На этом сайте рецептов, подобных этому, немало. Но я решил, что для "полного счастья" и комплекта, пусть будет и мой.
Александер deletedПоваренок 7 уровня
- 18 октября 2008, 20:13
- 85438
Профитроли
Ингредиенты для «Профитроли»:
- Вода (тесто) — 1 стак.
- Масло сливочное (тесто) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто + 3 ст.л в крем) — 1 стак.
- Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
- Молоко (крем) — 0.5 шт
- Желток яичный (крем) — 3 шт
- Сахар (крем) — 150 г
- Ванильный сахар (крем) — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2488.3 ккал |
белки
70.1 г |
жиры
134.6 г |
углеводы
317 г |
| Порции | |||
| ккал 155.5 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 19.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.8 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Профитроли»:
-
Наливаем воду в посуду, доводим до кипения, бросаем сливочное масло. Когда оно растает, высыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Выключаем и ждем, пока остынет.
-
В охлажденное тесто по одному вводим яйца. Вымешиваем шелковистое и однородное плотное тесто.
-
На противень стелем бумагу для выпечки и выкладываем ложкой порции теста. У кого есть кондитерский шприц, вполне заменит ложку. Но я предпочитаю народный способ, потому как в мешке или шприце остается много теста. Да и мыть потом их неохота.
-
В горячую духовку ставим тесто и выпекаем сначала на довольно сильном огне минут 15. Затем огонь убавляем и печем еще 30 минут.
Я не хочу никого вводить в заблуждение, время выпечки зависит от духовки. Так что, ориентируйтесь, коллеги, сами. Но в целом так и получается 40 -50 минут. В одном из рецептов здесь на сайте такие пирожные умудряются испечь за 5-10 минут. Но любая мало-мальски опытная хозяйка поймет, что это из области фантастики. Вот что в итоге у меня получается.
Теперь о начинке.
Она может быть любой, вплоть до печенки или салата, тогда это будет уже закусон. В данном случае - это самый простой заварной крем. Иногда я делаю крем смешанный: к заварному добавляю масляный. Тоже неплохо. Не исключается сметанный, творожный и т. д. Всем удачи.
Она может быть любой, вплоть до печенки или салата, тогда это будет уже закусон. В данном случае - это самый простой заварной крем. Иногда я делаю крем смешанный: к заварному добавляю масляный. Тоже неплохо. Не исключается сметанный, творожный и т. д. Всем удачи.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2011 года Плутишка #
13 августа 2010 года Halynka #
13 августа 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)
13 августа 2010 года Halynka #
26 апреля 2010 года SlyuTa #
3 апреля 2010 года SlyuTa #
Начинку делала заварной крем + взбитые сливки. Уж очень густой крем у меня получился - ложка действительно стояла
2 апреля 2010 года SlyuTa #
3 апреля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года SlyuTa #
А по вашему рецепту эклерчики НЕ опустились
Можно вместо масла в заварной крем добавить вареную сгущенку или обычную, сметану или сливки?
Ваш рецепт НАСТОЯЩИЙ и подробный!
21 января 2010 года Ova86 #
28 декабря 2009 года невар вика deleted #
2 декабря 2009 года ТомочкаЛев deleted #
28 ноября 2009 года зайчик deleted #
20 октября 2009 года Natik_797 #
27 мая 2009 года Natalita #
8 мая 2009 года Elen_Ka_1 #
6 апреля 2009 года crybell #
31 марта 2009 года Люся Павловна я #
3 января 2009 года Татьяна28 #
27 декабря 2008 года Татьяна28 #
ВЫ МОЛОДЕЦ!!!+++++++++++++++
19 декабря 2008 года Наталья Вознюк #
9 декабря 2008 года Julja_lja #
12 ноября 2008 года vitaminka #
никогда еще не делала заварное тесто
Вам ++++
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: