Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 18 октября 2008, 20:13
  • 85438

Профитроли

Рецепт: Профитроли

На этом сайте рецептов, подобных этому, немало. Но я решил, что для "полного счастья" и комплекта, пусть будет и мой.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Профитроли»:

Время приготовления:

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2488.3 ккал 		белки
70.1 г 		жиры
134.6 г 		углеводы
317 г
Порции
ккал
155.5 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
19.8 г
100 г блюда
ккал
172.8 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
22 г

Рецепт «Профитроли»:

  • Наливаем воду в посуду, доводим до кипения, бросаем сливочное масло. Когда оно растает, высыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Выключаем и ждем, пока остынет.

  • В охлажденное тесто по одному вводим яйца. Вымешиваем шелковистое и однородное плотное тесто.

  • На противень стелем бумагу для выпечки и выкладываем ложкой порции теста. У кого есть кондитерский шприц, вполне заменит ложку. Но я предпочитаю народный способ, потому как в мешке или шприце остается много теста. Да и мыть потом их неохота.

  • В горячую духовку ставим тесто и выпекаем сначала на довольно сильном огне минут 15. Затем огонь убавляем и печем еще 30 минут.
    Я не хочу никого вводить в заблуждение, время выпечки зависит от духовки. Так что, ориентируйтесь, коллеги, сами. Но в целом так и получается 40 -50 минут. В одном из рецептов здесь на сайте такие пирожные умудряются испечь за 5-10 минут. Но любая мало-мальски опытная хозяйка поймет, что это из области фантастики. Вот что в итоге у меня получается.

Теперь о начинке.
Она может быть любой, вплоть до печенки или салата, тогда это будет уже закусон. В данном случае - это самый простой заварной крем. Иногда я делаю крем смешанный: к заварному добавляю масляный. Тоже неплохо. Не исключается сметанный, творожный и т. д. Всем удачи.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Профитроли
Рецепт: Профитроли

На этом сайте рецептов, подобных этому, немало. Но я решил, что для "полного счастья" и комплекта, пусть будет и мой.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Профитроли»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Профитроли» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
мне понравилось.
Этот рецепт я тоже забрала. Попробую на основе их сделать пироженые "Каштаны". В детстве мне казалось что вкуснее их ничего не бывает. Если получится, то мой брат тоже будет очень счастлив. +
СДЕЛАЛА!!!
Фото разместила.
Умница! Мы очень рады успеху!
Зазывательный рецептик! Сподвигаете на подвиги!
Нет.На сладенькое.
спасибо за рецепт. Вам ++++++++++++++
Пожалуйста
Обожаю эклерчики. Вам+++++++++
Мы тоже.
Вот, вот у меня тоже, как эклеры, так испорченые блинчики , но мне как-то в голову не приходило делать из них торт.Так, что Вам двойной плюс, за рецепт и за подсказку.
Я сам этого не знал. Думаю надо эти блинчики разрезать вдоль, сложить рядами на блюдо и каждый ряд смазать кремом. Будет нормально.
Ух ты, суперские эклерчики!!!!!! Я их обожаю!!!!! +++
В детстве мама никогда их не делала, питалась ими у подружки, ее мама их через день пекла теперь терзают смутные сомнения, наверное из-за меня, я всё съедала и никому не доставалось из родных!
Можно поделиться способом формовки? я для этих целей использую полиэтиленовый пакет (в рулонах продаются). Тесто все выложить в пакет, уголок срезать, все выдавить и пустой пакет выбросить Тоже мыть ненавижу И кремом украшать так можно, и безе отсаживать..
Здорово! Обязательно попробую. Спасибо!
↑Ответ для Tatianave
вот спасибо за совет - теперь всегда так делать буду, а то раньше одна мука была. Спасибо!
Ну просто слов нет..!!!!))) Большое человеческое СПАСИБО!!!
Эклерчики чудесные!!!
Спасибо
Давно не ела эклерчики! Очень вкусно!
Очень люблю+++
А если еще шоколадной глазурью полить....
Я поливаю иногда, очнь хорошо получается.
+++
Ой вот это я очень люблю,сто лет не пекла.Спасибо что напомнили.Вам+++++++ И самые вкусные с заварным кремом.
Рецепт забрала, так как никогда не пробовала еще делать эклеры, а у Вас все понятно. Я их так люблю, что теперь точно сама сделаю. Только вот с заварным кремом я тоже не дружу. Один раз делала, но цитрусовый. Если можно, напишите кратко, как заварной крем сделать.
Проще не бывает. Берете посуду с антипригарным покрытием, наливаете молоко и ставите на огонь. В отдельной посуде смешиваете желтки -3 шт.(делают и без них, но это на мой взгляд не очень), сахар - 100 г. и муку -2 стол.л. В эту смесь подливаете не много молока, и выливаете в кипящее молоко тонкой струйкой все время помешивая. Комков ни в коем случае не должно быть. Варите до загустения, в креме буквально должна стоять ложка. Если все-таки попадаются комочки, не беда. Выключаете и мешаете, чтоб их разбить.
Можно в охлажденный крем просто добавить 100 г масла(на это количество молока, сахара и муки).
Можно в масло (мягкое) добавить сахар И этот крем смешать с заварным, введя масляный в заварной постепенно, по одной ложке. Это очень вкусный крем. Гораздо вкуснее просто заварного, но мне нельзя жирного, поэтому я делаю без масла. Что касается количества сахара в креме, тут дело каждого. Я опять же не люблю очень сладкий. Думаю вы поняли как делать крем.
Ой молока должно быть 0,5 л.
Огромнейшее спасибо за подробное описание! Я вот очень люблю наполеон, но только с заварным кремом, и эклеры только с заварным. Теперь точно сделаю!
Извините конечно за поздний комментарии, но лучше все ингредиенты для заварного крема смешивать в сыром виде сразу, а потом лишь ставить на огонь на водяную баню, тогда крем всегда получается без комков с первого раза!
Спасибо, я уже делаю эклеры...частенько...крем любимый - заварной с йогуртом.
↑Ответ для Марунчик
А это мысль!!!! Попробую.
А я завтра обезательно испеку,спасибо за ресептик
Напишите, как все прошло ))
и я не решаюсь почему то но вам одна похвала))))
Решайтесь! Все получится.
У меня тоже есть рецептик, но я все никак до эклерчиков не созрею, а вам плюс за вкуснятину и за смелость!!!!! А еще ПЛЮСИЩЕ за мастерство!!!
Я сам долго не решался. Когда-то были неудачные попытки - булочки сначала поднимались в духовке, а потом когда доставал оседали. Но мне подсказали, что из этих испорченных "блинчиков" можно сделать торт. И я решился. Получилось хорошо с первого раза. Теперь это дежурное блюдо. Много труда и времени не требует. Конечно все относительно, но, скажем в сравнении с тортом "Наполеон".
↑Ответ для mila87
Спасибо! Действительно, для них надо созреть, а потом пойдет, как по маслу. )
↑Ответ для mila87
Да надо созреть. А потом все получится. В этот раз я посыпал сахарной пудрой. Иногда боливаю помадкой шоколадной.
давно хотела узнать рецепт эклеров от спецов...спасибо вам!!!забрала себе...
Всегда пожалуйста.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"
Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"
Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки