оказались кабачки! Впервые в жизни.

5 августа 2016 года Светлана Зацепина #

Все так хвалят, надо попробовать на выходных тоже этот рецептик! Потом напишу как получилось.

5 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо, буду рада!

5 августа 2016 года АлсуК #

Спасибо большое за рецепт

Получилось очень вкусно 😋

Пожалела, что сделала из половины нормы продуктов. Буду делать ещё

5 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Закуска вроде не сильно сложно делается, если будет время ещё накрутите. Спасибо!

4 августа 2016 года ksenij #

вопрос по рецепту

Скажите пжл-кабачки д.б. мягкие в конце или нет? у меня староватые,немного хрустят после 60 минут варки. и еще-вкус сладковатый? мне кажется лишнего сахара тут. делала без острого перца.

4 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

И со старыми делала, но не пробовала горячими, в банки разложила и закатала, зимой были упругие и вкусные. Насчёт лишнего сахара сказать ничего не могу, вкусы у всех разные. Я бы посоветовала подождать хотя бы сутки, все компоненты подружатся.

4 августа 2016 года ksenij #

Спасибо за быстрый ответ!) потушила еще минут 20,стали помягче. Сделала на пробу половину порции. Очень вкусно! Спасибо!

4 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

3 августа 2016 года verm2004 #

Спасибо за рецепт. Подруга дала два огромных кабачка. Приготовила, очень понравилось. Но у меня видно перец болгарский был особо ароматный, при соблюдении всех пропорций вкус больше на лечо похож, но это не минус.

3 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Главное, что вкусно. А кому что вкус напоминает, это уж детали. Спасибо большое!!!!

3 августа 2016 года nata180381 #

Сегодня сделали первую партию на пробу! Чуть остыла - сразу попробовала. Закуска понравилась. буду делать еще. Понравился вариант, что нарезать кубиками кабачки -они нежные после приготовления и в то же время ощущаются! Смесь из петрушки, чеснока и помидор -делала на блендере. Большое спасибо за рецепт!

3 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

На доброе здоровье! Рада, что закуска пришлась ко двору! Спасибо!

3 августа 2016 года nata180381 #

3 августа 2016 года Лилек3011 #

+12

[+5]

Решила приложить фотоулику.

Решили еще закрыть такую закуску.

3 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Ну раз решили ещё закрыть, значит пришлась по вкусу! Какие аппетитные баночки на фото! Спасибо большое!!!

3 августа 2016 года infonerud #

Прекрасная закуска! Очень сбалансированный вкус. При приготовлении добавила перчик чили (без семян) и пару ложек кетчупа.

3 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Рада, что понравилось! Спасибо большое!

2 августа 2016 года Елена Калиниченко #

Завтра и у меня обязательно закатается "Юрча". Спасибо за рецепт.

3 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Очень интересно, понравится ли! Расскажете? Вам спасибо!

2 августа 2016 года Vikapanina #

вопрос по рецепту

Здравствуйте) подскажите, можно ли взять часть баклажанов вместо кабачка?

2 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Я с баклажанами не пробовала, но почитайте комментарии ниже, кто то делал и получилось вкусно! Спасибо!

2 августа 2016 года Анири15 #

+16

[+4]

Юрча в мультиварке.

3 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Ириша, спасибо большое! Баночки загляденье!

4 августа 2016 года Анири15 #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Другие варианты рецепта

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Салат из кабачков или патиссонов на зиму

Лечо с кабачками

Кабачки в томате

Похожие рецепты

Свекла с остринкой на зиму

Баклажанные рулетики в сладком перце

Салат "Охотничий"

Салат с рисом на зиму без уксуса

Огурцы по-корейски

Салат с баклажанами в томате

Перец в помидорах

Айвар из перца и баклажан

Острый перец с луком

Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (50)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!