Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 27 июля 2016, 3:54
  • 510523

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4680.7 ккал 		белки
47.7 г 		жиры
291.8 г 		углеводы
405.6 г
Порции
ккал
780.1 ккал		 белки
8 г		 жиры
48.6 г		 углеводы
67.6 г
100 г блюда
ккал
79.2 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
4.9 г		 углеводы
6.9 г

Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

  • Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

  • Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

  • Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

  • Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

  • Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

  • К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

  • В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
    Кипятить полученную массу 60 мин.

  • Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
    Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

  • Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

  • Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

  • Хотите сразу кушайте!

  • Хотите на зиму оставьте!

  • Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: салат закуска заготовка

Вкусы: кабачковый овощной чесночный пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из кабачков на зиму "Юрча"
Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Решила адаптировать Ваш рецепт под баклажаны, не знала что с ними делать. Сделала 2/3 части баклажанов и 1/3 кабачков, остальное по рецепту, после прочитанных отзывов - уксуса 80 гр., масла 300 гр. В общем вкуснотища получилась необыкновенная, соус потрясающий, мне кажется с ним любые овощи получатся отлично!!! Хочу попробовать красный перец дольками в таком соусе закатать, думаю лечо получится не хуже.
Кстати, варила 45 минут - не люблю кашу, овощи получились мягкие и форму не потеряли.
Спасибо огромное за рецепт!
Воооот, Ваш отзыв просто находка. Непременно им воспользуюсь ! Спасибо сто раз преогромное!!!!!
ну что ж!! сделали 2 порции (подряд два захода). по рецепту: сахара, соли, уксуса нормально (уксус из эссенции - разводила). воды чуть доливала, т к за час варки она сильно испаряется. думаю можно и 45 мин варить. петрушка- ОБЯЗАТЕЛЬНО, реально вкус меняется, с укропом-др блюдо. получилось в итоге 11 банок по 0,7 л
ВКУСНО, рекомендую
Спасибо за добрые слова!
Скажите пожалуйста ))а петрушка обязательна?а то так хочется сделать а петрушки нет под рукой (((
Попробуйте без петрушки
А масла обязятельно надо ТАК много?
Ну положите поменьше, если Вы считаете, что на 5 кг с хвостиком продуктов так много масла. Этот рецепт проверен годами, и не мой выдуманный
↑Ответ для anilah
Посмотрела все выложеные фото и мне не нравится то множество масла, что сверху в банках. А салат сделаю обязательно, но с меньшим количеством.
Столько хороших отзывов об этом рецепте, что не смогла пройти мимо! Закрыла сегодня. Немного осталось на "попробовать", так я сама схомячила, никому не дала! Вкусно, спасибо-спасибо-спасибо! Хранить буду в подвале. Если выстоит, зимой с меня фотоотчёт!
В подвале, конечно, выстоит! Хранить предлагается в прохладном месте, куда уж лучше то! Вам спасибо огромное!!!!
Эээ, я не поняла, думала - только в холодильнике держать. А у меня и холодильник, и морозильник всегда под самые двухметровые крыши набиты. А в подвале места - хоть на велике катайся! (образно, конечно). Значит, фотоотчёт зимой пришлю! Ещё раз благодарю за отличный рецепт! И Света... мы на "ты" были...
Ээээээ, подзабыла знать! Спасибо ещё раз!
↑Ответ для N_Olga_4
Без холодильника не стоит,у меня взлетел .
У меня в подвале стоит, там не сильно холодно, просто прохладно. Пока всё нормально (чуть больше недели). А Вы когда делали, через какое время бабах был?
Через 2 недели
Обидно. Сочувствую...
Всем добрый день! В рецепте указано, что кабачки варить 60 мин!!! Это не много для кабачков, они ведь и так мягкие, квашня не получится?

Спасибо за ответ!
Квашни не получится. Не переживайте!
хочу поделиться своим впечатлением от рецепта. рецепт хороший..без особого восторга, для разнообразия можно приготовить пол-порции, не больше. по поводу продуктов.. соли мало.. чеснока мало.. уксуса МНОГО!
Удачи Вам! Очень мало людей, кому не нравится эта закуска, но ведь она не обязана всем нравиться, правда? По мне так всего достаточно и в меру в рецепте, на мой вкус и вкус моих родных - ни убавить ни прибавить.
можно использовать самодельный уксус?
Думаю да!!
Как сделаю - отчитаюсь!
↑Ответ для ИльмираАлия
Самодельный уксус не будет 9%
на других заготовках мой уксус был как раз
Кабачки капризные очень,попробуйте
Скажите - хранить в кладовке можно или нужно в холоде?
Я храню в холодильнике.
Очень вкусно и довольно просто! Кабачковый триллер тоже застал на даче, но переработала все кабачки до последнего, 35 банок получилось. Часть заготовок рискну оставить в кладовке, часть - уже в подвале. Спасибо за рецепт!
На доброе здоровье! Если простоит в кладовке, расскажете? А то у меня холодильник рискует лопнуть!
Первую партию сделала месяц назад - стоит пока. Я икру с таким количеством уксуса в прошлом году закрывала, простояла в кладовке до весны. Но я, правда, еще в банках кипячу в большой кастрюле минут 10 любые такие салаты. Я думаю "Юрча" тоже до весны спокойно простоит (если раньше не съедим - уж очень пришлась по вкусу ).
↑Ответ для ReverieGirl
Храним с октября дома в стенном шкафу. Полёт нормальный. До октября в хозблоке на стелаже.
Храним с октября дома в стенном шкафу. Полёт нормальный. До октября в хозблоке на стелаже.
Могу дополнить мой предыдущий комментарий: кабачковый триллер продолжился еще на месяц и банок получилось не 35. После написания того комментария закрыла еще банок 50) и все они хранились на кухне в шкафу (уже, правда, не хранятся - съели всё).
Ароматно, красиво и почти не хлопотно! Зимой проверим на вкус!
Светланочка,спасибо огромное за такой прекрасный рецепт.Почитала отзыв и решила приготовить.Запах в квартире был просто обалденный.И возится не приходится.Но помоему уксуса получилось многовато.А так на вкус очень вкусный,у меня вышло 4 литровых баночек.Ещё спасиб
Ой, я вроде отвечала уже! Чудеса в решете! Элечка, спасибо огромное!
Извеняюсь фотку не смогла повернуть
Это не страшно!
Салат супер!!! Делала полпорции (кабачков было мало), закрыла винтовыми крышками и под плед (для надежности) остывать... Одна баночка плохо закрылась, пришлось в холодильник поставить. На следующий день муж "распробовал" почти всю литровую банку, оставив мне пару ложек на донышке)) и сказал, что надо обязательно еще такое вкусное "лечо" сделать!))) пока есть возможность надо успеть еще закатать)) Спасибо, за прекрасный рецепт!
Как приятно читать такие строчки!!!! Спасибо большое пребольшое! Готовьте на здоровье и удачи!!!!!
Светочка!!!!! Я с отчетом!!!! Закусочка превосходная поучилась!!!!! Аромат изумительный!!!! Большое спасибо за чудесный рецепт!!!!
Юленька, спасибо огромное! Очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу!!!! Вкусной зимы Вам!
Спасибо, Светочка!!!!! зима будет оооооооооооооочень вкусной!!!!
↑Ответ для ЮльчикПро
Юленька, прекрасная заготовочка
Оленька!!!! Огромное спасибо!!!! Такая вкусная штучка получилась
Я не сильный кулинар. Как готовить маринад?
Все же пошагово расписано. Я не поняла Вашего вопроса!
Прошу извинить. Прочитал еще раз, все понял. Очень вкусно. Спасибо!
Чудесный рецепт, нам очень понравилось. Кабачки и перец мелко порезали, на вкус мягкие и ничего там не хрустит. Перекручивали томат с петрушкой в блендере в пюре. В общем, наша семья довольна. Спасибо!!!!
Аленка, спасибо большое! Рада, что рецепт пришёлся по вкусу! Надеюсь зимой не разочаруетесь и заготовка войдёт в разряд любимых!
Спасибо за рецепт! приготовила полпорции на пробу,будем ждать зимы,чтобы попробовать)
Это у Вас железные нервы! Мы первую банку через неделю открыли! Спасибо большое!
ну хотя бы осени))) хочется чтобы все овощи поженились)))
Да они уже женаты, уверяю Вас! Но зато чем ближе холод, тем вкуснее будет закуска. Я два ведра, наверно, закрыла. Может просто именно нам так вкус нравится. Потом расскажете о вкусовых ощущениях? Пожалуйста!
Огого!! 2 ведра))
Обязательно расскажу)
Да два ведра образно, делить на три, детям, маме, нам мужем. Это основное, что закрываю! Остальное по мелочи по 4-6 баночек! Иногда на пробу, иногда и ерунда на выброс
Вот и мой отчет. Очень вкусно, готовила на "сейчас поесть", но уже запланировала на зиму закрыть. Масла и соли я убавила, петрушку прокрутить забыла, добавила резанную.
Надюша, спасибо большое! Очень рада, что юрча пришлась по вкусу!
Спасибо за рецепт ! Оооочень вкусно !!! Только чуть меньше буду добавлять уксуса . На мой вкус многовато. Эта заготовка теперь одна из наших любимых заготовок на зиму!
И Вам спасибо большое! Рада, что вкус понравился!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"

Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"
Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки